Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

4 Postas Bacalhau Demolhadas

800g Batatas

100g Pickles Variados

3 Cebolas

3 Alhos

300g Maionese

2 dl Azeite

1,5 dl Leite

1 folha - Louro

Noz-moscada

Sal

Pimenta

Farinha

Preparação:

1.Lave as Batatas corte e coza água temperada com Sal, cerca de 15 minutos, escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o Leite e tempere com, Pimenta e Noz-moscada, verifique e caso necessário retifique o sal. Reserve.

2.Escorra e seque o Bacalhau.

3.Descasque e lave as Cebolas e os Alhos, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Reserve.

4.Passe o bacalhau por Farinha.

5.Aqueça o azeite e frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.

6.Retire metade do azeite e leve a cebola e os alhos a fritar, junte o Louro. Deixe fritar até a cebola estar dourada. Reserve

7.Aqueça o forno a 200 graus.

8.Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta.

9.Pique os Pickles finamente.

10.Coloque a cebolada e os pickles por cima do bacalhau e cubra com Maionese.

11.Leve ao forno até ficar corado.

Sugestão:

.Sirva com uma fresca salada mista.

Preparação: Média

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite