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domingo, 20 de agosto de 2017

Tapas à Portuguesa Broa com Sardinha


Ingredientes

1 Broa de Milho
3 Latas de Conserva – Sardinha em Tomate
Azeitonas Pretas Laminadas sem Caroço


Preparação:

1.Corte a Broa em fatias finas e disponha numa travessa.
2.Abra as latas de Sardinha, abra longitudinalmente cada sardinha para retirar a espinha central. (em algumas marcas as sardinhas vêm com escamas, se acontecer, passe uma faca ao de leve em cada sardinha, para eliminar as escamas).
3.Disponha as metades de sardinha sobre as fatias de broa de milho, regue com um pouco do molho de tomate.
4.Sirva com algumas rodelas de azeitonas a decorar.

Preparação: Fácil
Tempo: 10 minutos

Bom Apetite

sábado, 19 de agosto de 2017

Espumante Vermelho


Ingredientes

1 Garrafa de Espumante
150g Morangos Congelados
150g Framboesas Congeladas
Algumas Framboesas ou outro Fruto Vermelho Fresco
Hortelã
Gelo


Preparação

1.Coloque no liquidificador, os frutos congelados e algumas folhas de hortelã, regue com um pouco de espumante e triture até formar um granizado.
2.Distribua o preparado por 6 a 8 copos, junte umas folhas de hortelã, gelo e complete os copos com o espumante.
3.Está pronto, é só chamar 5 a 7 amigos e avance.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute moderadamente.

Crumble de Pêra


Ingredientes

6 Pêras Grandes
80g Margarina
200g Farinha
100g Açúcar Amarelo
Canela em Pó
Açúcar Branco
Opção: Amêndoas ou Nozes Picadas


Preparação

1.Ligue o forno a 180ºC
2.Descasque as pêras, retire as sementes e corte em quartos e depois em fatias finas.
3.Unte com margarina um tabuleiro de forno (preferência cerâmica ou pírex).
4.Disponha por camadas as pêras, polvilhando com o açúcar branco e canela, camada a camada.
5.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar amarelo. Disponha sobre as pêras.
6.Se for de seu gosto pode incorporar no creme algumas nozes e/ou amêndoas picadas.
7.Leve ao forno 30 minutos.

Sugestão:
.Ótimo acompanhamento para o gelado da sua preferência. Ou com umas natas batidas, sem açúcar de preferência.


Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos.


Delicie-se

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

TofuCake de Melão


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Melão
Melão sem casca e sem sementes em cubos ou bolas

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e decore com fruta fresca.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

terça-feira, 15 de agosto de 2017

Rolinhos de Vaca, Presunto e Pimento


Ingredientes

8 Bifinhos de Vaca
8 Fatias de Presunto
3 Pimentos Grelhados
2dl Cerveja
3 Alhos
1 Colher (Café) Pimentão Doce
2 Colher (Sopa) Margarina
5 Colher (Sopa) Azeite
Pimenta Preta
Sal
Palitos para prender


Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.
2.Asse os pimentos, num grelhador. Lave, limpe de sementes e pele e corte em tiras.
3.Estenda os bifes, distribua as tiras de pimento e fatias de presunto, enrole e prenda com os palitos.
4.Ligue o forno a 180ºC.
5.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.
6.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.
7.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.
8.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.
9.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão
.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

Preparação: Média
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Bife de Atum de Cebolada

Ingredientes

2 Cebolas 
2 Tomates Maduros
300g Batata para cozer 
4 Cenouras 
1 Talo - Aipo 
60g Margarina
1 Cubo – Caldo Peixe
1,5dl Vinho Branco 
1dl Água 
400g Bifes de Atum 
150g Tomate Cherry
3 Alhos 
Pimenta
Sal
Salsa 


Preparação

1.Corte a cebola em rodelas finas. Pele o tomate e corte em pedaços, Reserve.
2.Retire a casca às batatas e cenouras e corte tudo em cubos. Corte também o aipo em lâminas.
3.Num tacho, derreta a margarina, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Quando ficar mole e translúcida, junte o tomate e deixe cozinhar 5 minutos.
4.Junte, agora, os outros vegetais que preparou. Deixe cozinhar em lume fraco, aproximadamente 15 minutos com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.
5.Dissolva o cubo de caldo de peixe no vinho branco e água.
6.Junte o líquido ao refogado e misture. Tape e deixe ferver, durante cerca de 10 minutos.
7.Junte agora os bifes de atum, retifique os temperos e deixe cozinhar, tapado, mais 5 ou 6 minutos.
8.Lave o tomate cherry e corte em quartos.
9.Sirva o atum no prato, decorado com salsa e acompanhado pelo tomate cherry.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora.


Bom Apetite

sábado, 5 de agosto de 2017

Cataplana de Tamboril

Ingredientes:
300g de Mexilhão com casca
2 Cebolas
½ Pimento Verde
½ Pimento Vermelho
1 Dentes de Alho
1 Kg de Batatas
2 Tomates
800g de Cubos ou postas de Tamboril
4 Lulas Pequenas
200g de Camarão
1 Raminho de Salsa
1dl de Azeite
Pimenta
Piripiri
Sal

Preparação:
1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.
2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.
3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil
Tempo:  60 minutos


Bom Apetite!

quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Compota de Meloa


Ingredientes

2 Kg Meloa
1,5 Kg Açúcar
1 Limão – Sumo e Raspa
1 Laranja – Só a raspa

Preparação

1.Descasque a meloa, retire-lhe as pevides, corte-o em pedaços pequenos.
2.Deite a meloa para um tacho. Junte o açúcar, o sumo e raspa de limão e a raspa de laranja, envolva e deixe macerar durante 12 horas, se preferir guarde no frio.
3.Leve ao lume durante 55 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue quando atingir a consistência da sua preferência.
4.Retire do lume, deixe arrefecer, deite para frascos, tape e guarde afastado da luz e em local seco.
5.Depois da primeira utilização, conserve no frigorifico.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Nas Compotas, a regra é o mesmo peso de fruta e de açúcar, mas afine a seu gosto. Menos açúcar torna mais saudável.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


Delicie-se

sábado, 22 de julho de 2017

Porto Tónico


Ingredientes

60ml Vinho do Porto Branco
Água Tónica
1 Pau de Canela
1 Rodela de Limão
Gelo


Preparação

1.Num copo coloque o pau de canela e a rodela de limão.
2.Verta a dose de Vinho do Porto.
3.Encha o copo com gelo partido grosseiramente.
4.Complete com a água tónica.
5.Afine a seu gosto.

Sugestão:
.Prepare um jarro grande e chame uns amigos

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute com moderação

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Cogumelos Recheados com Chouriço


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Chouriço (cerca de meio chouriço)
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o chouriço em cubos pequenos.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Gin com Especiarias

Ingredientes

50ml Gin
1 Limão
200ml Água Tónica
Especiarias em Grão (tipo pimenta de Caiena, etc)
Gelo


Preparação:

1.Lave bem o limão, corte uma rodela e reserve.
2.Deite o Gin num copo balão, esprema o restante limão.
4.Encha o copo com gelo, junte as especiarias da sua preferência.
5.Complete o copo com água tónica e misture.
6.Sirva decorado com a rodela de limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 minutos


Divirta-se

Tapas de Atum


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Atum
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.
8.Corte a broa em fatias.
9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.
11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer
2 Cenouras
150g Feijão-Verde
150g Ervilha
1Lata Grande – Atum
2 Maçãs
½ Limão
50g Sultanas
4 Fatias de Ananás ou Abacaxi
5 Colher (sopa) Maionese
Mini Pepinos em vinagre
Cebolinho
Pimenta
Sal


Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.
2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.
3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.
4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.
5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.
6.Escorra o Atum
7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.
8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:
Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 18 de julho de 2017

Entrecosto com Cerveja


Ingredientes

1,5kg Entrecosto em Tiras
1 Colher (chá) Colorau
5 Alhos
1 Cerveja (0,33l)
Massa de Pimentão
Azeite
Pimenta
Sal
700g Batata Pequena
50g Azeitona sem caroço


Preparação

1.Barre o entrecosto com a massa de pimentão e disponha tum tabuleiro para ir ao forno.
2.Polvilhe o entrecosto com o colorau, uma pitada de pimenta e sal. Junte os alhos esmagados e a cerveja.
3.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora, regando com o molho e virando ocasionalmente.
4.Lave bem as batatinhas e leve a cozer com a casca em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra e volte a colocar no tacho.
5.Regue com azeite e deixe cozinhar, sacudindo ocasionalmente até ficarem douradas. Junte as azeitonas e desligue o lume.
6.Junte as batatas ao tabuleiro do entrecosto para ganharem o gosto do molho, ou sirva em separado regadas pelo molho da carne.

Sugestão:
.Prepare a sua Massa de Pimentão

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m


Delicie-se

domingo, 16 de julho de 2017

Medalhões de Peru com Cogumelos


Ingredientes

400g Lombos ou Peito de Peru
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Corte os lombos em rodelas grossas ou tranches e espalme ligeiramente (com uma colher de pau ou rolo).
2.Tempere com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho.
3.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
4.aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
5.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Junte os medalhões e deixe dourar ligeiramente de ambos os lados. Retire e reserve.
6.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos da carne soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
7.Junte novamente os medalhões, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
8.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:
.Como a carne de peru é mais seca, se achar melhor, enrole os nacos ou medalhões de peru em tiras de bacon, prenda com palito enquanto cozinha.
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite