Translate

quarta-feira, 29 de março de 2017

TofuCake de Limão


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Limão
Limão em rodelas finas.


Creme

250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a geleia e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e decore com as fatias de limão.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

terça-feira, 28 de março de 2017

Bife de Porco Enrolado


Ingredientes

8 Bifes de Porco
5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.
1 Limão - Sumo
2 Colher (sopa) Azeite
3 Colher (sopa) Óleo
2dl Polpa ou Molho de Tomate.
1 Cebola picada
8 Fatias de Queijo
8 Fatias de Bacon ou Presunto
8 Fatias de Fiambre
Orégãos
Sal


Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégãos. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.
2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.
3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.
4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.
5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.
6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:
.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto


Preparação: Média
Tempo: 1 hora + Marinada


Bom Apetite!

segunda-feira, 27 de março de 2017

Empadão de Farinheira


Ingredientes:

3 Farinheiras (cerca de 200 a 300g cada)
1 Cebola
400g Espinafres Frescos Lavados e Escorridos
2 Saquetas de Puré de Batata
200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)
1 Ovo
Azeite
Pimenta
Sal
Salsa picada.
Leite para preparar o Puré


Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os espinafres e mexa até reduzir o volume. Tempere com sal.
2.Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno.
3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.
4.Retire a pele às farinheiras, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado. Misture até obter uma mistura homogénea.
5.Espalhe a mistura de farinheira sobre os espinafres no prato de forno.
6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre a farinheira.
7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.
8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.
9.Pré-aqueça o forno a 180ºC
10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.
11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.
12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.
13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:
.Substitua os espinafres por grelos, ou outro tipo de couve em juliana ou mesmo cenoura ralada.
.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

domingo, 26 de março de 2017

Sopa Fria de Tomate e Espargos


Ingredientes

12 Bolinhas de Queijo Mozzarella
800g Tomates Chucha
12 Espargos
1 Pimento Vermelho
2 Alhos
1l Caldo de Legumes
4 Colher (sopa) Azeite
2 Raminhos de Tomilho
Pimenta
Sal


Preparação

1.Ligue o forno a 220ºC.
2.Retire o pé aos tomates, limpe o pimento de sementes e corte tudo grosseiramente. Espalhe num tabuleiro forrado com papel de alumínio, junte os alhos descascados e tempere com sal, pimenta, o azeite e o tomilho. Leve a assar durante 40 a 45 minutos.
3.Corte a parte mais fibrosa dos espargos e apare a extremidade branca e coza em água temperada com sal durante 4 a 5 minutos, retire e mergulhe em água fria. Separe as cabeças dos talos e lamine as últimas. Reserve ambos.
4.Coloque num tacho os legumes assados sem o tomilho, junte o caldo de legumes previamente aquecido e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Triture tudo com a varinha mágica.
5.Deixe arrefecer e leve ao frio durante 2 horas.
6.Sirva com as cabeças e os talos de espargos laminados e guarneça com as bolinhas de mozzarella.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h + 2h de Frio


Bom Apetite

terça-feira, 21 de março de 2017

Cogumelos Recheados com Presunto


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Presunto Picado ou em Tirinhas
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o presunto e envolva bem.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como prato principal acompanhado por uma salada de rucúla. 

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

Tapas à Portuguesa Camarão Frito


Ingredientes

500g Camarão com Casca
1dl Azeite
4 Alhos
1 Ramo – Coentros e/ou Salsa Picados
½ Limão – Sumo
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Deixe descongelar ligeiramente o Camarão
2.Descasque o Camarão, deixando apenas a ponta da cauda.
3.Descasque e pique os alhos.
4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, e deixe aquecer.
5.Junte o camarão e deixe cozinhar até ganharem cor.
6.Junte o alho picado, tempere com sal e pimenta..
7.Junte o sumo de limão, misture e desligue.
8.Sirva polvilhado com as ervas picadas.

Sugestão:
.Sirva como Entrada ou Petisco, acompanhado por umas fatias de pão.

Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 17 de março de 2017

Bacalhau em Puré de Grão


Ingredientes

4 a 5 Lombos de Bacalhau previamente demolhados
1 Lata Grande – Grão
1 Embalagem – Espinafres
1 Alho Francês
2 Cenouras
1 Cebola
5 Alhos
2 Ovos Cozidos
1 Ramo – Salsa
2,5dl Azeite
Pimentão Doce
Pimenta
Sal


Preparação

1.Coloque o Bacalhau num tacho coberto com água fria. Leve ao lume até ferver e desligue. Deixe arrefecer dentro da água.
2.Descasque a cebola, os alhos e as cenouras.
3.Limpe o Alho Francês, corte em rodelas finas e lave. Escorra.
4.Rale a cenoura e leve ao lume com um pouco de azeite, junte os espinafres, previamente lavados e escorridos, e deixe cozinhar até perder o volume. Reserve
5.Leve a frigideira de novo ao lume com um pouco de azeite, junte o alho francês e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte a cenoura e espinafres, misture e deixe cozinhar. Tempere de sal e pimenta, retire do lume.
7.Pique a cebola finamente e coloque ao lume num tacho com um pouco de azeite.
8.Escorra o Grão e passe por água para eliminar um pouco os conservantes. Reduza a puré com a ajuda de um passe-vite ou varinha mágica.
9.Junte o puré ao refogado, tempere com sal e pimenta e mexa. Retire do lume, mas mantenha quente.
10.Escorra o Bacalhau, mas guarde a água. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e lasque.
11.Pique os alhos e aqueça em azeite numa frigideira, junte as lascas de bacalhau e polvilhe com o pimentão doce e deixe cozinhar, mexendo cuidadosamente.
12.Monte em pratos individuais, distribuindo um pouco de puré de grão, os vegetais salteados e as lascas de bacalhau por cima. Polvilhado com salsa e ovo cozido picado.

Sugestão:
.Use a parte do Alho-Francês mais dura e verde, lave corte finamente e frite em azeite até ficar bem crocante e use para decorar o prato. Também pode reservar esta parte do alho-francês no congelador, para usar como base de uma futura sopa.
.Polvilhe também com miolo de Broa de Milho, previamente tostado numa frigideira.

Preparação: Média
Tempo: 1h20m


Bom Apetite

quinta-feira, 16 de março de 2017

Rojões de Porco no Forno


Ingredientes

600 a 800g de Rojões de Porco
1Kg Batatas
4 Alhos
1 Cerveja ou Vinho Branco (cerca de 33cl)
1dl Azeite
1 Colher (Sopa) Pimentão-Doce
Pimenta
Sal


Preparação

1.Tempere a carne com, sal, pimenta, alhos picados e pimentão-doce. Deixe repousar.
2.Descasque as batatas e corte em cubos.
3.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os rojões. Deixe cozinhar até dourar de todos os lados.
4.Espalhe as batatas no fundo de um tabuleiro de forno, e distribua os rojões por cima.
5.Na frigideira dos rojões deite a cerveja, mexa para que os sucos da carne fiquem na cerveja.
6.Deite este molho sobre os rojões.
7.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8.Leve o tabuleiro ao forno, cerca de 40 minutos.
9.Sirva

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

quarta-feira, 15 de março de 2017

Medalhões de Vaca com Cogumelos


Ingredientes

400g Lombinhos de Vaca ou Vitela
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Corte os lombinhos em rodelas grossas e espalme ligeiramente (com uma colher de pau ou rolo).
2.Tempere com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho.
3.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
4.aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
5.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Junte os medalhões e deixe dourar ligeiramente de ambos os lados. Retire e reserve.
6.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos da carne soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
7.Junte novamente os medalhões, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
8.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

segunda-feira, 13 de março de 2017

Gelado de Morango Familiar


Ingredientes: 

8 Folhas de Gelatina Incolor
600g Morangos
2dl Água
350g Açúcar
1 Colher (chá) Sumo de Limão
4dl Natas Batidas
Água
Morangos e Chocolate em Tablete


Preparação 

1.Demolhe a gelatina em água fria.
2.Lave os morangos, retire as folhas e pés e reserve. 
3.Ferva a água com o açúcar e o sumo de limão durante dois minutos, em lume brando. Adicione os morangos e deixe cozer. 
4.Triture os morangos, com o auxílio de uma varinha mágica. Passe o puré por um passador de rede. (para escorrer alguma água em excesso)
5.Escorra a gelatina e dissolva no puré obtido. Deixe arrefecer.
6.Envolva as natas batidas no preparado de morangos
7.Forre uma forma de bolo inglês com pelicula aderente.
8.Deite o preparado e leve ao congelador até solidificar. 
9.Sirva à fatia decorado com morangos frescos em cubos e raspas de chocolate.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos + Tempo de frio.


Delicie-se

domingo, 12 de março de 2017

Bacalhau à Senhor Prior


Ingredientes

4 Lombos de Bacalhau
1Kg Batata
2 Cebolas
2 Alhos
5 Ovos
1,5dl Azeite
Farinha
Salsa Picada
Pimenta
Sal
Óleo para Fritar


Preparação

1.Descasque as cebolas e corte em meias luas. Descasque os alhos e pique. Reserve
2.Descasque as batatas, corte em rodelas, coloque em água fria.
3.Coloque uma frigideira com o azeite ao lume, passe o bacalhau por farinha e frite de ambos os lados. Retire da frigideira.
4.Na frigideira coloque a cebola e os alhos a refogar. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
5.Coloque o óleo numa fritadeira a aquecer.
6.Escorra as batatas e frite no óleo bem quente. Retire e escorra.
7.Pré-aqueça o forno a 180ºC
8.Num recipiente para ir ao forno, comece por colocar as batatas, distribua os lombos de bacalhau, cubra com a cebolada.
9.Bata os ovos, temperados com sal e pimenta.
10.Distribua os ovos batidos e leve ao forno, até os ovos estarem cozinhados.
11.Sirva polvilhado com a salsa picada e azeitona preta.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 10 de março de 2017

Camarão Molho Rosado


Ingredientes

1Kg Camarão Cozido
5 Colher (Sopa) Azeite
4dl Natas
1 Lata Pequena – Tomate Pelado
1 Cebola
2 Alhos
1 Pimento Vermelho
Pimenta
Sal
Salsa Picada


Preparação

1.Descasque o camarão.
2.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
3.Deite a cebola e alhos para um tacho com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
4.Junte o tomate em cubos pequenos à cebola, misture e deixe cozinhar.
5.Lave o pimento e limpe de peles brancas e sementes. Corte em cubos e junte ao refogado. Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
6.Junte as natas, tempere com sal e pimenta, misture e deixe ferver até o molho ficar cremoso.
7.Junte o camarão e deixe ferver cerca de 5 minutos. Polvilhe com a Salsa e sirva.

Sugestão:
.Reserve as cascas e cabeças do camarão para preparar um caldo.
.Use os camarões com casca se preferir.
.Sirva como petisco disponibilizando pão ou tostas.
.Como prato principal com Arroz Branco ou outro dos nossos acompanhamentos https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3338296763319570639#allposts


Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite