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quinta-feira, 30 de junho de 2016

Guacamole


Ingredientes:

3 Abacates grandes e maduros
2 Tomates
1 Pimento Vermelho
1 Cebola Grande
3 Alhos
0,5dl Azeite
Sumo de Limão
Coentros
Sal

Preparação:

1.Lave o pimento, retire as pevides e a polpa branca, depois corte em cubinhos. Reserve ¼ do pimento para decorar.
2.Corte a cebola e os alhos em pedaços.
3.Retire a pele aos tomates, corte ao meio e retire as pevides, depois, corte em quartos.
4.Descasque e lave os abacates e retire o caroço. Coloque o abacate, os tomates, o pimento, a cebola, os alhos, o azeite, o sumo de limão e o sal, num copo triturador e triture bem.
5.Coloque a pasta obtida numa taça e disponha por cima o pimento picado com os coentros.


Sugestão:
.Também pode decorar com uma pitada de pimentão-doce.
.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos, pão e/ou tostas. 
.Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Bife de Frango Enrolado


Ingredientes

8 Bifes de Frango
5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.
1 Limão - Sumo
2 Colher (sopa) Azeite
3 Colher (sopa) Óleo
2dl Polpa ou Molho de Tomate.
1 Cebola picada
8 Fatias de Queijo
8 Fatias de Bacon ou Presunto
8 Fatias de Fiambre
Orégão
Sal


Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.
2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.
3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.
4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.
5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.
6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:
.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto


Preparação: Média
Tempo: 1 hora + Marinada


Bom Apetite!

terça-feira, 28 de junho de 2016

Pão de Alho Caseiro


Ingredientes

4 Alhos
1 Ramo de Salsa e/ou Coentros
100g Manteiga amolecida
4 Baguetes Pequenas


Preparação

1.Ligue o forno a 180º C.
2.Descasque os alhos, pique finamente, deite numa tigela, junte a salsa/coentros picados finamente e a manteiga misture muito bem.
3.Com a ajuda de uma faca de serrilha, corte as baguetes em fatias com 3 cm mas sem ir até ao fundo nem separar os pães.
4.Distribua a mistura da manteiga pelos cortes e embrulhe-os separadamente em papel de alumínio ou papel vegetal.
5.Leve ao forno durante 10 minutos, retire, abra e sirva de imediato.

Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 27 de junho de 2016

Choco à Provençal


Ingredientes

2Kg Choco ou Choquinhos Congelados
3 Cebola
3 Alhos
1 Lata (400g) – Tomate Pelado
1 Ramo – Salsa
Azeite
Açafrão
Pimenta
Sal


Preparação

1.Deixe descongelar os chocos, preferencialmente de véspera.
2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve
3.Passe os chocos por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.
4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.
6.Junte, agora, os chocos bem escorridos e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:
.Sirva acompanhado de:

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 40 Minutos.


Bom Apetite

domingo, 26 de junho de 2016

Maça com Calda de Vinho Tinto

Ingredientes

4 Maçãs
80g Açúcar Amarelo
1,5dl Vinho Tinto
2 Colher (sopa) Mel
1 Pau de Canela


Preparação

1.Lave as maçãs, descaroce-as com o descaroçador e coloque-as num tabuleiro. Polvilhe com o açúcar amarelo, junte 4 colheres (sopa) do vinho no fundo do tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25 minutos.
2.Deite o restante vinho tinto, o mel e o pau de canela para um tacho, mexa e leve ao lume brando até reduzir para cerca de 1/3.
3.Retire as maçãs do forno, deixe amornar e sirva regadas com a calda de vinho tinto.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Delicie-se

sábado, 25 de junho de 2016

Lombos de Bacalhau com Cogumelos


Ingredientes

4 a 6 Lombos de Bacalhau (de preferência sem pele e espinhas e demolhado)
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto de preferência branco
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Limão
Salsa
Azeitona Preta (opcional)
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Tempere o bacalhau com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho e sumo de limão.
2.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
3.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
4.Leve ao lume uma frigideira um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Coloque o bacalhau e deixe dourar de ambos os lados. Retire e reserve.
5.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos do bacalhau soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
6.Junte novamente o bacalhau, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
7.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.
8.Sirva polvilhado com salsa e algumas azeitonas pretas.

Sugestão:
.O Vinho do Porto Tinto vai tingir ligeiramente o peixe, opte pelo branco, mas seco.
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

sexta-feira, 24 de junho de 2016

Soufflé de Brócolos


Ingredientes

3 Colher (sopa) Margarina ou Manteiga
1 Cebola
2 Alhos picados
3 Colher (Sopa) Farinha de trigo
4dl Leite
3 Ovos
Noz-moscada
Sal
1 Brócolo médio cozido al dente e cortado grosseiramente, incluindo as folhas
200g Queijo Ralado Grosso
1 Colher (sopa) Fermento em pó


Preparação

1.Refogue a cebola e o alho na margarina num tacho. Desligue o lume.
2.Junte a farinha e o leite e mexa muito bem para dissolver bem a farinha.
3.Junte as gemas, a noz-moscada e o sal, misture e ligue o lume brando, vá mexendo até ferver. Desligue e deixe parar a fervura.
4.Acrescente os brócolos. Reserve.
5.Bata as claras em neve e no final misture o fermento
6.Delicadamente, envolva as claras com o preparado dos brócolos.
7.Pré-aqueça o forno a 180ºC
8.Coloque o preparado em refractário alto untado com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
9.Deixe arrefecer um pouco ainda no forno.

Sugestão
.Sirva como prato principal acompanhado por uma salada fria, ou como acompanhamento de peixe grelhado.

Preparação: Média
Tempo: 1 hora


Bom Apetite

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Massa para Empadas Rápida


Ingredientes

2dl Óleo
3 Ovos
1 Gema
2dl Cerveja
200g Farinha de Trigo
3 Colher (Sopa) Queijo Ralado
1 Colher (Sopa) Fermento em pó
Sal
Óleo para untar e farinha para polvilhar


Preparação

1.Coloque tudo num liquidificador, menos o fermento. Bata Bem.
2.Junte o fermento e misture.
3.Unte as forminhas com óleo e polvilhe com farinha.
4.Forre as forminhas com a massa já untadas e enfarinhadas.
5.Coloque o recheio de seu gosto e cubra com um pouco de massa e pincele com a gema batida.
6.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que as empadinhas fiquem douradas.

Sugestão
.use o recheio da sua preferência, ou carne picada refogada ou até uns cogumelos salteados com alho e pesto. Veja outras receitas de empadas.


Bom Apetite

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Atum com Grão


Ingredientes

2 Latas de Grão Cozido
1 Lata Grande de Atum
4 Ovos
2 Tomates
1 Cebola
1 Alho
Salsa
Azeite
Vinagre
Pimenta Preta
Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com água e os ovos. Deixe ferver mínimo 7 minutos. Deixe arrefecer e descasque. Reserve.
2.Abra as latas de grão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.
3.Abra ligeiramente a lata de atum e deixe a escorrer.
4.Descasque e lave a cebola e alho.
5.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.
6.Numa taça, coloque o grão e atum.
7.Pique a cebola e alho para a tijela.
8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao grão.
9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.
10.Decore com os ovos em rodelas e a salsa picada.

Sugestão:
.Refrescante refeição para os dias mais quentes, se bem que como é rápido cá em casa é presença o ano todo.
.Substitua 1 das latas de grão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.
.Sempre que possível opte pelo atum em água pois é bem mais saudável.

Preparação: Fácil
Tempo: 15 Minutos.


Bom Apetite

terça-feira, 21 de junho de 2016

Gelado Familiar de Manga


Ingredientes:

8 Folhas de Gelatina Incolor
2dl Água
350g Açúcar
4dl Natas Batidas
Água
Polpa de Manga (quantidade a gosto para ficar mais ou menos intenso).

Preparação 

1.Demolhe a gelatina em água fria.
2.Bata as natas e quando estiver a ganhar firmeza adicione o açúcar aos poucos batendo sempre.
3.Escorra a gelatina e dissolva, misture a polpa de manga.
4.Envolva as natas batidas no preparado de manga.
5.Forre uma forma de bolo inglês com pelicula aderente.
6.Deite o preparado e leve ao congelador até solidificar. 
7.Sirva à fatia decorado com manga laminada ou em cubos.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos + Tempo de frio.


Delicie-se

segunda-feira, 20 de junho de 2016

Peito de Pato com Arroz de Espargos


Ingredientes

200g Couve coração
4 Alhos
4 Colher (sopa) Manteiga
300g Arroz Basmati
4 Espargos
2 Peitos de Pato
0,5dl Azeite
150g Cogumelos Frescos (mistura)
1 Colher (sobremesa) Mostarda
1dl Vinho Branco
Sal
Manjericão 


Preparação

1.Corte a couve em pedaços pequenos ou mesmo em juliana, lave bem e coza em água e sal. Deixe ferver 10 minutos. Escorra e Reserve, reserve também a água.
2.Pique dois alhos e refogue em metade da manteiga. Junte o arroz e verta 6 dl da água da cozedura reservada e deixe cozer por 8 minutos.
3.Corte os espargos em pedaços e junte ao arroz, assim como a couve e deixe cozer por mais 4 minutos. Retire do lume e reserve. 
4.Faça uns golpes em xadrez na pele do pato.
5.Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e coloque o pato com a pele para baixo. Deixe alourar bem, vire e deixe dourar do lado contrário. Tempere com sal e deixe cozinhar. Retire e reserve.  
6.Pique os restantes alho e salteie na mesma frigideira da carne. Acrescente os cogumelos e deixe saltear. 
7.Junte agora a mostarda e o vinho branco e deixe reduzir a metade, sem queimar. Tempere com sal, retire e envolva a restante manteiga até derreter. Rectifique os temperos.
8.Sirva os cogumelos com o pato trinchado e o arroz, decorando com manjericão

Preparação: Média
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

domingo, 19 de junho de 2016

Compota de Cereja


Ingredientes

1Kg Cerejas Maduras
400 Açúcar
3 Colher (sopa) Limão
1 Pau de Canela


Preparação:

1.Lave as cerejas e retire o caroço, coloque num tacho com o açúcar e o pau de canela. (As cerejas devem ser pesadas já sem o caroço e calcular mais ou menos 40% de açúcar)
2.Misture tudo e deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
3.Retire o pau de canela, e reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica, se apreciar encontrar alguns pedaços, não triture demasiado.
4.Junte o sumo de limão e deixe ferver mais 30 minutos em lume brando.
5.Vá mexendo, mas com atenção para não pegar ao fundo.
6.Decida a consistência da sua compota e deixe ferver mais um pouco se pretender mais espessa.
7.Atingindo o sua consistência favorita, desligue o lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.
8.Coloque em frascos esterilizados.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


Delicie-se

sábado, 18 de junho de 2016

Tarte Tatin de Banana



Ingredientes

8 a 10 Bananas Médias
1 Rolo – Massa Folhada
180g Açúcar
80g Margarina
Raspa de 1 Limão


Preparação:

1.Abra a embalagem da massa e deixe esticada sobre uma bancada.
2.Descasque as bananas e corte cada uma em 4 a 6 rodelas.
3.Numa frigideira em lume brando coloque a margarina e o açúcar. Mexa até obter um caramelo claro.
4.Deite o caramelo numa forma e distribua as rodelas de banana, começando à volta dos rebordos para o centro.
5.Ligue o forno a 180ºC.
6.Polvilhe com a raspa de limão.
7.Cubra a banana com a massa folhada, de forma a que os rebordos da massa fiquem dentro da forma.
8.Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente (10 a 15 minutos) e desenforme para o prato de servir.
9.Sirva morna.

Sugestão:
.Sirva com natas batidas pouco ou nada açucaradas ou com uma bola de gelado de baunilha ou limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Delicie-se