Jardineira de Bacalhau

Ingredientes:

4 Postas de Bacalhau

100g de Feijão-verde

200g de Ervilhas

2 Batatas

2 Cenouras

1 Cebola

2 Dentes de Alho

2dl de Caldo de Peixe

Sumo de Limão

1 Pimento

Azeite

Farinha

Óleo

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Corte o feijão e coza-o com as ervilhas em água temperada com sal. Escorra e passe por imediato por água fria.

2.Corte as batatas e as cenouras às rodelas e doure-as numa caçarola com azeite. Retire os legumes e no mesmo azeite refogue a cebola e os alhos picados até a cebola ficar transparente.

3.Deite na caçarola todos os legumes e misture com o refogado. Deixe cozinhar em lume brando.

4.Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as com um pouco de óleo.

5.Coloque as postas junto do refogado dos legumes. Tempere com sal, pimenta e junte os pimentos às tiras. Regue com o caldo do peixe e prossiga a cozedura.

6.Sirva a jardineira com um pouco de sumo de limão e salsa picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom apetite!