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terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo Gelado de Cereja



Ingredientes
.Massa
100g Farinha de trigo
200g Açúcar
3 Ovos
1 Colher (Sopa) Fermento
1 Frasco de Cereja em calda

.Creme
1 Lata Leite Condensado
2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)
6 Colher (Sopa) Maizena
3 Gemas
1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         
.Cobertura
3 Claras batidas em Castelo
3 Colher (Sopa) Açúcar
200ml Natas

Preparação:

.Massa
1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.
2.Bata as gemas e junte às claras.
3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.
4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme
1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.
3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura
1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique as cerejas bem pequenino. Se preferir reserve algumas para a cobertura.
2.Desenforme o bolo e estando quase frio.
3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da cereja picada sobre a base e cubra com um pouco de creme.
4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.
5.Fure bastante, mas sem partir.
6.Coloque a calda da cereja sobre o bolo de forma a que absorva bem.
7.Cubra com a restante cereja picadinha
8.Espalhe o creme por cima.
9.Coloque a cobertura bem batida
10.Coloque no frio no mínimo 2 horas
11.Sirva bem gelado.


Delicie-se

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Mexilhão com Natas


Ingredientes:

2 kg Mexilhão
200 ml (1 copo) de Vinho Branco
4 Tomates maduros
2 Cebola
4 Alhos
400 ml Natas
1 Limão (sumo)
Azeite
Malagueta
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Lave muito bem o mexilhão, retirando todas as barbas ou algas agarradas à casca. Passe em água corrente e reserve em água com sal.
2.Descasque as cebolas e corte em meias luas.
3.Retire a pele e sementes aos tomates e corte em cubos.
4.Pique os alhos.
5.Num tacho com azeite, frite a cebola e o alho.
6.Junte o tomate, tempere com pimenta, sal e malagueta, refresque com vinho branco e junte o mexilhão escorrido. Deixe cozinhar 5 minutos em lume médio, agitando o tacho de quando em vez.
7.Com uma escumadeira retire o mexilhão e reserve.
8.Ao tacho junte as natas e mexa até ferver.
9.Volte a juntar o mexilhão, junte o sumo de limão, rectifique o sal e mexa cuidadosamente.
10.Tape o tacho, desligue o lume. Aguarde alguns minutos até servir.


Sugestão:
.Disponibilize pão regional e sirva como lanche ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 40 Minutos


Bom Apetite

domingo, 28 de junho de 2015

Sorvete de Kiwi

Ingredientes

500g Kiwi
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Triture os Kiwis, previamente lavados e descascados.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com Kiwis em pedaços.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.


Delicie-se 

sábado, 27 de junho de 2015

Pescada no Forno com Molho de Camarão


Ingredientes

(4 Pessoas)

4 Postas de Pescada
200 g Miolo de Camarão
12 Camarões para cozer.
2 Colheres de (sopa) de creme de marisco
4 dl Natas
1,5 dl de leite

2 Alhos
Sumo de limão
Margarina
Azeite

Pimenta
Sal


Preparação

1.Tempere a Pescada, com sal, pimenta e sumo de limão.

2.Num tabuleiro com um pouco de azeite, coloque a pescada com os temperos e umas raspas de margarina.
3.Leve cerca de 20 minutos a forno a 180º

4.Num tacho com água a ferver e sal, coza os camarões 5 minutos. Reserve a água da cozedura. Passe por agua fria e deixe a escorrer.

Entretanto prepare o molho.


5.Leve uma frigideira ao lume com um pouco do caldo de cozinhar camarão, os alhos finamente picados, deite o miolo de camarão partido, deixe estufar até ganhar cor.
6.Numa tigela misture as natas com o leite e o pó do creme de marisco, quando o creme de marisco estiver bem dissolvido, junte aos camarões.

7.Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Regue com sumo de limão.
8.Deite o molho por cima dos medalhões de pescada. Decore com as gambas cozidas.

 

Sugestão:

-Acompanhe com Salada e Arroz de Alho Frito, nossa receita em:
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

Preparação fácil 30 a 40 minutos.

 

Bom Apetite.

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Cogumelos Salteados com Chouriço



Ingredientes: 

500g Cogumelos Frescos
1 Chouriço de carne
3 Alhos
5 Colher (sopa) Azeite
Salsa picada
Sal
Pimenta


Preparação: 

1.Lave os cogumelos, lamine ou corte em quartos e deixe a escorrer.
2.Corte o chouriço em rodelas.
3.Coloque o azeite numa frigideira e leve ao lume médio com o chouriço. Não deixe aquecer muito para não queimar o chouriço. Deixe dourar. Retire e Reserve.
4.Na mesma frigideira junte os cogumelos com uma pitada de sal, pimenta e deixe cozinhar até ficarem sem líquido.
5.Junte novamente o chouriço, o alho picado e misture.
6.Verifique o sal, polvilhe com salsa picada e sirva.

Sugestão:
.Sirva com pão rústico

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos



Bom Apetite

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Massa Chinesa com Porco e Espinafres

Ingredientes

200g Massa Chinesa
300g Carne de Porco em tiras
200g Couve Branca (Lombardo ou Coração)
100g Espinafres ou Nabiças
1 Pimento Vermelho
2 Alhos
1 Cebola
1 Colher (sopa) Gengibre Fresco Ralado
1 Colher (sopa) Cebolinho Fresco Picado
2 Colher (sopa) Molho de Soja
3 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Coentros Frescos Picados
Pimenta
Sal
Opcional – Malagueta Grande


Preparação

1.Tempere a carne com sal e pimenta.
2.Coza a massa em água a ferver com sal durante 2 minutos. Escorra e Reserve.
3.Descasque e pique a cebola e os alhos. Reserve
4.Abra a malagueta a meio, retire as pevides e corte em tiras finas.
5.Lave, retire as sementes e corte em tiras o pimento.
6.Lave a couve e espinafres e parta em pedaços. Reserve.
7.Aqueça o azeite num wok ou frigideira.
8.Junte o alho, cebola e a malagueta e deixe cozinhar um pouco.
9.Junte agora o pimento, couve e espinafres e polvilhe com o gengibre e cebolinho. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
10.Junte agora a carne, a massa e o molho de soja.
11.Verifique o sal.
12.Deixe cozinhar em lume forte, mais 5 minutos.
13.Sirva polvilhado com coentros picados.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Pudim de Ananás e Coco


Ingredientes:

1 lata de Ananás
220 g de açúcar
5 Ovos
100 g Coco ralado
Caramelo

Preparação

1. Num liquidificador, deite o ananás escorrido, sem a calda, o açúcar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
2.Unte uma forma de pudim com o caramelo, verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer. Em banho-maria. (num tacho normal ou forno 50 minutos/panela de pressão 20 minutos.
3.Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
4.Sirva bem fresco. Polvilhado com coco ralado.

Preparação: fácil
Tempo: máximo 1 hora

Delicie-se

terça-feira, 23 de junho de 2015

Massada de Peixe


Ingredientes
(4 Pessoas)

400 g Maruca ou outro peixe à sua escolha
300 g Camarão
300 g Massa Penne ou Macarrão ou outra à sua escolha.
2 Cebolas
5 Alhos
1 Alho Francês
2 Cenouras
2 Tomates Maduros Pelados
Azeite
Coentros
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Coloque o Peixe, com sal numa panela com cerca de 2 l de água ao lume e deixe ferver 10 minutos.
2.Retire o peixe com uma escumadeira.
3.Ferva o camarão na mesma água, durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, mas reserve a água.
4.Num Tacho, coloque um fundo de azeite e deixe alourar o alho picado de seguida junte a cebola picada e o alho francês em rodelas finas e deixe cozinhar.
5.Descasque os camarões e reserve, junte as cascas e as cabeças dos camarões na Panela da agua de cozedura e ponha a ferver.
6. No tacho dos legumes, junte a cenoura em rodelas, o tomate e folha de louro, tape e deixe cozinhar em lume brando.
7.Triture as cascas e cabeças, coe e junte o caldo ao refogado. Quando ferver junte a massa e deixe cozer cerca de 7 minutos.
8.Retire a pele e espinhas ao peixe, e separe em lascas grossas.
9.Junte as lascas de peixe e os camarões descascados à massa e salpique generosamente com os coentros picados.
 

Sugestão:

-Uma garrafa de vinho branco fresco e companhia.

Preparação média 45 minutos.

Bom Apetite

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Baba de Camelo com Nozes


Ingredientes:

1 lata de Leite Condensado
6 Ovos
50 g Nozes picadas


Preparação:

1.Coza a Lata de Leite Condensado durante 1 hora num tacho com água, ou 25 minutos na panela de pressão.
2.Deixe depois arrefecer ainda na água.
3.Depois de frio abra a lata e deite numa tigela, misture as gemas e bata bem.
4.Bata as claras em castelo bem firme.

5.Envolva o creme do Leite Condensado nas Claras em Castelo. Envolva mas não bata, de forma a que fique cremoso.
6.Deite o preparado final numa taça grande ou em tachinhas pequenas.

7.Salpique com as nozes picadas
 
Sugestão:

-Polvilhe com as nozes picadas ou com lascas de amêndoa torrada.


Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m 

Delicie-se

domingo, 21 de junho de 2015

Mini Quiches de Vegetais


Ingredientes:

3 Ovos
2 Iogurtes Naturais
2 Alhos
Azeite
Pimenta
Sal
Margarina
Mostarda – opcional
300g Vegetais à escolha (Brócolos, Couve-Flor, Cenoura Ralada, Tomate maduro pelado, Cogumelos, Espinafres, Alho francês etc escolha 3 ou mais)


Preparação

1.Coloque um pouco de azeite numa frigideira com os alhos picados.
2.Junte os vegetais da sua escolha e salteie um pouco. Desligue o lume e reserve.
3.Numa tijela bata os ovos com os Iogurtes e tempere com sal, pimenta e se apreciar mostarda. Reserve
4.Unte 15 forminhas com um pouco de margarina.
5.Distribua os vegetais salteados pelas formas.
6.Cubra com a mistura de ovos.
7.Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC
8.Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sugestão
.Sirva como refeição leve acompanhadas de salada ou como lanche ou snack.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

sábado, 20 de junho de 2015

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Cereja

Ingredientes:

90g de Chocolate
Manteiga
3 Ovos
150g de Açúcar
Farinha de Trigo

Cobertura:
200ml
40g de Açúcar
12 Cerejas Cristalizadas

Preparação:

1.Raspe o chocolate e amoleça-o em banho-maria juntamente com 90g de manteiga. Misture bem. Bata os ovos com o açúcar e adicione pouco a pouco 80g de farinha peneirada. Junte a mistura de chocolate e a manteiga e bata durante 5 minutos.
2.Deite a massa numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos.
3.Para a cobertura, bata as natas com o açúcar até obter um creme grosso.
4.Depois do bolo arrefecido, corte-o ao meio e recheio-o com o chantilly e espalhe-o por cima do bolo. Decore com as cerejas a gosto.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 minutos


Delicie-se! 

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Salmão Enrolado em Lombardo


Ingredientes:

1 Lombardo
8 a 12 Lombos de Salmão
1 Cebola Picada finamente
2 Alhos picados
6 Tomates Maduros pelados e picados
1 Limão
Sal
Pimenta
Alecrim
Azeite

Preparação:

1.Lave o Lombardo e separe 8 a 12 folhas das maiores. De preferência das mais claras.
2.Numa panela com água a ferver temperada com sal, escalde as folhas inteiras cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e retire parte do talo mais duro da base de cada folha. Reserve
3.Aqueça um pouco de azeite num tacho e doure levemente a cebola e os alhos. Junte o tomate e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e Pimenta. Quando estiver cozinhado, triture deixe ferver mais um pouco, desligue o lume e reserve.
4.Estenda cada folha de lombardo e  disponha um lombo de salmão polvilhe com um pouco de alecrim, sal e sumo de limão. Enrole em conjunto. Disponha num tabuleiro, untado com azeite, para ir ao forno.
5.Regue com o molho de tomate.
6.Leve ao forno a cozinhar 20 a 30 minutos.

Sugestão:
.Sirva com arroz branco e salada de alface. Ou mesmo um belo Puré de Batata.


Preparação: Fácil
Tempo: cerca de 45 minutos.


Bom Apetite

quinta-feira, 18 de junho de 2015

Tarte de Limão Merengada


Ingredientes:

Para a Base

1 Pacote de bolacha Maria
125 g Manteiga ou Margarina


Para o Recheio
1 Lata de leite condensado
2 limões grandes
4 gemas de ovos

Para o Merengue
4 Claras
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de Icing Sugar (açúcar em pó)
 

Preparação:

Base
1.Pique bolacha o mais fino possível.
2.Derreta a manteiga 15 a 30 segundos no micro ondas.

3.Amasse muito bem a bolacha com a manteiga.
4.Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível, com a mistura pressionando bem.
5.Coloque no frigorífico cerca de 1 hora.

Recheio

6.Bata muito bem as gemas com o leite condensado.
7.Junte o sumo dos limões e misture bem.
8.Deite na tarteira sobre a massa da bolacha.

Merengue

9.Bata em castelo bem firme com uma pitada de sal.
10.Junte o açúcar e continue a bater.
11.Coloque as claras sobre a massa que esta na tarteira e enfeite a gosto (às colheradas ou com o saco pasteleiro).
12.Leve ao forno previamente aquecido, até as claras estarem bem lourinhas, cerca de 20minutos.
13.Apagar o forno, entreabrir um pouco a porta do forno para ir arrefecendo.

14.Quando estiver morna leve ao frigorífico.
15.Retire o aro quase na hora de servir.
 

Preparação: Média
Tempo: 1h a 1h30

Delicie-se

quarta-feira, 17 de junho de 2015

Massa Fria Bacalhau


Ingredientes:
(4 pessoas)

4 Postas de Bacalhau
200 g Massa da sua preferência (macarrão, penne etc)
200 g Grão Cozido
½ Pimento Verde
½ Pimento Vermelho
200 g Tomate Cereja
Azeitonas Laminadas
Açafrão
Salsa

                                         Vinagreta
                                         Misture numa Tijela:
                                         3 colher de sopa de Azeite
                                         1 colher de sopa de Vinagre
                                         1 colher de sobremesa de Mostarda.
                                         Sal e Pimenta

Preparação:

1.Coza o bacalhau sem sal, previamente demolhado. Quando cozido deixe arrefecer e retire as espinhas e pele, reserve as lascas.
2.Use a água de cozer o bacalhau, junte açafrão e coza a Massa durante 7 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
3.Corte os pimentos em cubos.
4.Num recipiente para ir à mesa, junte o Bacalhau, Massa, Pimentos, Grão.
5.Envolva com a Vinagreta, decore com as Azeitonas Laminadas, Tomate Cereja e Salsa picada no momento.

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada Verde temperada com Vinagreta.

Preparação Fácil 30 a 40 minutos

Bom Apetite

terça-feira, 16 de junho de 2015

Choco Frito

Ingredientes
(4 pessoas)

1 kg de tiras de Choco Limpo
3 Alhos
2 Folhas de louro
1 Malagueta
2 Ovos
1 Limão
1 Colher (chá) de Açafrão
1 Colher (Chá) de Colorau
50 g de Farinha
Óleo ou Azeite para fritar
1 Raminho de salsa
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1. Coza as tiras de Choco em água a ferver com a malagueta e as folhas de louro, durante 10 minutos.
2.Escorra o choco e tempere com sal, pimenta, sumo de limão, açafrão, colorau e os alhos esmagados (deixe tomar gosto durante cerca de duas horas).
3.Bata os ovos com a farinha.
4.Envolva as tiras de choco na mistura da farinha e ovo.
5.Frite-as em óleo bem quente, escorra em papel absorvente.
 

Sugestão:

-Sirva decorado com o restante limão aos gomos e o raminho de salsa.

Preparação fácil 2h30 minutos

Bom Apetite