Tortilha de Legumes

Ingredientes

750g Batata

150g Courgette

200g Salame ou Chourição

1 Pimento Vermelho

1 Lata Pequena – Tomate Pelado

Molho de Tomate

2 Alhos

3 Colher (Sopa) Azeite

6 Ovos

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave as batatas e leve a cozer com casca num tacho com água a ferver durante 20 minutos.

2.Lave a courgette e o pimento, limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte tudo em pedaços pequenos. Leve a fritar numa frigideira com uma colher de azeite, junte o tomate pelado em pedaços.

3.Descasque os alhos e pique para a frigideira dos vegetais. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire do lume.

4.Escorra as batatas e retire a pele. Corte em rodelas grossas e frite em óleo ou azeite já na frigideira para a tortilha. (ou num piréx para ir ao forno)

5.Retire a pele ao salame e corte em fatias ou cubos.

6.Escorra o excesso de azeite das batatas, junte o salame e os vegetais salteados.

7.Bata os ovos, deite sobre na frigideira, deixe os ovos entrarem entre as batatas e vegetais de forma a que fique tudo preenchido (se necessário junte mais ovos batidos).

8.Se optar por não levar ao forno, tape até que fique quase solido.

9.Com a ajuda de um prato vire a tortinha. Como se tivesse a desenformar um bolo. Volte a colocar a tortilha na frigideira agora do outro lado, volte a tapar.

10.Se optar pelo forno, leve ao forno cerca de 3 a 5 minutos até estar totalmente solido, mas não demasiado sólido.

11.Sirva com o molho de tomate, quente ou frio.

Sugestão:

.Sirva em cubos como entrada ou petisco ou como refeição acompanhado de uma salada.

.Prepare o seu Molho de Tomate http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite