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quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Aletria


Ingredientes:

200g Aletria
300g Açúcar
7,5dl Leite
150g Manteiga sem Sal
5 Gemas de Ovo
1 Casca de Limão
Canela em Pó


Preparação:

1.Num tacho em lume brando coloque o leite, a aletria, o açúcar, a manteiga e a casca de limão. Deixe ferver até que a aletria absorva uma grande parte do leite.
2.Bata as gemas e junte à aletria, mexendo sempre durante alguns minutos até as gemas estarem cozinhadas.
3.Retire a casca de limão e ponha numa travessa ou taças individuais e polvilhe com canela.


Preparação: fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Sorvete de Amora

Ingredientes

500g Amora.
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Triture as Amoras, previamente lavadas.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com umas amoras inteiras e hortelã para decorar.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.


Delicie-se 

terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Pizza Brócolos, Pepperoni e Pesto



Começa-se por preparar:

a Massa

e o Molho de Tomate

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.
Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

200g Brócolos
100g Pepperoni em rodelas
2 Colher (Sopa) Pesto
200g de queijo Mozarela
Orégãos


Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.
2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.
3.Regue a Base da pizza com molho de tomate
4.Lave os brócolos e divida em ramos mais pequenos.
6.Distribua o pepperoni e os brócolos sobre a Pizza e espalhe o molho pesto.
7.Distribua a Mozarela.
8.Leve ao forno por 15 ou 20 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:
-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.
-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas
-Prepare o seu Molho Pesto
-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil
Tempo: 20 minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Carne de Porco com Pimento



Ingredientes:

1 kg Porco cortado em cubos
2 Pimentos Vermelhos médios cortados em quadrados
1 Cebola Média Picada
3 Alhos Picados
1 Lata de tomate pelado (400g)
6 Colher (sopa) de polpa de tomate
2 Colher (sopa) de açúcar
1 Colher (chá) de cominho
Pimenta
Sal
Azeite


Preparação:

1.Numa panela grande coloque azeite e frite os pimentos até ficarem macios, junte 1 colher do açúcar, misture e cozinhe por mais uns 2 minutos, retire da panela, reserve.
2.Na mesma panela coloque um pouco de azeite e frite a cebola até dourar, junte o alho e o porco, frite até dourar, adicione os tomates com o caldo da lata, o restante do açúcar, o cominho, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho engrossar, junte os pimentões e continue cozinhando até o molho reduzir.

Sugestão:
-Acompanhe com batata frita aos cubos

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos



Bom Apetite

domingo, 27 de dezembro de 2015

Forminhas de Peixe no Forno

Ingredientes


200g Peixe (à sua escolha) sem pele ou espinhas
1 Alho francês
1 Requeijão  
3 Ovos
1 Colher (sopa) Mostarda
200ml Natas
Coentros picados  
Sal
Pimenta Preta
Azeite


Preparação

1.Unte as formas de louça com margarina e reserve.
2.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3.Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra.
4.Numa frigideira com azeite, junte o alho francês e deixe amolecer.
5.Junte o peixe desfiado (da última vez usei cubos de tamboril, mas também já tenho feito com pescada ou salmão).
6.Tempere com um pouco de Sal e Pimenta, e deixe cozinhar um lume brando cerca de 5 minutos. Retire do lume e reserve.
7.Numa taça misture o requeijão, a mostarda e os ovos e bata até a mistura estar uniforme.
8.Junte a mistura do requeijão ao peixe, junte as natas e coentros e misture muito bem.
9.Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem no dourado da sua preferência.

Sugestão
-Acompanhe com uma Salada Verde

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite

sábado, 26 de dezembro de 2015

Folhado de Bacalhau com Couves


(a euforia do Natal quase dissipada, uma panela cheia de bacalhau, couves, cenouras e ovos?? Mãos à obra)

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)
2 Postas de Bacalhau cozido
Couve e Cenoura Cozidos laminados
2 Ovos Cozidos, em rodelas ou picados
2 Alho
Azeite
Azeitonas laminadas
150g Queijo Mozarela (opcional)
Farinha para polvilhar


Preparação: 

1.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes.
2.Desfie e retire as espinhas ao bacalhau.
3.Corte a couve e cenoura em juliana.
4.Coloque o bacalhau e os vegetais numa tigela e misture, se optou pela mozarela misture também.
5.Em cada pedaço de massa distribua a mistura de bacalhau, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa.
6.Polvilhe com o ovo picado, ou distribua as rodelas de ovos pelos folhados e também as azeitonas e alho picado.
7.Se excluiu a mozarela, coloque um “borrifo” de azeite em cada folhado, caso tenha usado o queijo não há necessidade.
8.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o recheio.
9.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.
10.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.
11.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.
12.Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.
13.Retire do forno e sirva.

Sugestão:
.Se preferir, coloque o recheio no centro do pedaço de massa e feche tipo trouxa.
.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

Roupa Velha


Ingredientes

Todo o que ficou na travessa do  bacalhau da consoada
Ou seja:

Bacalhau Cozido
Batatas Cozidas
Couve Portuguesa Cozida
Cenoura Cozida
Ovos Cozidos
 

Acrescente:
Alhos e/ou Cebola
Azeite



Preparação:

1.Retire todas as espinhas e pele ao Bacalhau.
2.Corte, grosseiramente, todos os restantes ingredientes.
3.Para um Wok ou tabuleiro de forno, corte os alhos e/ou cebola e cubra de azeite.
4.Junte todos os ingredientes e salteie no Wok ou leve ao forno por alguns minutos.
5.Sirva de imediato.


Sugestão
-Não precisa de acompanhamento.
-Ótimo “Day After” da Consoada, e que bem que sabe. E se a consoada foi polvo e couve flor e broculos que maravilha. 

Preparação: Muito fácil
Tempo: 15 a 20 minutos.
 

Bom apetite

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

FELIZ NATAL


A mesa pronta...
A cozinha na potência máxima...
Faltam só chegar os amigos e família e lá vamos nós.

Desejos de um Ótimo Natal



Mais sugestões para a mesa em
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/NATAL%20e%20ANO%20NOVO


terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Pataniscas de Bacalhau


Ingredientes:


3 a 4 postas de Bacalhau
350g Farinha
4 Ovo
1 Cebola
150ml Água
150ml Leite
Ramo de Salsa
Pimenta
Sal
 

Preparação:


1.O Bacalhau deve ser demolhado entre 24 a 36 horas, substituindo a água várias vezes.
2.Coza o bacalhau em água a ferver durante 15 minutos, escorra e deixe arrefecer.
3.Comece por picar a cebola e a salsa finamente, bata os ovos.
4.Desfie e retire as espinhas do bacalhau.
5.Numa tigela misture todos os ingredientes, exceto o bacalhau.
6.Misture muito bem, quando a mistura ficar homogénea, acrescente o bacalhau.
7.Misture sem bater e retifique o sal e pimenta.
8.Numa frigideira deite um fio de azeite e deixe aquecer.
9.Deite uma colher de sopa do preparado na frigideira para criar a Patanisca, deite várias com atenção para não se juntarem, vire para dourar ambos os lados.
10.Retire e vá colocando as Pataniscas sobre papel absorvente.
11.Repita até acabar o preparado
 

Sugestão:
-Ótima refeição acompanhadas por Arroz de Feijão.
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/arroz-de-feijao.html


Preparação: fácil
Tempo: 30 minutos
 

Bom Apetite

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Tarte de Cenoura e Chocolate



Ingredientes:

5 Cenouras grandes
200g de açúcar
4 Ovos
4 Colheres de sopa de farinha
1 Chocolate de culinária
2 Colheres de sopa de manteiga
Leite

Preparação:

1.Cozem-se as cenouras, escorrem-se e trituram-se com a varinha mágica. Deixa-se arrefecer.
2.Misture as cenouras, ovos, açúcar e farinha.
3.Forre uma tarteira com papel vegetal untado com manteiga.
4.Leve ao forno cerca de 30 minutos.
5.Entretanto, numa panela pequena coloque o chocolate em pedaços, com a manteiga e um pouco de leite e deixe derreter.
6.Desenforme a tarde e coloque o chocolate por cima como cobertura.

Preparação: fácil
Tempo 45 Minutos

Delicie-se

domingo, 20 de dezembro de 2015

Bacalhau de Cebolada Gratinado


Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau grandes
1kg Batata
1 Embalagem de Molho Bechamel ou use a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html
1 Molho de Grelos
2 Cebolas
3 Alhos
Azeite
Pimenta
Alecrim
Sal


Preparação:

1.Lave as batatas muito bem e leve-as ao forno a 180ºC. num tabuleiro polvilhadas com sal grosso, asse durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte as batatas as rodelas.
2.Num tacho com água coloque os grelos e as postas de bacalhau, quando tiver cozido, escorra e desfie o bacalhau.
3.Numa frigideira com um pouco de azeite coloque a cebola cortada as rodelas e os alhos picados até ficarem douradas, junte o bacalhau e os grelos, tempere com sal, alecrim e pimenta e misture, deixe refogar por cinco minutos.
4.Num tabuleiro coloque uma camada de batatas, outra do refogado de bacalhau e assim sucessivamente, regue com molho bechamel e leve a gratinar durante cerca de 20 minutos.

Preparação: fácil
Tempo: 1 hora

Bom apetite!

sábado, 19 de dezembro de 2015

Salame de Chocolate com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:
1 Ovo
100g Manteiga
100g Açúcar
100g Chocolate em pó
200g Bolacha Maria
100g de Frutas Cristalizadas

Preparação:
1.Triture metade das bolachas e parta a outra metade com a mão aos pedaços pequenos.
2.Corte as frutas em pequenos pedaços.
3.Misture bem a manteiga como o açúcar. Junte o ovo e bata bem.
4.Junte o chocolate e misture bem, por fim junte as bolachas trituradas e as partidas e as frutas cristalizadas e envolva.
5.Sobre uma folha de alumínio, disponha o preparado e enrole pressionando, por forma a fazer um cilindro bem apertado.
6.Leve ao frigorífico durante algumas horas.

Preparação: fácil
Tempo:  10 minutos + 2 a 3 horas de frio


Delicie-se

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Rolo de Carne com Espinafres


Ingredientes:

500g Carne de Vaca picada (ou outra a seu gosto ou misture)
1 Molho de Espinafres
6 Fatias de Fiambre
6 Fatias de Queijo
1 Folha de Papel Vegetal
1 Cebola
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Num recipiente tempere a carne picada com sal e pimenta.
2.Coza os Espinafres em água temperada com um pouco de sal, depois de cozidos escorra, esprema e reserve.
3.Coloque uma folha de papel vegetal numa superfície lisa e por cima coloque a carne, pressione com a ajuda de uma colher até obter um retângulo de carne com mais ou menos 1cm de espessura.
4.Cubra a carne com os espinafres, e por cima coloque uma camada de fiambre e por cima deste uma camada de queijo.
5.Enrole com a ajuda do papel vegetal que ficou por baixo, aperte para ficar um rolo bem compacto.
6.Num tabuleiro untado com óleo coloque o rolo, descasque uma cebola e corte às rodelas e ponha por cima do rolo, regue com um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e um fio de azeite por cima.
7.Leve ao forno durante cerca de 40 minutos virando a meio do tempo para que fique bem cozinhado.


Sugestão:
-Uma Salada cai sempre bem, a que pode juntar um Puré de Batata ou um Arroz
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento


Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Risotto de Farinheira e Brócolos


Ingredientes:

1 Farinheira
200 g Arroz Arbório ou Carnaroli
250 g Brócolos congelados
1 Cebola
1 L Água
1,5 dl Vinho Branco
1 Cubo de Caldo de Carne
100 g Queijo ralado
Salsa picada
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, dissolva o caldo de carne e reserve.
2.Pique a cebola e deite num tacho com azeite, deixe cozinhar a cebola até ficar alourada.
3.Junte o arroz ao tacho da cebola e mexa bem.
4.Acrescente a farinheira sem a pele e desfeita em pequenos pedaços e misture.
5.Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho se evaporar. 6.Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo de vez em quando.
7.Quando o arroz começar a ficar cozinhado junte os brócolos, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
8.Adicione o queijo ralado, o sal e a pimenta e misture.


Sugestão:

- Sirva o risotto bem cremoso e polvilhado por salsa picada.
 

Preparação: fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Moelas de Tomatada


Ingredientes

1kg Moelas
500g Tomates maduros
1 Cebola
2 Alhos
5 Colher (sopa) Azeite
2dl Vinho Branco
1 Cubo - Caldo de Galinha
1 Folha Louro
Salsa
Piripiri (1 a 2 malaguetas)
Sal


Preparação

1.Arranje e lave muito bem as moelas e corte em pedaços. 2.Descasque a cebola os alhos e pique tudo finamente.
3.Lave os tomates e coloque numa tijela. Regue com água a ferver. Aguarde um pouco e retire a pele e pevides e corte em cubos.
4.Coloque um tacho ao lume com o azeite. Junte a cebola, os alhos, a folha de louro e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente.
5.Adicione as moelas, o vinho branco, um ramo de salsa, piripiri e sal. Deixe cozinhar durante aproximadamente 1 hora. Junte água aos poucos, para que no final tenha um molho espesso.
6.Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva disponibilizando pão caseiro.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m


Bom Apetite

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Tarte Tatin de Ananás


Ingredientes

1 Lata – Ananás ou 1 Ananás ou Abacaxi
1 Rolo – Massa Folhada
180g Açúcar
80g Margarina
Raspa de 1 Limão


Preparação:

1.Abra a embalagem da massa e deixe esticada sobre uma bancada.
2.Se optou pelo ananás, descasque corte a meio e depois em rodelas, remova o centro.
3.Numa frigideira em lume brando coloque a margarina e o açúcar. Mexa até obter um caramelo claro.
4.Deite o caramelo numa forma e distribua as rodelas de ananás, ligeiramente sobrepostas e começando à volta dos rebordos para o centro.
5.Ligue o forno a 180ºC.
6.Polvilhe com a raspa de limão.
7.Cubra o ananás com a massa folhada, de forma a que os rebordos da massa fiquem dentro da forma.
8.Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente (10 a 15 minutos) e desenforme para o prato de servir.
9.Sirva morna.

Sugestão:
.Sirva com natas batidas pouco ou nada açucaradas ou com uma bola de gelado de baunilha ou limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Delicie-se

domingo, 13 de dezembro de 2015

Sonhos de Ananás com Calda


Ingredientes

Massa
3dl Água
300g Farinha com fermento
80g Margarina
3 Rodelas de Ananás (cerca de 300g) Bem Trituradas ou em sumo.
3 Ovos

Calda
2 Rodelas de Ananás trituradas ou em sumo.
2 Paus de Canela
150g Açúcar
100ml Água


Preparação

Sonhos
1.Num tacho, junte a água, a manteiga, o ananás e leve tudo ao lume até ferver.
2.Junte a farinha e mexa energicamente, até a massa despegar do fundo e formar uma bola. Deixe arrefecer um pouco.
3.Junte os ovos um a um, e misture bem.
4.Aqueça uma frigideira com óleo. Quando quente vá colocado umas colheradas (preferência de chá ou sobremesa para não ficarem muito grandes). Deixe dourar de ambos os lados e retire para um papel absorvente. Repita até terminar toda a massa.

Calda
1.Ferva todos os ingredientes da calda, numa caçarola pequena, até obter uma calda espessa. Regue os sonhos com esta calda

Sugestão:
.Substitua a Calda de Ananás por Calda de Morango ou de Frutos Vermelhos




Delicie-se e Boas Festas