Cachafrito

É um dos pratos de Páscoa na zona de Castelo de Vide. É feito com carne de borrego ou cabrito.

Desejo uma Santa Páscoa em família.

Ingredientes:

1,200Kg de Carne de Borrego ou Cabrito

2 Cebolas picadas

5 Dentes de Alho picados

2 Colheres (sopa) de Salsa picada

1 Colher (sopa) de Margarina

½ Chávena de Azeite

1 Copo de Vinho Branco

Colorau ou Massa de Pimentão

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal, pimenta e um pouco de colorau.

2.Num tacho coloque o azeite a aquecer e ferver, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte a cebola e os alhos a salsa e a carne e leve de novo ao lume, vá mexendo para refogar por igual e quando começar a alourar demais junte o vinho branco. Mexa e deixe cozinhar em lume brando.

3.De vez em quando, acrescente um pouco de água, mas pouca, só a suficiente para no fim ficar um molho necessário, molho esse que deve ficar grosso.

4.Quando a carne tiver tenra, retire e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom apetite!