Ameijoas de Cebolada

Ingredientes:

1 kg Amêijoas

100g Presunto fatiado ou em cubos

1 dl Azeite

2 Cebolas

3 Alhos

1 Pimento Vermelho

1 Pimento Verde

1,5 dl Cerveja

4 Tomates Pelados

1 Ramo Salsa e/ou Coentros picados

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Se optou por amêijoas congeladas, deixe descongelar no frigorifico na noite anterior. Demolhe em água e sal 1 a 2 horas.

2.Lave os pimentos, corte em tiras finas, eliminando todas as sementes e peles brancas. Reserve

3.Descasque as Cebolas e corte em meias luas. Reserve

4.Descasque e pique os alhos. Reserve

5.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e deixe alourar.

6.Junte a cebola, mexa e deixe cozinhar até ficar translucida.

7.Junte o pimento, presunto e tomate picado. Misture e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

8.Junte agora a cerveja, deixe ferver, tempere com sal e uma pitada de pimenta. Reduza o lume e deixe cozinhar tapado.

9.Lave as amêijoas, escorra.

10.Coloque outro tacho em lume forte, junte as amêijoas e tape. Vá sacudindo o tacho ocasionalmente para que as amêijoas vão abrindo.

11.Retire as amêijoas com uma escumadeira e vá transferindo para a cebolada, misturando com cuidado.

12.Polvilhe com as ervas picadas

13.Sirva de imediato, disponibilizando pão de preferência rustico.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite