Quiche Atum, Cogumelos e Azeitonas

Ingredientes

1 Massa Quebrada

400g Cogumelos Frescos ou 1 lata Média de Cogumelos

400g Brócolos

1 Cebola

1 Lata Média – Tomate Pelado

2 Lata – Atum

2 Colher (sopa) Azeite

3 Ovos

3 Iogurtes Naturais.

1 Colher (Sopa) Mostarda

100g Queijo Ralado da sua preferência (normalmente da Ilha)

Azeitonas a gosto (opcional)

Manjericão (opcional)

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Coloque um wok ou frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe dourar.

2.Escalde os brócolos em água a ferver, temperada sal por 5 minutos. Escorra e Reserve.

3.Junte o tomate pelado e pedaços pequenos e os brócolos deixe cozinhar.

4.Junte agora os cogumelos laminados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer. Depois de o molho ter reduzido um pouco, desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6.Numa tijela misture os ovos, os iogurtes, a mostarda e tempere com sal, pimenta, salsa e manjericão. Misture bem, sem bater. Junte também o queijo e envolva.

7.Forre uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal que acompanha, pois dispensa untar a forma e ajuda a desenformar direito, pique a massa no fundo da tarteira com um garfo, com cuidado para não romper a massa.

8.Escorra o óleo do Atum.

9.Deite o refogado de cogumelos e tomate na tarteira.

10.Distribua o atum.

11.Decore com algumas azeitonas, de preferência sem caroço.

12.Cubra com a mistura dos ovos e iogurte.

13.Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.

14.Desenforme morno e sirva.

Sugestão:

.Ideal para refeição ligeira ou lanche com uma bela salada.

.Crie a sua própria Quiche com os ingredientes da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos.

Bom Apetite