Empadão de Carne com Arroz

Ingredientes:

Arroz

3 Colher (sopa) de óleo
1 Cebola picada
2 Chavena (chá) Arroz
4 Chavena (chá) Água a ferver
Sal

Recheio

4 Colher (sopa) Óleo
2 Alhos
1 Cebola picada

700g Carne picada
500g Polpa de tomate
Sal

Pimenta
Noz Moscada

Salsa

1 Chouriço Corrente (picado, reservando algumas rodelas para decorar) - Opcional

Preparação:

Arroz

1.Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz. Junte a água a ferver, o sal, e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio
2.Numa panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.

3.Junte a carne e chouriço picados e refogue bem.
4.Acrescente a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

5.Junte a salsa muito picada, misture e desligue o lume

6.Num tabuleiro refractário, deite metade do arroz e cubra com o molho da carne.

7.Preencha com o restante arroz. Decore com as rodelas de chouriço.

8.Leve ao forno até o queijo derreter e dourar. Sirva quente

Sugestão:

-A minha mãe faz assim: Agarrava (agarrava, porque a picadora está na reforma) na sua picadora “Starmix”, picava a carne, o chouriço, a cebola, o alho e a salsa. Para finalizar passava na maquina, também uma carcaça já meia dura que para alem de ajudar a limpar a maquina ainda acrescenta recheio. Refoga tudo com um pouco de azeite acrescenta um pouco de leite. E já está…

Por vezes as sobras de carne assada, cozido à portuguesa, frango cozido ou mesmo bifes, também viram Empadão, alternadamente de arroz ou puré de batata para ir agradando aos 3 filhos. Por vezes ainda me manda um pirex pronto a ir ao forno. Humm… que delicia a comida da mãe…

-Se não acertar na receita peça à sua mãe, são as melhores cozinheiras. A minha mãe faz anos hoje 74. Parabéns

-Acompanhe com uma Salada Verde.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora.

Bom Apetite