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domingo, 30 de novembro de 2014

Torta de Chocolate e Coco


Ingredientes

.Massa
5 Ovos
180g Açúcar
70g Farinha
1 Colher (café) Fermento em pó
2 Colher (sopa) Cacau em pó
Manteiga
Açúcar
Coco ralado

.Creme
1 Lata de Leite Condensado
150g Coco ralado

.Creme de Chocolate
200g Chocolate Culinária
1 dl Natas


Preparação
1.Unte o tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, também untado.
2.Bata os ovos e o açúcar. Misture a farinha, o fermento e o cacau. Bata muito bem.
3.Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e polvilhe com açúcar.
4.Estenda um pano limpo sobre uma bancada.
5.Desenforme sobre o pano e deixe arrefecer.

6.Prepare o creme: misture muito bem o leite condensado com o coco.
7.Barre a torta com o creme.

8.Segurando uma das extremidades do pano, enrole cuidadosamente a torta e coloque no prato onde vai servir.

9.Para o creme de Chocolate: Coloque o chocolate em pedaços numa caçarola com as natas e aqueça em banho-maria, misturando para uniformizar.
10.Deite sobre a torta e decore com coco.

Preparação: Média
Tempo: 45 minutos a 1 hora



Delicie-se

sábado, 29 de novembro de 2014

Banana Flamejada com Leite Condensado

Ingredientes:

4 Bananas
1 Lata de Leite Condensado Cozido
75ml de Leite
100g de Manteiga
50g de Açúcar
2 Colheres (sopa) de Chocolate em pó
1 Colher (sopa) de Vinho do Porto
Canela


Preparação:

1.Coloque numa frigideira derreta a manteiga com o açúcar, junte as bananas descascadas e envolva até ficarem douradas. 
2.Deite sobre as bananas o vinho do porto e deixe flamejar. Retire do lume.
3.Numa taça misture o leite, o leite condensado cozido, o chocolate em pó e um pouco de canela e envolva tudo até obter um creme.
4.Cubra as bananas com o creme e sirva de imediato.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Hambúrgueres de Atum



Ingredientes:

3 Latas de Atum
1 Cebola média
2 Alhos
2/3 Colheres (sopa) Aveia
3 Ovos
Pimenta
Papel Vegetal


Preparação:

1.Numa taça coloque o atum escorrido, a cebola e os alhos finamente picados, os ovos e a aveia (a aveia serve para dar consistência pode por mais ou menos conforme o gosto), e tempere com um pouco de pimenta.  
2.Misture tudo com a ajuda de um garfo de forma a ficar uma pasta. Retire duas colheres de sopa bem cheias do preparado e com as palmas das mãos forme bolas.
3.Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as bolas e espalme até formar um hambúrguer.
4.Leve ao forno durante cerca de 15/20 minutos.

Sugestão:
.Caso goste pode adicionar pimentos ou salsa finamente picados.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Rolos de Beringela com Carne

Ingredientes

1 Baguette Pequena, cortada em fatias finas
4 Colher (sopa) Leite Meio-Gordo
500g Carne Picada ( à sua escolha)
1 Cebola média picada
3 Alho picados
Salsa Picada
Cebolinho Picado
1 Ovo batido
2 Colher (sopa) Extrato ou Polpa de Tomate
1 Tomate cortado em cubos
2 Colher (sopa) Azeite
2 Beringelas grandes cortadas em fatias, no sentindo do comprimento
200g Queijo Mozarella
Pimenta
Sal
Papel-alumínio para cobrir


Preparação:

1.Coloque o pão e o leite numa tijela e misture.
2.Junte a carne, o pão humedecido, ¾ da cebola picada, 2 alhos picados, salsa e cebolinho picados e o ovo. 
3.Tempere com sal e pimenta, misture tudo e Reserve.
4.Aqueça uma frigideira grande e pincele com azeite.
5.Doure as fatias de beringela de ambos os lados, reserve. Repita até toda a beringela estar grelhada.
6.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7.Unte um tabuleiro de forno, com um pouco de azeite ou margarina.
8.Com a mistura da carne forme pequenos croquetes, coloque-os no início de cada fatia de beringela e enrole.
9.Disponha os rolos no tabuleiro. Arrumados para preencher todo o tabuleiro.
10.Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
11.Prepare um molho com o azeite, o restante da cebola, o alho, e o tomate cortado em cubinhos, coloque o extrato de tomate, uma pitada de açúcar e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Se estiver muito grosso acrescente um pouco de água. 
12.Retire o tabuleiro do forno, remova o papel de alumínio, cubra com o molho de tomate, cubra com o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos.

Sugestão:
.Sirva como prato principal acompanhado de uma bela salada. Ou como entrada com umas tostas.

Preparação: Fácil
Tempo: Cerca de 1 Hora


Bom Apetite

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Bolo de Laranja e Pudim


Ingredientes

.Pão-de-ló
3 Ovos
360g Farinha de trigo
300g Açúcar
250ml Sumo de Laranja
2 Colher (sopa) Fermento
1 Colher (sopa) Margarina

.Pudim
3 Ovos
1 Lata de leite condensado
1 Lata (use a lata de leite condensado como medida)

.Calda
480g Açúcar
240ml Água


Preparação

.Pão-de-ló

1.Bata as claras em castelo firme e deixe no frio.

2.Para o bolo: bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme homogéneo.
3.Batendo sempre adicione a farinha de trigo aos poucos e o sumo de laranja, continue a bater até obter um creme.
4.Envolva as claras em castelo, cuidadosamente na massa.

.Pudim

1.Bata os 3 ovos o leite e o leite condensado, reserve.

.Calda

1.Em lume baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, ou seja mexendo sempre até que fique acastanhado mas ainda solto.
2.Deite a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio.

.Montagem

1.Numa forma FUNDA, untada com margarina, deite primeiro a calda e depois o pudim.
2.Acrescente o fermento à massa do bolo misture cuidadosamente e deite cima do preparado.
3.Leve ao forno em banho-maria cerca de 1 hora, vigie e teste com um palito.
4.Deixe arrefecer e desenforme.

Preparação: Media
Tempo: cerca de 1h30m

Delicie-se

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Caldo de Galinha ou Frango caseiro

Sobrou-lhe pernas, coxas, asas, peito de frango ou Galinha e não sabe o que fazer? 

Faça um caldo caseiro.


Preparação:

1.Separe toda a carne dos ossos e coloque numa panela, com a cebola e o alho descascados, um ramo se salsa, cubra com água e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar em lume brando cerca de uma hora.
2.Com a ajuda da varinha mágica triture, deixe arrefecer. Guarde o caldo em recipientes para congelar ou em couvettes de gelo.


Sugestão:
.Use nos seus Risottos ou sempre que precise de acrescentar liquidos aos seus cozinhados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h10 minutos



Bom Apetite!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Iogurte Grego Caseiro


Ingredientes:

2 Litros de Iogurte Natural
Adoçante Liquido
Essência de Baunilha


Preparação:

1.Coloque um pano sobre um coador, deite o iogurte sobre o pano. Tape e deixe a escorrer no frio 8 a 12 horas. Para que o soro escorra todo.
2.Com uma colher retire o iogurte cuidadosamente para outro recipiente.
3.Adicione o adoçante e a essência de baunilha a gosto e misture.
4.Divida por recipiente de vidro tapados e guarde no frio.


Sugestão:
-Use para preparar molho de iogurte, ou consuma normalmente no prazo de 15 dias.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos + O tempo de Coar


Invente 

domingo, 23 de novembro de 2014

Batatas Recheadas com Frango


Ingredientes

4 a 6 Batatas grandes lavadas
1 colher (sopa) Manteiga
1 Alho
200g Frango desfiado (pode usar sobras de frango assado ou cozido)
Sal
1 Requeijão
1 Colher (sopa) Sumo de limão
2 Colher (sopa) Manjericão picado

Preparação:

1.Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento (ponta a ponta, mas superficialmente). Fure a casca em vários pontos
2.Coloque num recipiente próprio e leve ao micro-ondas na potência máxima por dez minutos até ficarem macias.
3.Noutro refractário, leve a manteiga ao micro-ondas por meio minuto.
4.Junte o alho e o frango, e volte ao forno por seis minutos. Aos 3 minutos misture.
5.Tempere com sal.
6.À parte misture bem o requeijão com o sumo de limão.
7.Junte ao frango e adicione manjericão e misture bem.
8.Faça uma abertura com a faca na batata, retire um pouco do miolo da batata com uma colher pequena.
9.Coloque o recheio dentro das batatas e leve novamente ao forno por uns 5 minutos.

Sugestão:
-Sirva com uma Salada Verde

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

sábado, 22 de novembro de 2014

Canelones Frango e Cogumelos


Ingredientes:

300g Frango Desfiado ou cortado finamente.
300g Cogumelos Frescos Laminados
2dl Azeite
6 Alhos
12 a 16 Canelones previamente Escaldados
4dl Leite
Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Queijo Ralado
Óregãos
Molho Béchamel


Preparação:

1.Num tacho leve ao lume o leite com os alhos esmagados, até ferver.
2.Salteie os cogumelos em lume brando num tacho com o azeite.
3.Junte o frango ao leite fervido tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente.
4.Junte os cogumelos salteados e deixe cozinhar mais um pouco.
5.Unte um pirex com azeite.
6.Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado  e disponha lado a lado no pirex.
7.Cubra com o molho Béchamel, polvilhe com queijo ralado e orégãos.
8.Leve ao forno a gratinar.

Sugestão
.Acompanhe com uma Salada

Preparação: Média
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Frango de Fricassé


Ingredientes:

1 Frango cortado e pequenos pedaços
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta
Sal 
Salsa


Preparação:

1.Tempere o frango, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.
3.Junte o frango e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.
5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando o frango cozinhado retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.
7.Triture o molho da cozedura do frango, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.
8.Leve ao lume brando mexendo sempre.
9.Junte o frango e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
-Normalmente retiro a pele ao frango antes de cozinhar para reduzir a gordura.


Preparação fácil 45 minutos.


Bom Apetite

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Mosaico de Gelatina


Ingredientes

4 Gelatinas (sabores diferentes)
1 Lata leite condensado
3 Pacotes de Natas (600ml)
4 Folhas de Gelatina sem sabor
200ml Leite


Preparação

1.Prepare cada sabor de gelatina separadamente com a metade de água pedida na embalagem, coloque em tabuleiros de vidro ou pirex e leve ao frio até ficar firme
2.Dissolva as folhas de gelatina no leite.
3.Bata o leite condensado, as natas e a gelatina dissolvida.
4.Unte ligeiramente uma forma com um pouco de óleo, para ser fácil desenformar.
5.Deite o preparado na forma.
6.Corte as gelatinas em cubos e espalhe sobre o preparado.
7.Leve ao frio até solidificar.
8.Desenforme e sirva às fatias.


Sugestão:

.O ideal é preparar as gelatinas com antecedência, para ficarem bem firmes.

Preparação: fácil
Tempo: 30 minutos + 2 x 8 horas de frio.


Delicie-se

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Sopa de Feijão e Lombardo


Ingredientes

4 Batatas 
1 Lata de Feijão cozido 
½ Lombardo
1 Tomate
2 Cenouras
1 Nabo 
1 Cebola
1 Alho 
Azeite
Sal

 

Preparação

1.Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2.Coloque uma panela ao lume baixo com um pouco de azeite e junte o alho e cebola picados. Não deve refogar.
3.Pele o tomate, corte em cubos e junte.
4.Descasque as cenouras, o nabo e as batatas, corte em cubos e junte. Cubra com água e aumente o lume.
5.Junte o lombardo cortado em juliana, não muito fina.
6.Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
7.Passado esse tempo experimente a cenoura e se estiver quase cozida, junte o feijão e deixe apurar.

