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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Frango à Camponesa


Ingredientes:
(4 Pessoas)

1 Frango
300g Cogumelos
200g Bacon
½ kg Batatas pequenas
8 Cebolinhas
200g Azeitonas Verdes

4 Cenouras
Tomilho
4 Alhos
1 Limão
Sal
Pimenta
Malagueta
Azeite
4 folhas de louro
1 copo vinho branco


1.Lave muito bem os cogumelos frescos (inteiros) e regue-os com o sumo de um limão.

2.Corte o frango em pequenos pedaços e tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco.
3.Corte o bacon em cubos.
4.Descasque e corte as cenouras.
5.Coloque as azeitonas em água fria e ferva-as durante cinco minutos, e escorra.
6.Descasque as batatas inteiras.
7.Numa frigideira, salteie o Bacon, e as Cebolinhas inteiras num pouco de Azeite até alourar. Retire e reserve.

8.Escorra o frango, mas reserve a marinada. Na mesma frigideira, coloque o frango e deixe saltear de ambos os lados.
9.Escorra os cogumelos e salteie na mesma frigideira.
10.Numa panela grande coloque tudo, junte o sal, pimenta, malagueta, o louro, os alhos esmagados, o tomilho, as batatas e as azeitonas.

11.Junte o liquido da marinada e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante uns 45 minutos. Mexendo regularmente.

Sugestão:
-Sirva só, ou acompanhe com Arroz Branco à nossa receita em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.HTML

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora

Bom Apetite

domingo, 30 de agosto de 2015

Bolo Gelado de Manga

Ingredientes
.Massa
100g Farinha de trigo
200g Açúcar
3 Ovos
1 Colher (Sopa) Fermento
1 Lata de Polpa de Manga

.Creme
1 Lata Leite Condensado
2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)
6 Colher (Sopa) Maizena
3 Gemas
1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         
.Cobertura
3 Claras batidas em Castelo
3 Colher (Sopa) Açúcar
200ml Natas

Preparação:

.Massa
1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.
2.Bata as gemas e junte às claras.
3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.
4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme
1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. 
2.Bata as gemas com a baunilha.
3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura
1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Desenforme o bolo e estando quase frio.
2.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da polpa sobre a base e cubra com um pouco de creme.
3.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.
4.Fure bastante, mas sem partir.
5.Cubra com uma generosa quantidade de polpa.
6.Espalhe o creme por cima.
7.Coloque a cobertura bem batida
8.Coloque no frio no mínimo 2 horas
9.Sirva bem gelado.

Sugestão:
.Substitua a polpa por manga madura cortada em pedacinhos ou acrescente a manga na decoração


Delicie-se

sábado, 29 de agosto de 2015

Sorvete de Goiaba

Ingredientes

500g Goiaba em Lata
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar (a goiaba já é doce, experimente reduzir o açúcar)


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Triture a Goiaba.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com umas folhas de hortelã.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.


Delicie-se 

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Creme de Melão com Poejos


Ingredientes:
(4 pessoas)
 

1 Melão inteiro
2 Iogurtes naturais
10 g de folhas de Poejo
Pimenta
Sal
 
Preparação:

1.Descasque o melão, retire as pevides e corte aos cubos.
2.Junte os iogurtes, os poejos, o sal e a pimenta e triture tudo.
 

Sugestão:

- Sirva em taças ou copos de shot decorado com folhas de poejo. É ótimo e refrescante

Preparação fácil 10 minutos
 

Disfrute

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Bolo de Natas


Ingredientes:

4 Ovos
200 ml Natas
240 gr Açúcar
150 gr Farinha
1 Colher (chá) de Fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Sal
 

Preparação:

1.Numa tigela bata as claras com uma pitada de sal até ficar em castelo e reserve.
2.À parte misture as natas, gemas e o açúcar e bata até ficar bem cremoso,
3.Misture a farinha e o fermento e volte a bater até ficar bem misturado.
4.Junte as claras ao preparado anterior envolvendo suavemente com uma espátula.
4.Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos.

Preparação: fácil
Tempo:  1 hora

Delicie-se

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Mousse de Chocolate


Ingredientes:

6 Ovos
1 Tablete de 200 g Chocolate
7 Colheres de Sopa de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Margarina
 

Preparação:

1.Comece por separar as claras das gemas.
2.Junte a margarina ao chocolate e leve ao micro-ondas a derreter.
3.Bata as claras em castelo bem firme.
4.Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. 5.Acrescente o chocolate bem misturado com a margarina e bata até todos os ingredientes estarem bem unidos.
6.No final, envolva as claras em castelo no preparado do chocolate.
7.Leve ao frigorífico para refrescar pelo menos uma hora antes de servir.
 

Sugestão:

– Se a sua mousse for destinada apenas a adultos, junte uma ou duas colheres de sopa do seu licor preferido, whisky ou aguardente velha.
Curiosidade:
- Aqui no prédio apelidamos esta iguaria de "Saladinha", pois considerando que a maior parte dos ingredientes são vegetais (a cana do açúcar e o cacau) se preparar uma "vinagreta" com os restantes ingredientes...
Vai uma saladinha??

Preparação fácil 20 minutos + 1 hora de frio.


Bom Apetite

Especialidade de Graça de Castro

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Couve Flôr Gratinada

Ingredientes:

(4 Pessoas)


1 Couve Flôr

500 ml Molho Béchamel
250 g Queijo Ralado à sua escolha

Sal


Preparação:


1.Lave a Couve Flôr e separe as “flores” cortando os caules mais grossos.

2.Numa panela com água a ferver e sal, escalde a couve por 5 a 10 minutos.

3.Retire do lume e escorra.

4.Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a Couve Flôr, cubra com o molho Béchamel e polvilhe com o queijo ralado.

5.Leve ao forno até dourar.


Sugestão:


-Sirva como acompanhamento de carne assada, ou como refeição vegetariana.


Preparação fácil 30 minutos.


Bom Apetite

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Frango com Mel e Mostarda


Ingredientes

1 Frango Médio/Grande em quartos sem pele
1 Colher (sopa) Mel
2 Colher (sopa) Mostarda
½ Limão – Sumo
Azeite
Sal


Preparação

1.Numa tijela misture: Mostarda, Mel e Limão (sumo). Reserve.
2.Disponha o frango num recipiente para ir ao forno com tampa, ou que possa ser coberto com folha de alumínio
3.Pré-aqueça o forno a 180ºC
4.Borrife ou pincele o frango com azeite e polvilhe com um pouco de sal.
5.Distribua a mistura de mostarda sobre o frango, tape e leve ao forno, cerca de 15/20 minutos. Se verificar que está a ficar muito seco, vá regando com o próprio molho.
6.Retire do forno, vire os pedaços de frango e leve de novo ao forno, mais 15/20 minutos.
7.Destape e deixe corar 5 a 10 minutos. E está pronto.

Sugestão:
.Acompanhe com uns brócolos cozidos, um puré de batata ou arroz.
.Consulte as nossas sugestões de Acompanhamentos em:

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora.


Bom Apetite

domingo, 23 de agosto de 2015

Garoupa com Azeite de Coentros

Ingredientes:

(4 pessoas)


4 Postas de Garoupa

1 Cebola Grande

6 Alhos

Coentros Frescos

Pimenta

Azeite

Sal


Preparação:


1.Tempere as postas de garoupa com sal e pimenta.

2.Corte uma cebola em rodelas muito finas e coloque num tabuleiro para ir ao forno.

3.Coloque por cima as postas de garoupa.

4.Junte os alhos esborrachados e regue com um pouco de azeite.

5.Regule o forno para os 180º e leve ao tabuleiro ao forno durante 15 a 20 minutos até o peixe estar cozinhado.

6.Num copo da varinha mágica deite uma boa porção de coentros e junte  azeite.

7.Retire as postas de Garoupa e a cebola para uma travessa de servir.

8.Junte o molho que ficou no tabuleiro à mistura de azeite e coentros e triture com a varinha mágica.

9.Deite sobre o peixe.


Sugestão:

- Sirva acompanhado com batatas e feijão-verde ou brócolos cozidos e regue tudo com o azeite de coentros.


Preparação fácil 30 minutos


Bom apetite

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Ananás Grelhado com Foie Gras


Ingredientes
(6 pessoas)

1 Ananás
1 Foie Gras
1 colher de manteiga
Pimenta q.b.
Folhas de rúcula
Tostas finas


Preparação:

1.Corte o ananás ao meio na vertical e aproveite a rama, divida as duas metades em três partes de modo a obter 6 fatias.
2.Ligue o grelhador e deixe grelhar as fatias de ananás de ambos os lados por alguns minutos e reserve.
3.Corte o Foie Gras em fatias e numa frigideira com manteiga  salteie o Foie Gras durante alguns segundos.
4.Sirva o Foie Gras com o ananás e salpique com pimenta.


Sugestão:

- Sirva decorado com a rama do ananás, folhas de rúcula e tostas.


Preparação fácil 30 minutos


Bom apetite

Especialidade Maducha Ceva

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Frango com Conquilhas na Cataplana


Ingredientes:
1 Frango (partido aos bocados)
2 kg de Conquilhas
2 Cálices de vinho do Porto
100 g de Manteiga
2 dentes de Alho
1 folha de louro
Piripiri
Sal
Preparação:
1.Demolhe as conquilhas durante 4 a 6 horas com sal, para libertarem a areia. No caso de optar por congeladas, demolhe também mas não precisa de tanto tempo.
2.Numa frigideira coloque a manteiga, alhos, folha de louro e o frango a fritar.
3.Depois de frito coloque o frango e o molho da fritura numa cataplana.
4.Regue com o vinho do porto e ponha as Conquilhas na Cataplana depois de bem lavadas.
5.Tempere com piripiri e sal.
6.A cataplana deve ficar ao lume durante 10 minutos, a meio mexer para virar as conquilhas.
7.Deixe a  Cataplana fechada até a hora de servir.
Sugestão:
- Acompanhe com broa de milho.
Preparação fácil 40 minutos
Bom apetite
Especialidade de Maducha Ceva

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Mexilhão com Bacon


Ingredientes:

1kg Mexilhões demolhados e limpos
100g Bacon
1 Pimento Vermelho
1 Tomate Grande Maduro pelado
1 Cebola
2 Alho
0,5dl Vinho Branco
3 Colher (sopa) Azeite
1 colher (sopa) Creme de Marisco instantâneo
Coentros picados
Piripiri
Sal


Preparação:

1.Corte o bacon em tiras.
2.Limpe o pimento e corte-o em juliana rejeitando sementes e peles brancas.
3.Deite o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar até alourar.
4.Refresque depois com o vinho branco, deixe evaporar um pouco.
5.Junte o bacon, o pimento e o tomate previamente picado. Deixe refogar.
6.Junte agora creme de marisco e misture.
7.Adicione os mexilhões, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.
8.Acrescente os coentros picados, tempere com sal e piripiri e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Ameijoas de Cebolada


Ingredientes:

1 kg Amêijoas
100g Presunto fatiado ou em cubos
1 dl Azeite
2 Cebolas
3 Alhos
1 Pimento Vermelho
1 Pimento Verde
1,5 dl Cerveja
4 Tomates Pelados
1 Ramo Salsa e/ou Coentros picados
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Se optou por amêijoas congeladas, deixe descongelar no frigorifico na noite anterior. Demolhe em água e sal 1 a 2 horas.
2.Lave os pimentos, corte em tiras finas, eliminando todas as sementes e peles brancas. Reserve
3.Descasque as Cebolas e corte em meias luas. Reserve
4.Descasque e pique os alhos. Reserve
5.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e deixe alourar.
6.Junte a cebola, mexa e deixe cozinhar até ficar translucida.
7.Junte o pimento, presunto e tomate picado. Misture e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
8.Junte agora a cerveja, deixe ferver, tempere com sal e uma pitada de pimenta. Reduza o lume e deixe cozinhar tapado.
9.Lave as amêijoas, escorra.
10.Coloque outro tacho em lume forte, junte as amêijoas e tape. Vá sacudindo o tacho ocasionalmente para que as amêijoas vão abrindo.
11.Retire as amêijoas com uma escumadeira e vá transferindo para a cebolada, misturando com cuidado.
12.Polvilhe com as ervas picadas
13.Sirva de imediato, disponibilizando pão de preferência rustico.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Salame de Chocolate


Ingredientes:

1 Ovo
100g Manteiga
100g Açúcar
100g Chocolate em pó
300g Bolacha Maria
 

Preparação:

1.Triture metade das bolachas e parta a outra metade com a mão aos pedaços pequenos.
2.Misture bem a manteiga como o açúcar. Junte o ovo e bata bem.
3.Junte o chocolate e misture bem, por fim junte as bolachas trituradas e as partidas e envolva.
4.Sobre uma folha de alumínio, disponha o preparado e enrole pressionando, por forma a fazer um cilindro bem apertado.
5.Leve ao frigorífico durante algumas horas.

Preparação: fácil
Tempo:  10 minutos + 2 a 3 horas de frio

Delicie-se

domingo, 16 de agosto de 2015

Tosta de Queijo de Cabra Gratinado


Ingredientes
(4 pessoas)

1 Rolo de queijo de Cabra
4 Fatias de Pão de forma
1 Tomate maduro
1 Ramo de Manjericão
 

Preparação:

1.Corte o rolo de queijo em 8 rodelas.
2.Apare as fatias de pão e coloque por cima de cada fatia uma rodela de tomate.
3.De seguida coloque em cima do Tomate duas rodelas do queijo.
4.Leve ao forno a gratinar alguns minutos.
 

Sugestão:

- Sirva de imediato decorado com folhas de Manjericão e umas gotas de azeite.
 

Preparação fácil 20 minutos

Bom Apetite

sábado, 15 de agosto de 2015

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Nozes caramelizadas em Porto

Ingredientes:
90g de Chocolate
Manteiga
3 Ovos
150g de Açúcar
Farinha de Trigo

Cobertura:
200ml
40g de Açúcar
150g de Miolo de noz
Vinho do Porto

Preparação:

1.Raspe o chocolate e amoleça-o em banho-maria juntamente com 90g de manteiga. Misture bem. Bata os ovos com o açúcar e adicione pouco a pouco 80g de farinha peneirada. Junte a mistura de chocolate e a manteiga e bata durante 5 minutos.
2.Deite a massa numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos.
3.Para a cobertura, bata as natas com o açúcar até obter um creme grosso. Numa frigideira coloque o miolo das nozes e regue com vinho do porto, leve ao lume brando até caramelizar.
4.Depois do bolo arrefecido, corte-o ao meio e recheio-o com o chantilly e espalhe-o por cima do bolo. Decore com as nozes a gosto.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 minutos


Delicie-se!