Espargos à Polaca

Ingredientes:

24 Espargos Verdes Frescos

3 Ovos

100g Manteiga

1 Limão - Sumo

2 Colher (sopa) Salsa Picada

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coza os ovos em água temperada com sal por 8 minutos. Escorra e Reserve

2.Leve outro tacho ao lume com água temperada de sal e deixe ferver.

3.Limpe os espargos cortando às partes mais duras, coloque na água a ferver e deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Retire, mergulhe em água fria, escorra e Reserve.

4.Numa frigideira derreta a manteiga com o sumo de limão.

5.Junte os espargos e polvilhe com sal e pimenta. Deixe saltear um pouco, com cuidado para não partir.

6.Descasque os ovos.

7.Coloque os espargos numa travessa ou pratos individuais.

 8.Rale os ovos sobre os espargos e polvilhe também com a salsa picada.

Sugestão:

.Ótimo como entrada, pode também espalhar amêndoa laminada torrada sobre os espargos.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite