Bolo Gelado de Manga

Ingredientes

.Massa

100g Farinha de trigo

200g Açúcar

3 Ovos

1 Colher (Sopa) Fermento

1 Lata de Polpa de Manga

.Creme

1 Lata Leite Condensado

2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)

6 Colher (Sopa) Maizena

3 Gemas

1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         

.Cobertura

3 Claras batidas em Castelo

3 Colher (Sopa) Açúcar

200ml Natas

Preparação:

.Massa

1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.

2.Bata as gemas e junte às claras.

3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.

4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme

1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. 

2.Bata as gemas com a baunilha.

3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura

1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.

2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Desenforme o bolo e estando quase frio.

2.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da polpa sobre a base e cubra com um pouco de creme.

3.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.

4.Fure bastante, mas sem partir.

5.Cubra com uma generosa quantidade de polpa.

6.Espalhe o creme por cima.

7.Coloque a cobertura bem batida

8.Coloque no frio no mínimo 2 horas

9.Sirva bem gelado.

Sugestão:

.Substitua a polpa por manga madura cortada em pedacinhos ou acrescente a manga na decoração

Delicie-se