Fígado com Molho Rosado

Ingredientes:

600g de Fígado de Frango

2 Colheres (sopa) de Azeite

2 Colheres (sopa) de Manteiga

1 Cebola

4 Colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Tinto

100g de Tomate maduro

1 Chávena de Caldo de Galinha

1 Colher (chá) de Farinha Integral

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Limpe os fígados, lave-os e corte-os aos pedacinhos. Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira anti-aderente. Refogue os fígados, mexendo com uma colher de pau sem deixar cozinhar demasiado. Tempere com sal e pimenta. Mude os fígados para outro recipiente e conserve quente.

2.Pique a cebola e deita na frigideira, refogue até ficar transparente. Regue com o vinagre e ferva até evaporar. Adicione o tomate picado, o caldo de galinha e deixe levantar fervura.

3.Misture a restante manteiga com a farinha. Deite na frigideira e apure um pouco mais.

4.Adicione o fígado que reservou e aqueça bem. Retire do lume e polvilhe com salsa picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom apetite!