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sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Churrasco com Amigos


Ingredientes:
(6 pessoas)


1 ou 2 Frangos
300 g Bifanas
200 g Salsicha de Churrasco
300 g Entremeada
4 Maçarocas de Milho
2 Alhos
2 Folhas de Louro
Azeite (para pincelar)
1 Ramo de Alecrim (para usar como pincel)
Malagueta
Orégãos
Sal


Preparação:

1.Num tacho junte o azeite, folhas de louro, alho, orégãos e a malagueta e leve a aquecer ligeiramente. Reserve para pincelar.
2.Polvilhe as carnes com sal grosso e ponha numa grelha bem quente.
3.Vá pincelando com o azeite.
4.Corte as maçarocas em 4 partes iguais e leve a grelhar com um pouco de sal.


Sugestão:

- Sirva as Carnes acompanhadas por as maçarocas grelhadas. Acompanhe com estufado de feijão preto (a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/ingredientes-500-g-feijao-pretodemolhe.html)


Preparação: fácil 
Tempo: 30 minutos


Bom apetite

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Bife de Vaca Enrolado


Ingredientes

8 Bifes de Vaca finos
5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.
1 Limão - Sumo
2 Colher (sopa) Azeite
3 Colher (sopa) Óleo
2dl Polpa ou Molho de Tomate.
1 Cebola picada
8 Fatias de Queijo
8 Fatias de Bacon ou Presunto
8 Fatias de Fiambre
Orégão
Sal


Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.
2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.
3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.
4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.
5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.
6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:
.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto


Preparação: Média
Tempo: 1 hora + Marinada

Bom Apetite!

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Tarte Tatin de Maçã



Ingredientes

1 kg Maçã
1 Rolo – Massa Folhada
180g Açúcar
80g Margarina
Raspa de 1 Limão


Preparação:

1.Abra a embalagem da massa e deixe esticada sobre uma bancada.
2.Descasque as maçãs, corte ao meio e retire as sementes.
3.Numa frigideira em lume brando coloque a margarina e o açúcar. Mexa até obter um caramelo claro.
4.Deite o caramelo numa forma e distribua as maçãs em metades, quartos ou meias luas, ligeiramente sobreposta e começando à volta pelos rebordos para o centro.
5.Ligue o forno a 180ºC.
6.Polvilhe com a raspa de limão.
7.Cubra as maçãs com a massa folhada, de forma a que os rebordos da massa fiquem dentro da forma.
8.Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente (10 a 15 minutos) e desenforme para o prato de servir.
9.Sirva morna.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Delicie-se

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Linguiças com Ananás


Ingredientes

500g Linguiças
½ Ananás
100g Mel
Pimenta
Palitos


Preparação

1.Corte as linguiças em 4 ou mais pedaços. Reserve.
2.Descasque o ananás e corte em rodelas e depois triângulos.
3.Num tabuleiro para ir ao forno distribua o ananás e pincele com o mel e polvilhe com um pouco de pimenta.
4.Com um palito junte a um pedaço de linguiça em cada pedaço de ananás.
5.Leve ao forno cerca de 20 minutos vá regando com o próprio molho. Deve ficar ligeiramente dourado.
6.Sirva como entrada ou petisco.

Sugestão:
.Polvilhe com Salsa Fresca e regue com sumo de limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 Minutos


Delicie-se

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Bolo Nuvem de Morango


Ingredientes

3 Ovos
100g Queijo Quark
2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça
60g Morango Congelado ou Frescos. + Cerca de 30g de Morangos Frescos ou também congelados.
1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó
Raspa de 1 Limão
Canela


Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.
2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture os 60g de morangos.
3.Numa taça junte a linhaça, os morangos, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.
4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.
5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com alguns morangos em quartos, deite o preparado e cubra com os restantes morangos.
6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.
7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h


Delicie-se

domingo, 25 de setembro de 2016

TofuCake de Ameixa Preta


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Ameixa
Ameixa Fresca sem pele e caroço, laminada.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:


1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota e decore com a fruta fresca por cima.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

sábado, 24 de setembro de 2016

Tranches de Salmão com Cogumelos


Ingredientes

4 a 6 Lombos de Salmão
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto de preferência branco
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Limão
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Tempere o salmão com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho e sumo de limão.
2.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
3.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
4.Leve ao lume uma frigideira com muito pouco de azeite ou nenhum, junte 1 alho esmagado. Coloque o salmão e deixe dourar de ambos os lados. Retire e reserve.
5.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos do salmão soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
6.Junte novamente o salmão, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
7.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Risotto com Queijo Brie


Ingredientes:

300g Arroz para Risotto (arbóreo ou carnaróli)
1 Queijo Brie
1 Alho Francês
1 Cebola
4 Colher (Sopa) Azeite
2dl Vinho Branco ou Champagne
8dl Caldo de Legumes
Pimenta
Sal
Orégãos


Preparação

1.Descasque a cebola, lave e pique finamente.
2.Num tacho ou wok, aqueça o azeite e junte a cebola. Deixe cozinhar até a cebola amaciar.
3.Junte o arroz e mexa, deixe cozinhar até o arroz ganhar brilho.
4.Junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar.
5.Corte o alho francês em rodelas finas, lave e deixe a escorrer. (use a parte mais branca, o mais verde guarde lavado e escorrido no congelador e use como base de uma sopa)
6.Junte o alho francês ao arroz.
7.Tenha ao lume um tacho com o caldo de legumes a ferver ou bem quente.
8.Deixe o arroz a cozinhar em lume brando, e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos e sempre que o arroz comece a secar.
9.Parta o queijo em pequenos pedaços.
10.Quando o arroz começar a ficar pronto, junte os pedaços de queijo e misture até derreter.
11.Verifique o sal e sirva o risotto polvilhado com pimenta e o orégãos.

Sugestão
.Disponibilize fatias extra de queijo para usar como decoração de cada prato.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora


Bom Apetite

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Creme de Brócolos com Presunto


Ingredientes:

600g Brócolos
2 Cebolas
1 Alho
1 Cubo de Caldo de Legumes
100g Presunto em Fatias Finas
Azeite
Sal

Preparação:

1.Num tacho ao lume dissolva o cubo de caldo de legumes com cerca de 6dl de água
2.Separe os ramos dos brócolos, lave e deixe escorrer.
3.Descasque, lave e corte em pedaços as cebolas e alho. Junte tudo ao caldo incluindo os brócolos. Deixe ferver por 15 minutos.
4.Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume até ferver.
5.Junte um pouco de azeite, verifique o sal.
6.Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte o presunto em tiras finas e deixe fritar até que fique dourado e crocante.
7.Espalhe o presunto sobre a sopa.

Sugestão:
.Disponibilize croutons para quem apreciar.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

domingo, 18 de setembro de 2016

Biscoitos de Caju


Ingredientes

200g Margarina
250g Açúcar Mascavado
400g Farinha
100g Miolo de Caju
2 Ovos


Preparação

1.Misture a Margarina com o Açúcar até que esteja bem cremoso.
2.Sem parar de mexer/bater, junte os ovos.
3.Triture o miolo de caju, ou parta bem pequeno e junte à mistura.
4.Junte a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.
5.Deixe a massa repousar cerca de 20 minutos.
6.Pré-aqueça o forno a 180ºC
7.Com a massa faça pequenas bolas, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8.Leve ao forno por 10 minutos até dourar.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Delicie-se

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Bolinhos de Salmão no Forno

Ingredientes

2 Tomates  
100 a 200g Lombo de Salmão Congelado.
300g Farinha
1 Colher (chá) Fermento
1dl Leite
5 Colher (sopa) Azeite
50g Queijo em Pó
1 Ovo
Raspa de Limão
Salsa
Pimenta
Sal

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.
2.Ainda congelado, corte o salmão em cubos pequenos.
3.Lave os tomates e pique em pedaços pequenos, excluindo as sementes.
4.Numa frigideira anti-aderente ou cerâmica salteie o salmão, quando estiver a ficar ligeiramente tostado, acrescente o tomate e deixe cozinhar um pouco. Desligue o lume e reserve.
5.Numa tijela, misture a farinha, fermento, queijo.
6.Bata os ovos com o azeite e leite e junte à farinha misturando bem.
7.Junte agora o salteado de salmão e tomate, raspa de limão e salsa picada e misture. Tempere com sal e pimenta.
7.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.
8.Molde pequenas bolas e distribua pelo tabuleiro, bem separadas.
9.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sugestão
.Sirva morno ou frio como snack, ou acompanhe com uma salada para uma refeição.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Moelas Picantes


Ingredientes

1kg Moelas
2 Cebola
3 Alho
2 dl Vinho Branco
2 Malaguetas das compridas
1 Cubo - Caldo de Carne
1 Folha – Louro
Azeite
Salsa
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Arranje e lave as moelas, corte as maiores ao meio.
2.Coloque as moelas numa tijela e tempere com: vinho branco, louro, salsa picada, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar mínimo 20 minutos.
3.Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos.
4.Lave as malaguetas e corte longitudinalmente para retirar as sementes e pique finamente.
5.Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta e deixe refogar, em lume brando, até dourar.
6.Junte as moelas com a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar em lume médio, até que ganhem cor.
7.Cubra ligeiramente com água e deixe cozinhar, até que as moelas fiquem macias. (cerca de 1h).
8.Retire do lume e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com pão caseiro.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + Marinada


Bom Apetite

sábado, 10 de setembro de 2016

Lulas à Provençal


Ingredientes

2Kg Lulas Congeladas
3 Cebola
3 Alhos
1 Lata (400g) – Tomate Pelado
1 Ramo – Salsa
Azeite
Açafrão
Pimenta
Sal


Preparação

1.Deixe descongelar as lulas, preferencialmente de véspera.
2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve
3.Passe as lulas por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.
4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.
6.Junte, agora, as lulas bem escorridas e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:
.Use lulas inteiras ou em argolas, para as iinteiras limpe por dentro antes de usar.
.Sirva acompanhado de:
Arroz Branco 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 40 Minutos.

Bom Apetite

domingo, 4 de setembro de 2016

Camarão em Polme


Ingredientes

700g Camarão Médio Congelado
1 Limão
Farinha
Sal
Óleo para fritar

Polme
100g Farinha
1,5dl Cerveja
1 Ovo
Pimenta e Sal

Preparação

1.Deixe descongelar o camarão de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.
2.Descasque o camarão mantendo o rabo. Tempere com sal e limão.
3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.
4.Coloque o óleo ao lume.
5.Seque o camarão, passe por farinha de seguida, mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todo o camarão.
6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão
.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.
.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite