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quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Tapas de Sardinha


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Sardinha (se preferir opte por Picante e/ou em Tomate)
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Abra as sardinhas a meio e retire a espinha central.
8.Corte a broa em fatias, considere uma fatia para cada meia sardinha.
9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
10.Coloque meia sardinha sobre o preparado em cada fatia de broa.
11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Salada Russa com Atum


Ingredientes

500g Batata p/Cozer
200g Cenouras
200g Feijão-Verde e/ou Ervilha
1 Lata Grande - Atum
5 Colher (sopa) Maionese
4 Ovos
Pimenta
Sal
Opcional: Tomate e Alface

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.
2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.
3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e/ou ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.
4.Escorra a atum e reserve.
5.Coloque os ovos num tacho com água fria, junte uma pitada de sal e leve a ferver 10 minutos. Descasque e reserve.
6.Quando os vegetais estiverem frios, junte o atum. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.
8.Junte os ovos em gomos ou rodelas.

Sugestão:
.Corte uns tomates em rodelas e umas folhas de alface, lavadas e escorridas e junte.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Guacamole Receita Original


Ingredientes:

4 Abacates
2 Limões
Sal


Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.
2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.
3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.
4.Na tigela junte um pouco de raspa do limão e a totalidade do sumo dos dois.
5.Mistute bem e acerte o sal.

Sugestão:
.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Almôndegas de Peixe em Molho de Tomate


Ingredientes

700g Pescada Congelada sem Espinhas ou Peles
1 Ovo
3 Colher (Sopa) Pão Ralado
1 Ramo de Salsa
1 Cebola
3 Alhos
5 Colher (Sopa) Azeite
1 Lata Grande – Tomate Pelado
1,5dl Vinho Branco
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Deixe descongelar o peixe, passe por água fria e escorra. Triture muito bem com a ajuda de uma varinha ou outro equipamento de cozinha.
2.Deite o peixe numa tijela e junte o ovo, o pão ralado e a salsa picada. Misture muito bem.
3.Retire pequenas porções e com as mãos molde em forma de pequenas bolas. Coloque num prato polvilhado com farinha. Repita até terminar a massa.
4.Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente.
5.Num tacho com o azeite refogue a cebola e o alho. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
6.Junte o tomate pelado picado, o vinho e mexa. Deixe ferver cerca de 10 minutos.
7.Tempere com sal, pimenta.
8.Coloque cuidadosamente as almôndegas, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Vá sacudindo o tacho, cuidadosamente para que as almôndegas não colem.
9.Desligue o lume e está pronto.

Sugestão:
.Acompanhe com uma Pasta al Dente e/ou uma Salada Verde.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 16 de agosto de 2016

TofuCake de Meloa


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Meloa
Meloa sem casca e sem sementes em cubos ou bolas

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e decore com fruta fresca.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Tagliatelle Salteado com Mexilhão e Caril


Ingredientes

500g Tagliatelle de preferência com tinta de choco
400g Mexilhão Congelado, meia casca ou sem casca.
400ml Natas
2 Colher (Sopa) Caril
1 Limão
4 Alhos
Mangericão
Azeite
Pimenta Preta
Sal


Preparação:

1.Coloque uma panela com água ao lume, quando ferver tempere com sal e coloque o Tagliatelle, deixe cozer por 10 minutos. Escorra e Reserve.
2.Descongele os mexilhões. Tempere com Sal e Pimenta Preta e regue com sumo de limão.
3.Leve ao lume uma frigideira ou wok, com um pouco de azeite. Junte os alhos picados, deixe cozinhar um pouco.
4.Junte os mexilhões e deixe cozinhar um pouco. Junte agora molho do tempero e deixe cozinhar mais um pouco.
5.Retire os mexilhões, com uma escumadeira para um prato fundo ou tijela.
6.Coloque as natas no wok e o caril e mexa bem. Deixe ferver.
7.Junte os mexilhões e deixe ganhar sabor, 2 ou 3 minutos.
8.Junte o Tagliatelle, misture e deixe saltear 5 a 10 minutos
7.Sirva decorado com folhas de mangericão.

Sugestão:
.Disponibilize queijo ralado ou para ralar no momento.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

domingo, 14 de agosto de 2016

Trança de Paio e Espinafres


Ingredientes

.Massa
600g Farinha
3dl Água Morna
35g Fermento Fresco de Padeiro
1 Colher (Sopa) Açúcar
1dl Azeite
1 Pitada de Sal
Farinha para Polvilhar
Gema de Ovo Para Pincelar
Azeite para Untar

.Recheio
200g Paio fatiado
200g Queijo Mozarela Ralado
100g Folhas de Espinafres Lavadas e Escorridas

Preparação:

1.Dissolva o fermento na água morna.
2.Coloque a farinha num alguidar/tijela larga, abra uma cova no meio e deite o sal, o açúcar, o azeite e a água com o fermento dissolvido.
3.Misture muito bem, até que a massa descole da tijela e das mãos. Cubra com um pano e deixe levedar até que a massa duplique de volume.
4.Estique um pano limpo numa bancada, polvilhe com farinha e deite a massa. Com a ajuda de um rolo estenda a massa, até que ocupe todo o pano.
5.Distribua as fatias de paio sobre a massa, os espinafres e polvilhe com o queijo ralado. Se apreciar polvilhe também com um pouco de orégãos.
6.Com a ajuda do pano enrole a massa, até formar um rolo. Dobre a meio sem partir ou juntar. Forme uma trança, passando um dos lados sobre o outro.
7.Unte um tabuleiro com azeite, coloque lá a trança e cubra com um pano. Deixe levedar por mais 30 minutos.
8.Ligue o forno a 180ºC.
9.Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a trança.
10.Leve ao forno, cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

Preparação: Média
Tempo: 1h45m


Bom Apetite

sábado, 6 de agosto de 2016

Cataplana de Safio

Ingredientes:
300g de Mexilhão com casca
2 Cebolas
½ Pimento Verde
½ Pimento Vermelho
1 Dentes de Alho
1 Kg de Batatas
2 Tomates
800g de Postas de Safio
4 Lulas Pequenas
200g de Camarão
1 Raminho de Salsa
1dl de Azeite
Pimenta
Piripiri
Sal

Preparação:
1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.
2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.
3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil
Tempo:  60 minutos


Bom Apetite!

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Compota de Melão


Ingredientes

2 Kg Melão
1,5 Kg Açúcar
1 Limão – Sumo e Raspa
1 Laranja – Só a raspa

Preparação

1.Descasque o melão, retire-lhe as pevides, corte-o em pedaços pequenos.
2.Deite o melão para um tacho. Junte o açúcar, o sumo e raspa de limão e a raspa de laranja, envolva e deixe macerar durante 12 horas, se preferir guarde no frio.
3.Leve ao lume durante 55 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue quando atingir a consistência da sua preferência.
4.Retire do lume, deixe arrefecer, deite para frascos, tape e guarde afastado da luz e em local seco.
5.Depois da primeira utilização, conserve no frigorifico.

Sugestão:
.Ótima opção, para aquele Melão que ao abrir descobrimos que é pepino...
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Nas Compotas, a regra é o mesmo peso de fruta e de açúcar, mas afine a seu gosto. Menos açúcar torna mais saudável.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


Delicie-se

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Salada de Atum

Ingredientes:
2 Ovos Cozidos
2 Tomates
1 Alface
200g de Broa de Milho
1dl de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre
1 Colher (Chá) de Mostarda
2 Latas de Atum
100g de Azeitonas Pretas
1 Raminho de Salsa
Sal

Preparação:
1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.
2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.
3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e o atum escorrido. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!