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quinta-feira, 30 de abril de 2015

Bolo Gelado de Morango

Ingredientes
.Massa
100g Farinha de trigo
200g Açúcar
3 Ovos
1 Colher (Sopa) Fermento
1 Lata de Morangos

.Creme
1 Lata Leite Condensado
2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)
6 Colher (Sopa) Maizena
3 Gemas
1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         
.Cobertura
3 Claras batidas em Castelo
3 Colher (Sopa) Açúcar
200ml Natas

Preparação:

.Massa
1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.
2.Bata as gemas e junte às claras.
3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.
4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme
1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.
3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura
1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique os Morangos bem pequenino. Se preferir reserve alguns para a decoração.
2.Desenforme o bolo e estando quase frio.
3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da cereja picada sobre a base e cubra com um pouco de creme.
4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.
5.Fure bastante, mas sem partir.
6.Coloque a calda de Morango sobre o bolo de forma a que absorva bem.
7.Cubra com os restantes morangos picadinhos.
8.Espalhe o creme por cima.
9.Coloque a cobertura bem batida
10.Coloque no frio no mínimo 2 horas
11.Sirva bem gelado.

Sugestão:
.Use Morangos frescos, cerca de 500g e prepare uma calda de cerca de ¼ da nossa receita http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-frutos.html


Delicie-se

quarta-feira, 29 de abril de 2015

Mexilhão Picante


Ingredientes: 

400g Mexilhões sem casca
3 Colher (sopa) Azeite
1 Cebola picada
1 Pimento Vermelho em cubos 
½ Pimento Verde em cubos
2 Tomate em cubos pequenos, sem pele e sem sementes
3 Alhos picados
100ml Molho ou Polpa de Tomate 
1 Cubo Caldo de Peixe
1 Colher (sobremesa) Vinagre de vinho
Molho Picante a gosto
Sal
Pimenta moída na hora a gosto
Cebolinho picado a gosto


Preparação: 

1.Coloque uma panela ao lume com o azeite, junte o alho e refogue um pouco, adicione a cebola e refogue até amolecer.
2.Junte agora os pimentos e tomate. Deixe cozinhar tapado cerca de 5 minutos em lume brando.
3.Dissolva o cubo de peixe em água morna (cerca de 200ml).
4.Acrescente agora ao refogado o molho de tomate, o caldo de peixe e os mexilhões, deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos).
5.Tempere agora com sal, pimenta e molho picante. Deixe apurar um pouco.
6.Deslique o lume, polvilhe com o cebolinho picado e misture.

Sugestão:
.Sirva com pão regional.

Preparação: Fácil
Tempo: cerca de 30 minutos


Bom Apetite

terça-feira, 28 de abril de 2015

Sorvete de Framboesa

Ingredientes

500g Framboesa.
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Triture as framboesas, previamente lavadas.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com umas framboesas inteiras e hortelã para decorar.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.

Delicie-se


segunda-feira, 27 de abril de 2015

Tortilha de Cogumelos


Ingredientes:

8 Ovos
200g Cogumelos
100g Folhas de Espinafre
3 Colher (sopa) Azeite
2 Raminhos de Salsa
Sal
Pimenta

Preparação:

1.Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada e misture.
2.Lave, arranje e lamine os cogumelos.
3.Lave os espinafres e escorra
4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer.
5.Junte os cogumelos e deixe saltear ligeiramente.
6.Junte os ovos batidos.
7.Distribua as folhas de espinafres.
8.Reduza o lume e deixe cozinhar, sem mexer, até os ovos ficarem quase cozinhados.
9.Coloque um prato sobre a frigideira e vire a tortilha para o prato, transfira de novo a tortilha para a frigideira cuidadosamente e de forma a cozinhar do outro lado.
10.Deixe cozinhar mais um pouco.
11.Corte em triângulos e sirva polvilhada com mais salsa picada.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite

domingo, 26 de abril de 2015

Peru Recheado com Queijo e Brócolos


Ingredientes:

4 Bifes de Peru
8 Fatias Queijo a gosto
200g Brócolos
100g Cereais “tipo” Corn Flakes
50g Amendoim torrado
1 Ovo
1 Limão
1 Ramo de Tomilho
Pimenta
Sal
Farinha para passar
Óleo para fritar


Preparação:

1.Bata ligeiramente os bifes para que fiquem finos, tempere-os com o sumo do limão, sal e pimenta a gosto e deixe tomar o gosto.
2.Triture o amendoim.
3.Escalde os brócolos em água a ferver com sal durante 5 minutos. Escorra e Reserve.
4.Estique os bifes e disponha uma fatia de queijo em cada um, distribua um pouco de brócolos, um pouco de amendoim picado e outra fatia de queijo.
5.Enrole os bifes, espalme ligeiramente para que fique bem “herméticos” e feche com palitos.
6.Triture os cereais numa picadora até ficarem tipo pão ralado junte o restante amendoim e um pouco de tomilho. Coloque num prato.
7.Bata o ovo e coloque noutro prato.
8.Passe os rolos primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e, por último, pelos cereais triturados.
9.Frite em óleo quente até ficarem dourados, escorra-os sobre papel absorvente.

Sugestão:
.Acompanhe com vegetais cozidos ou uma salada.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

sábado, 25 de abril de 2015

Camarões com Malagueta e Coentros



Ingredientes

1 kg Camarão Médio (20/30)
4 Alhos
3 dl Martini Tinto ou Cerveja
1 dl Azeite
1 Malagueta fresca (das maiores e não o Piri-Piri, se preferir mais personalidade junte 3 a 4 piri-piri)
Sumo de 1 limão
Coentros Picados
Sal e Pimenta

Preparação:

1.Deixe descongelar o camarão.
2.Descasque o camarão em cru.
3.Descasque e pique os alhos.
4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o alho, deixe aquecer.
5.Junte o camarão e deixe cozinhar até ganharem cor.
6.Adicione a malagueta laminada e o martini e deixe cozinhar para reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.
7.Retire do lume, junte o sumo de limão e coentros picados e sirva.

Sugestão:
.Sirva com pão torrado, como petisco.
.Use as cascas do camarão e prepare um Creme de Camarão http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/09/creme-de-camarao.html

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Perna de Peru com Ameixas


Ingredientes:

1 Perna de Peru
1 Dente de Alho
1,5dl de Vinho Tinto
1 Cebola média picada
4 Ameixas pretas
1 Colher (sobremesa)  Farinha maizena
½ Alho Francês
1 Tomate médio pelado
1 Colher (sopa) de Manteiga
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tomate durante cerca de 5 minutos. Junte a perna de peru e deixe corar. Adicione o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Retire a pena de peru e reserve.
2.Dilua a maizena num pouco de água junte ao refogado e deixe ferver por dois minutos.  
3.Tire os caroços das ameixas e saltei-as com a manteiga. Acrescente um pouco de molho e deixe ferver por uns minutos. Junte este preparado das ameixas ao molho do refogado e misture.
4.Coloque a perna de peru numa travessa e regue com o molho, sirva de imediato.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos


Bom Apetite!

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Rissois Vegetarianos

Ingredientes

Massa:
450g Farinha
650ml Água
100g Margarina
1 casca de limão
Sal

Recheio:
4 Cenouras Raladas ou em palitos muito finos.
2 Alhos Franceses em Rodelas finas.
200g Espinafres Congelados
¼ Lombardo cortado em Juliana.
1 Cebola
2 Alhos
100g Margarina
1 Cubo de Caldo de Legumes dissolvido em 1 litro de água.
125g Farinha
1 colher (sopa) Polpa de tomate
Salsa e Coentros
6,5dl Leite
Meio limão
Pimenta
Sal
Noz-moscada
3 ovos
Pão Ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação:

Recheio
1.Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e alho picados. Mexa até começar a alourar. Junte os restantes vegetais e deixe saltear um pouco até amolecer.
2.Acrescente o Caldo de Legumes dissolvido, deixe cozinhar tapado em lume brando. Junte a farinha.
3.Mexa bem e adicione, aos poucos o leite, mexendo sempre.
4.De seguida junte a polpa de tomate. Tempere com sumo de limão, pimenta e noz-moscada. 
5.Junte a salsa e coentros picados. 
6.Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa 
7.Numa panela leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até se formar uma bola, quando descolar da panela retire do lume.
8.Deite a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
9.Estenda-a finamente com o rolo da massa. 
10.Espalhe sobre a massa uma colher de creme.
11.Dobre a massa sobre o creme e corte som a ajuda de uma chávena. Prima bem à volta, para ficar bem selado. Repita até acabar o creme e/ou massa. Esta quantidade dá aproximadamente 50 rissóis. 
12.Passe cada rissol pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
13.Frite-os em óleo quente, 2 a 3 minutos de cada lado ou até estarem alourados. Escorra em papel absorvente.

Sugestão
-Utilize os legumes da sua preferência.
-Acompanhe com uma bela salada e um Arroz de Cogumelos


Preparação: Com paciência
Tempo: 1 hora

Bom Apetite

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Pão de Leite Condensado


Ingredientes

1 Lata - Leite Condensado
(use a lata como medida)
1 Lata - Óleo
1 Lata – Água morna
4 Ovos
1 Colher (sobremesa) Sal
60g Fermento biológico
1kg Farinha de Trigo
Leite de coco e coco ralado para finalizar.


Preparação

1.Bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 5 a 8 minutos e reserve. 2.Coloque a farinha de trigo peneirada numa tigela e misture aos poucos aos poucos a mistura.
3.Misture bem. Estando já bem misturado, amasse bem com as mãos até se soltar da tijela.
4.Embrulhe a tijela com pelicula aderente e deixe levedar, no mínimo 1 hora, até a massa ter crescido.
5.Pré-aqueça o forno a 200ºC
6.Pincele um tabuleiro com óleo.
7.Faça bolas com a massa e disponha no tabuleiro, guardando alguma distância entre elas.
8.Leve ao forno por 15 minutos.
9.Retire do forno e pincele com o leite de coco e polvilhe com o coco ralado.

Preparação: Média
Tempo: 1h30 (incluindo levedar a massa)


Delicie-se

Christmas Cake


Preparação:

1.Passe uma tigela por água a ferver e bata o açúcar com a margarina, junte os ovos um a um, adicione a farinha, o fermento, a canela e bata bem.
2.Coloque de molho as frutas cristalizadas e as passas em 1dl de água norma e 1dl de rum cerca de 2 horas. Enxugue, e pique as frutas e as passas e junte a massa.
3.Junte o miolo de Noz e as raspas de limão e laranja a massa e envolva.
4.Deite a massa numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal. Decore com as amêndoas e coloque no forno previamente aquecido a 180º cerca de 45 minutos. Retire e pincele o bolo com mel previamente aquecido.


Preparação: Fácil
Tempo: 2h a demolhar + 50 minutos

Delicie-se!


terça-feira, 21 de abril de 2015

Puré de Ervilhas


Ingredientes:

500g Ervilhas
3 Chalotas
2 Colher (Sopa) Manteiga
1dl Natas
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Num tacho com água a ferver e sal, coza as ervilhas por 12 minutos.
2.Noutro tacho coloque a manteiga e as chalotas picadas finamente. Deixe cozinhar até ficarem macias.
3.Escorra as ervilhas e junte ao refogado. Deixe saltear por 5 minutos.
4.Reduza a puré com a varinha mágica, coloque novamente em lume brando para engrossar um pouco.
5.Retifique o sal e junte um pouco de pimenta.
6.Adicione as natas, misture bem e está pronto.


Sugestão:
.Otimo acompanhamento para peixe ou carne no forno.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Lombo Porco Assado com Massa de Pimentão

Ingredientes:

1 Lombo de Porco 
6 Alho
Massa de Pimentão
Vinho branco


Preparação

1.Coloque o lombo na assadeira e barre com um preparado da massa de pimentão e os alhos espremidos ou picados finamente. (usando a massa de pimentão não deve de precisar de sal).

2.Cubra a assadeira com papel de alumínio e deixe cerca de 1 hora a macerar.
3.Regue com um pouco de vinho branco.
4.Como o porco é uma carne já com alguma gordura, não precisa de juntar, leve ao forno sem retirar a folha de alumínio.

5.Deixe no forno cerca de 1 hora.
6.Retire a folha de alumínio, regue com o molho que se formou no tabuleiro e deixe dourar a gosto.


Sugestão:
-Acompanhe com vegetais escaldados.
-Use o forno quente para preparar umas batatas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batata-assada.html
-Prepare a sua Massa de Pimentão
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-de-pimentao.html


Preparação: Fácil
Tempo: 2 horas


Bom Apetite

domingo, 19 de abril de 2015

Pêras com Vinho e Canela

Ingredientes:

5dl de Vinho Tinto
180g de Açúcar
1 Limão
1 Pau de Canela
4 Pêras

Preparação:

1.Deite numa caçarola o vinho tinto com o açúcar, a raspa e o sumo do limão e o pau de canela. Quando ferver reduza a chama e cozinhe até obter uma calda fraca.
2.Descasque as pêras, corte-as as metades no sentido do comprimento e retire a parte central. Deite os pedaços de pêra na calda que as deve cobrir. Junte, se necessário um pouco de água.
3.Tape a caçarola e cozinhe cerca de 15 minutos até as pêras ficarem macias e a calda apurada.
4.Retire a caçarola do lume, deixe repousar durante meia hora. Sirva as pêras com a calda.

Preparação: Fácil
Tempo: 25 minutos + 30 minutos de repouso


Delicie-se!

sábado, 18 de abril de 2015

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Morangos

Ingredientes:

90g de Chocolate
Manteiga
3 Ovos
150g de Açúcar
Farinha de Trigo
6 Morangos

Cobertura:
200ml
40g de Açúcar

Preparação:

1.Raspe o chocolate e amoleça-o em banho-maria juntamente com 90g de manteiga. Misture bem. Bata os ovos com o açúcar e adicione pouco a pouco 80g de farinha peneirada. Junte a mistura de chocolate e a manteiga e bata durante 5 minutos.
2.Deite a massa numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos.
3.Para a cobertura, bata as natas com o açúcar até obter um creme grosso.
4.Depois do bolo arrefecido, corte-o ao meio e recheio-o com o chantilly e espalhe-o por cima do bolo. Corte os morangos ao meio e decore a gosto.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 minutos

Delicie-se! 

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Pudins de Baunilha e Canela

Ingredientes:

4dl de Leite
1 Vagem de Baunilha
4 Ovos
3 Gemas
6 Colheres (sopa) de Açúcar
Manteiga
Canela em pó

Preparação:

1.Ferva o leite com a vagem de baunilha e deixe amornar. Misture rapidamente numa tigela, os ovos, as gemas e o açúcar. Adicione em fio o leite quente sem parar de mexer.
2.Deite a misture em pequenas formas refractárias barradas com manteiga. Polvilhe a superfície com canela e leve ao forno em banho-maria pré aquecido a 170º.
3.Passados 25 minutos verifique se os pudins estão firmes e alourados. Retire as formas da água, deixe arrefecer e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Delicie-se!

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Tortilha de Peixe

Ingredientes:
400g de Peixe Cozido
2 Dentes de Alho
1 Raminho de Salsa
3 Ovos
50g de Pimentos Morrones
1dl de Natas
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Colher (sopa) de Pão Ralado
1 Tomate
Pimenta
Sal

Preparação:
1.Elimine a pele e as espinhas ao peixe e triture-o juntamente com os dentes de alho e o raminho de salsa.
2.Tempere com sal e pimenta e envolva as gemas previamente batidas e os pimentos às tiras.
3.Acrescente as natas e as claras batidas em castelo bem firme e envolva.
4.Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão Ralado. Por cima coloque o tomate às rodelas.
5.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

“Esta receita é óptima para aproveitar os restos de peixe cozido que sobraram da refeição anterior”

Preparação: fácil
Tempo:  50 minutos


Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Molho de Iogurte com Caril

Ingredientes:

2 Iogurtes Naturais Sem Açúcar
1 Ramo de Coentros
1 Colher (Sobremesa) Caril
½ Lima ou Limão (sumo)
Cominhos
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Pique finamente os Coentros
2.Coloque os iogurtes numa taça e misture os coentros picados.
3.Junte o caril e misture. Junte algumas gotas de sumo de lima.
4.Tempere com sal, pimenta e cominhos.
4.Guarde no frio.

Sugestão:
.Use como molho de fondue para temperar massas ou para “molhar” as suas tiras de frango panadas:


Preparação: Fácil
Tempo: 10 minutos


Invente