Preparação : Fácil
Tempo: 30 a 45 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Beringela Panada


Ingredientes

1 Beringela com casca cortada em rodelas
1 Ovo
Orégãos
Farinha de Trigo
Pão Ralado
Gotas de limão 
Sal


Preparação

1.Coloque a Beringela em Rodelas num recipiente coberta com água, temperada com sal e sumo de limão cerca de 15 minutos.
2.Bata o Ovo com uma pitada de orégãos.  
3.Escorra a Beringela.
4.Passe uma a uma as rodelas de beringela por farinha, de seguida o ovo batido e por fim no pão ralado.
5.Frite em óleo bem quente até dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.
6.Sirva quente ou morno.


Sugestão:

.Prato Vegetariano acompanhado de arroz ou Entrada com uma Maionese ou Molho de Iogurte para molhar.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos



Bom Apetite

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Pasta de Sardinha


Ingredientes: 

2 Latas de Sardinha em Tomate 
Pickles 4 ou 5 bocados 
6 Colher (sopa) Maionese 
1 Colher (sobremesa) Ketchup 
1 Colher (sobremesa) Mostarda 
1 Alho 
1 Cebola pequena 
Noz-moscada 
Cominhos 
Picante 


Preparação: 

1.Descasque a cebola e o alho e pique para um recipiente, desfaça as sardinhas retirando a espinha central e junte com o molho de tomate. 
2.Junte os pickes picados, a maionese, o ketchup e a mostarda. Tempere com um pouco de picante, noz-moscada e cominhos. Triture com a ajuda da varinha mágica. 

Sugestão: 
- Polvilhe com coentros ou salsa picada a gosto. Sirva como entrada com tostas ou para barrar sandes para o lanche. 

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 minutos 

Bom Apetite!

sábado, 15 de novembro de 2014

Mousse de Baunilha com Chocolate


Ingredientes

.Para o Creme de leite
1/2 Litro de Leite
200g Manteiga sem sal
200g Margarina
1 Gema de Ovo

.Para a Mousse
200ml Leite
3 Gemas de Ovo
1 a 2 Vagem de Baunilha
Açúcar a gosto (eu uso entre 180 a 200g)
15g Gelatina sem sabor e incolor


Preparação

.Creme de leite,
1.Peneire a gema no leite e misture bem.
2.Leve ao lume sem deixar ferver e adicione a manteiga e a margarina para derreter.
3.Desligue o lume antes de ferver e misture para dissolver totalmente.
4.Passe na varinha mágica ou liquidificador 4 a 5 minutos.
5.Coloque num recipiente de vidro ou plástico tapado e leve ao frio por 12 horas.

.Mousse
1.Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
2.Acrescente o leite e mexa bem
3.Raspe as vagens de baunilha e acrescente à mistura anterior.
4.Leve ao lume e mexa bem, sem deixar ferver. Reserve até arrefecer.
5.Dilua a gelatina num pouco de água ou leite. Reserve

6.Bata o creme de leite para ficar firme e reserve.
7.Quando a mistura da baunilha estiver fria, acrescente ao creme de leite e misture bem, acrescentando a gelatina já dissolvida.
8.Coloque em formas individuais, e deixe solidificar no frigorífico no mínimo 2 horas.
9.Raspe chocolate sobre cada mousse e sirva.

Sugestão:
. Se optar por desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma e retire a mousse

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 45 Minutos + o tempo de refrigeração.

Delicie-se

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Massa para Empadas


Ingredientes:

1/2kg Farinha de Trigo
200g Margarina
1 Ovo
1 Colher (sobremesa) Sal
Água


Preparação:

1.Coloque numa tijela a farinha, margarina, sal e ovo.
2.Amasse delicadamente até obter uma massa homogénea.
3.Acrescente água (de preferência morna) aos poucos e continue a amassar até que a massa deixe de se colar às mãos.
4.Deixe repousar por 1 a 2 horas.
5.Com a ajuda de um rolo, estique a massa e molde de acordo com a sua preferência ou use formas.


Sugestão:
.Use água onde ferveu algumas cascas de limão e pimentas pretas inteiras, para aromatizar a sua massa.
.Invente o seu recheio.



Preparação: Fácil
Tempo: 2 a 3 Horas.



Invente