Batata Recheada com Camarão e Cogumelos

Ingredientes:

4 a 6 batatas grandes

Para o recheio de camarão:

1 Colher (sopa) margarina ou manteiga
½ Colher (sopa) de alho e sal
1 Cebola Média triturada com um pouco de óleo
500g Camarão limpo e sem casca
400ml Leite
2 Colher (sopa)  Salsa e Coentros Picados
1 Cubo de Caldo de Marisco ou Peixe
2 colher (sopa) Farinha de Trigo
200g Cogumelos

Preparação:

1.Lave as batatas e polvilhe com um pouco de sal na casca

2.Embrulhe cada batata em um pedaço de alumínio e leve ao forno bem quente durante cerca de 15 a 20 minutos.

3.Numa panela média, derreta a margarina ou manteiga, em seguida coloque o alho e sal e as cebolas trituradas, deixe até dourar.

4.Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar até evaporar uma boa parte da água que vão criar.

5.Acrescente o camarão, mexa com cuidado para que não desmanche, deixe um a dois minutos em lume brando.
6.Misture a farinha com o leite e junte aos camarões.

7.Dissolva o cubo de marisco num pouco de água e deixe engrossar.

8.Junte a salsa e coentros picados finamente.

9.Quando as batatas estiverem assadas,  abra o alumínio, e faça uma abertura com a faca na batata, retire um pouco do miolo da batata com uma colher pequena.

10.Coloque o recheio dentro das batatas e leve novamente ao forno por uns 5 minutos.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada Verde

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite