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sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Crumble de Ameixa


Ingredientes

6 Ameixas Grandes.
80g Margarina
200g Farinha
100g Açúcar Amarelo
Canela em Pó
Açúcar Branco
Opção: Amêndoas ou Nozes Picadas


Preparação

1.Ligue o forno a 180ºC
2.Retire o caroço as ameixas, corte em quartos e depois em fatias finas.
3.Unte com margarina um tabuleiro de forno (preferência cerâmica ou pírex).
4.Disponha por camadas as ameixas, polvilhando com o açúcar branco e canela, camada a camada.
5.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar amarelo. Disponha sobre aos ameixas.
6.Se for de seu gosto pode incorporar no creme algumas nozes e/ou amêndoas picadas.
7.Leve ao forno 30 minutos.

Sugestão:
.Ótimo acompanhamento para o gelado da sua preferência.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos.


Delicie-se

Tapas à Portuguesa Moelas Picantes

Ingredientes

1kg Moelas
2 Cebolas
0,5dl Azeite
4 Alhos
1 Cerveja média
1 Ramo – Coentros e/ou Salsa Picados
1 Lata – Tomate Pelado
1 Colher (Chá) Pimentão-Doce
1 Colher (Café) Cominhos
Picante
Sal


Preparação:

1.Coloque as moelas num tacho com água fria, ao lume até começar a ferver. Retire do lume e passe por água fria. Limpe as moelas, lave e deixe a escorrer.
2.Descasque as cebolas e alhos. Pique tudo finamente.
3.Leve um tacho ao lume com o azeite, e deixe aquecer, junte os alhos e cebolas. Deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.
4.Junte agora as moelas, tomate picado com o molho, pimentão, cominhos e cerveja. Tempere com sal e picante, misture e deixe cozinhar tapado em lume brando. (mínimo 30 minutos)
5.Verifique se estão estufadas e rectifique os temperos. Se necessário acrescente um pouco água e deixe continuar até ficarem macias.
6.Sirva com a salsa/coentros picados.

Sugestão:
.Sirva, disponibilizando pão regional.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

TofuCake de Uva Branca


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Uva
Uvas para Decorar (retire as grainhas)

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:


1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e decore com as uvas.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

terça-feira, 17 de outubro de 2017

TofuCake de Geleia de Marmelo


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Marmelo
Frutos Secos em pedaços.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:


1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e cubra com geleia de marmelo e os frutos secos em pedaços.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Lombo de Porco com Mostarda


Ingredientes

1 Lombo de Porco (1 a 2kg)
1kg Batatinha para Assar
3 Colher (sopa) Mostarda
8 Alhos
1 Raminho – Tomilho
2dl Vinho Branco
4 Colher (sopa) Azeite
Pimenta
Sal


Ingredientes

1.Coloque o lombo num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta e barre bem com a mostarda.
2.Descasque e esmague os alhos e junte á carne. Regue com vinho, junte o tomilho e deixe marinar pelo mínimo de 1 hora, virando ocasionalmente.
3.Descasque e lave as batatas.
4.Ligue o forno a 180ºC.
5.Regue o lombo com o azeite, junte as batatas ao tabuleiro e tempere com sal.
6.Leve ao forno 45 minutos a 1 hora, virando o lombo a meio do tempo.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h a 1h30 + marinada


Bom Apetite

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Perca à Marisqueira

Ingredientes:
1Kg de Postas de Perca
300g de Brócolos
300g de Couve-Flor
300g de Ameijoas
200g de Camarão
2dl de Vinho Branco
4 Cenouras
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Colheres (sopa) de Manteiga
2 Colheres (Sopa) de Polpa de Tomate
1 Colher (chá) de Colorau
1 Ramo de Salsa
Pimenta
Sal

Preparação:
1.Corte as cenouras às tiras e coza-as em água com sal, por dez minutos, juntamente com os brócolos e a couve-flor, separados aos ramos.
2.Leve o vinho ao lume e, quando levantar fervura, junte as amêijoas e o camarão. Tape o tacho e cozinhe até as conchas abrirem. Reserve os mariscos e filtre o caldo.
3.Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Adicione a polpa de tomate e regue com o caldo dos mariscos que reservou. Junte as postas de perca e tempere som sal, pimenta e colorau. Junte a salsa e deixe cozinhar mais dez minutos, em lume brando.
4.Junte o camarão descascado e as amêijoas. Rectifique os temperos e disponha sobre os legumes cozidos.

Preparação: fácil
Tempo:  40 minutos

Bom Apetite!

domingo, 1 de outubro de 2017

Compota de Uva Branca


Ingredientes:

1Kg Uva Branca
500g Açúcar
400ml Água


Preparação:

1.Lave as uvas e separe os bagos.
2.Coloque num tacho, cubra com água e leve ao lume.
3.Deixe ferver por 10 minutos, com a ajuda de um esmagador ou colher de pau, vá esmagando as uvas para libertarem o sumo. Desligue o lume.
4.Com a ajuda de um escorredor ou peneira, escorra as uvas para outro tacho, esmague mais as uvas e esprema bem, para retirar a maior quantidade de liquido possível.
5.Junte o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao lume brando.
6.Retire a espuma que se forma e deixe ferver até obter a consistência desejada.
7.Deixe que fique morno e coloque em frascos esterilizados fechando bem.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


Delicie-se

sábado, 30 de setembro de 2017

Folhados de Morcela e Maçã


Ingredientes

1 Embalagem de Massa Folhada de preferência quadrada
1 Morcela
2 Maçãs
1 Cebola
1 Ovo
2 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Açúcar
1dl Água
Pimenta
Sal
Farinha para polvilhar


Preparação

1.Descasque as maçãs, descaroce e corte em cubos.
2.Deite a maçã num tacho com o açúcar e a água. Leve ao lume tapado até a água evaporar. Esmague a maçã e reserve.
3.Descasque e pique a cebola finamente e deite numa frigideira junte o azeite e leve ao lume.
4.Retire a pele à morcela. Num prato e com a ajuda de um garfo esmague a morcela e junte na frigideira.
5.Tempere com um pouco de pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Ligue o forno a 180ºC
7.Estenda a massa e corte em seis partes.
8.No centro de cada um dessas partes, coloque uma colherada do preparado de morcela e cubra com a maçã.
9.Una as extremidades da massa folhada, pressionando ligeiramente para unirem. Coloque num tabuleiro para ir ao forno.
10.Pincele com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

TofuCake de Ameixa Vermelha


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Ameixa
Ameixa Fresca sem pele e caroço, laminada.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.



Preparação:


1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota e decore com a fruta fresca por cima.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

sábado, 23 de setembro de 2017

Gin Tónico com Pepino


Ingredientes

50ml Gin
200ml Água Tónica
1 Lima
Pepino
Especiarias Inteiras – Pimentas ou Anis ou Zimbro
Manjericão
Gelo


Preparação

1.Passe uma rodela de lima por todo o interior do copo.
2.Encha com cubos de gelo.
3.Verta o Gin e a água tónica.
4.Coloque algumas rodelas de pepino, as especiarias inteiras.
5.Decore com folhas de manjericão.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute com moderação

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Cogumelos Recheados com Salmão


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Salmão Fumado
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o salmão em tiras.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.
.Pode optar por Salmão Fresco ou Congelado, em tiras ou cubos. Pode até marinar o Salmão por 30 minutos em Vodka e Sumo de Limão ou Lima. Neste caso, não precisa de o levar à frigideira, distribua por os cogumelos.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Tapas de Anchovas


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Anchovas
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Corte a broa em fatias. Considerando 1 a 2 enchovas por fatia.
8.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
9.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.
10.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 5 de setembro de 2017

CheeseCake - Low Fat – Ginja


Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina
175g Bolachas de Aveia
50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal
125ml Água Fria
125ml Leite Evaporado
1 Ovo
6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo
450g Queijo Fresco
350g Ginja ou Cereja em Calda
2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação


1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.
2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.
3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.
4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.
6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.
7.Adicione cerca de 50g de ginja em pedaços pequenos.
8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre
9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.
10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.
11.Disponha as restantes ginjas inteiras ou em metades por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 2h30 Incluindo Frio


Delicie-se

sábado, 2 de setembro de 2017

Compota de Ameixa Vermelha



Ingredientes

700g a 1 Kg Açúcar Amarelo
1 a 1,5 Kg Ameixas Vermelha
4 Paus de Canela
1 Cálice - Vinho do Porto
1 Limão – Sumo e Raspa

Preparação:

1.Lave, descaroce as ameixas e corte em quartos, mantendo a casca. 2.Pese a fruta depois de descaroçada. A proporção entre ameixas e açúcar é normalmente entre 100% fruta e entre 70 a 100% açúcar. Ou seja a mesma quantidade de açúcar e fruta, ou ligeiramente menos açúcar. Afine de acordo com o seu gosto.
3.Num tacho coloque a fruta, junte o açúcar, os paus de canela, o sumo e raspa de limão e o cálice de Vinho do Porto. Misture e deixe repousar um pouco até o açúcar dissolver.
4.Misture e leve ao lume brando até ferver.
5.Mantenha a fervura em lume muito baixo, durante aproximadamente 2 horas.
6.Mexa com alguma frequência e ao atingir metade do tempo, ajude esmagando um pouco as frutas com a colher de pau ou um esmagador.
7.Quando sentir que atingiu a consistência a seu gosto desligue o lume.
8.Deixe que fique morno, retire os paus de canela e coloque em frascos esterilizados fechando bem.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Ou até como entrada para acompanhar um queijo de cabra seco.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


Delicie-se

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Salada Fresca com Frango


Ingredientes

500g Batata p/Cozer
2 Cenouras
150g Feijão-Verde
150g Ervilha
2 Peitos de Frango
2 Maçãs
½ Limão
50g Sultanas
4 Fatias de Ananás ou Abacaxi
5 Colher (sopa) Maionese
Mini Pepinos em vinagre
Cebolinho
Pimenta
Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.
2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.
3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.
4.Coloque um tacho com água ao lume, junte o frango e tempere com sal, deixe ferver 20 minutos. Escorra e reserve.
5.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.
6.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.
7.Desfie o frango ou corte em cubos e reserve.
8.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, o frango, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.
9.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:
Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite