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quinta-feira, 31 de julho de 2014

Enrolados de Salsicha

Ingredientes:

10 Salsichas
10 Fatias de Fiambre ou Bacon
10 Fatias de Queijo
Pão Ralado
2 Ovos
360g Farinha de trigo
720ml Água
2 Cubos de Carne
3 Colher (sopa) Margarina


Preparação:

1.Passe as Salsichas por água corrente, escorra e reserve.
2.Numa panela dissolva os cubos na água, adicione a margarina e mexa até levantar fervura
3.Adicione farinha aos poucos e misture até que a massa fique homogénea.
4.Deve ficar uma massa e começar a descolar da panela. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar firmeza à massa. Retire do lume e reserve.
5.Enrole as salsichas uma a uma em uma fatia de queijo e de fiambre de modo que o queijo fique em contacto com a salsicha
6.Com a ajuda de um rolo da massa, sobre uma superfície enfarinhada, estique a massa para que fique bem fina.
7.Divida a massa em 10 pedaços rectangulares e enrole cada uma das salsichas.
8.Bata os ovos num prato fundo.
9.Noutro prato idêntico coloque o pão ralado.
10.Passe cada um dos rolos de salsicha, primeiro no ovo e depois no pão ralado.
11.Frite em óleo bem quente


Preparação: Média
Tempo: 40 a 50 minutos.

Bom Apetite.

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Ovos Escalfados em Tomate

Ingredientes

8 Ovos
8 Fatias de Pão rústico/regional.
1kg Tomate Maduro, sem pele e picado.
3 Colher (sopa) Azeite
1 Cebola picada
3 Alhos
1 Malagueta (opcional)
Açúcar
2 Colher (sopa) Manjericão picado
Pimenta
Sal


Preparação 

1.Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2.Adicione o tomate tempere com sal, pimenta, uma pitada de açúcar e o manjericão. E a malagueta. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3.Triture com a varinha mágica até à textura desejada. Se preferir encontrar alguns pedaços, triture em partes (1º uma parte que ficará mais homogénea e de seguida a restante mais grosseira). Atenção à malagueta, caso não aprecie muito intenso deve retirar antes de triturar.
4.Junte as duas partes do molho e misture bem.
5.Volte a colocar ao lume e deixe ferver.
6.Abra os ovos um a um, com cuidado para não desmanchar.
7.Não mexa, para não desmanchar os ovos, mas tenha cuidado para não colarem ao fundo da panela.
8.Tape a panela, baixe o lume e deixe os ovos cozinhar no molho, cerca de 7-8 minutos.
9.Torre o pão.
10.Coloque duas fatias de pão torrado em cada prato com um ovo em cada e regue com o molho de tomate. Sirva ainda quente. Para os mais gulosos ainda com mais pão.


Sugestão:
.Ótima refeição tardia ou brunch.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

terça-feira, 29 de julho de 2014

Sorvete de Pêssego

Ingredientes

500g Pêssego, sem caroço nem pele
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Lave os pêssegos e retire a pele e o caroço e triture-os.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com uns cubos de pêssego.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.


Delicie-se 

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Lasanha de Frango Rápida


Ingredientes:

600g Frango
1 Cubo de Caldo de Frango
1 Cebola Média
4 Colher (sopa) Maionese
4 Tomates Pelados
6 Colher (sopa) Farinha de trigo
200ml Leite
½ Lata de milho
½ Lata de ervilha
200ml Natas
Salsa e Coentros picados
1 a 2 Embalagens de Massa para Lasanha
100g Fiambre fatiado
100g Mozarela fatiado


Preparação:

1.Coza o frango em água com o cubo de frango. Escorra e reserve o caldo.
2.Desfie a carne e reserve.
3.No liquidificador, coloque o leite, a cebola, a maionese, o tomate pelado, a farinha de trigo e o caldo que sobrou do cozido. Triture.
4.Coloque o preparado numa panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5.Junte o frango desfiado, o leite, o milho e a ervilha, as natas e a salsa e coentro picados. Deixe voltar a ferver e retire do lume.
6.Para montar a lasanha, use um refratário. Alterne camadas de massa, recheio de frango e fiambre. Por fim, cubra com a Mozarela.
7.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.

Sugestão:
-Sirva com uma Salada Verde.
-Se apreciar polvilhe com Queijo Ralado e Orégãos no momento de servir.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos


Bom Apetite

domingo, 27 de julho de 2014

Fondue de Queijo

Ingredientes

250g Queijo Fontina ou Emental
250g Queijo Cheddar
200ml Cerveja “tipo Lager”
30ml Kirsh (se não tiver, use cachaça ou outra aguardente ou brandy)
20g Amido de milho (Maizena)

Pão
Batatas Pequenas (para cozer com casca)
Cogumelos
Espargos
E Carnes Frias

Preparação

1.Aqueça uma panela de fundo grosso.
2.Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos, para evaporar o álcool.
3.Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea, misture se necessário.
4.À parte, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
5.Transfira o creme para uma panela de fondue já para levar à mesa.
6.Entretanto corte pão aos cubos.
7.Sirva com pão cortados em cubos e gressinos
8.Sirva com umas batatinhas pequenas cozidas com casca, Cogumelos e Espargos Grelhados e Carnes Frias.

Sugestão:
.Use vários tipos de pão e até torradas.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Bom Apetite

sábado, 26 de julho de 2014

Bife de Frango com Mel e Mostarda

Ingredientes

 

500g Peito de frango
3 Colher (sopa) Mostarda
2 Colher (sopa) Mel
2 Colher Azeite
Noz-Moscada, Sal e Pimenta
Salsa Picada
Vinagre
Óleo para fritar


Preparação:

1.Lave o frango e deixe na água com vinagre por cerca de 5 minutos
2.Escorra o frango, coloque-o em um recipiente e tempere a gosto
3.Misture o azeite, a mostarda e o mel.
4.Misture este molho no frango.
5.Aqueça o óleo numa frigideira e frite o frango de ambos os lados. Acrescente o restante molho do tempero e deixe fritar mais um pouco.
6.Salpique com a salsa e sirva em seguida.

Sugestão
.Sirva com uma Salada Verde e Arroz

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Risotto de Tomate e Pinhões

Ingredientes

4 Colher (sopa) Azeite
6 a 8 Tomates em cacho, cortado em cubos.
1 Cebola picada
3 Alhos picados
1 l Caldo de legumes
500g Arroz Arbório ou Carnaroli
2 dl Vinho Branco
200ml Natas de preferência com Ervas Aromáticas
Pimenta
Sal
50g Pinhões


Preparação

1.Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte os tomates cortados em cubos (de preferência sem pele). Deixe cozinhar uns minutos.
2.Adicione metade do caldo de legumes a deixe ferver.
3.Acrescente o risotto e vá mexendo com frequência, acrescentando caldo sempre que necessário.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Borrife com o vinho branco e deixe absorver.
6.Junte as Natas. Envolva rapidamente e desligue o lume.
7.Junte os pinhões e sirva.

Sugestão:
.Se quiser decore com alguns tomates frescos ou assados.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 45 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Delicia Cremosa de Chocolate


Ingredientes

2 Latas Leite condensado
2 Colher (sopa) Maizena
2 Latas de Leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 Gemas
400ml Natas
225g Chocolate derretido
150g Nozes Picadas
350g Chocolate de Leite Picado


Preparação:

1.Misture o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, bata as gemas e junte,  e leve ao lume médio, até engrossar o creme.
2.Deixe arrefecer e misture as natas.
3.Separe 1/3 desta mistura e no restante coloque o chocolate derretido que ficará um creme escuro
4.Num pirex coloque metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos.
5.Retire e cubra com o restante do creme que ficou sem o chocolate, salpique com as nozes picadas e volte ao congelador por mais 10 minutos.
6.Retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
7.Derreta o chocolate de leite e espalhe cima.
8.Coloque no frigorifico e deixe por 2 horas antes de servir.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos + 2 Horas de Frio


Delicie-se

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Batata Recheada com Camarão e Requeijão


Ingredientes

4 Batatas grandes
500g Camarão Limpo
100ml Leite de coco
1 Cubo de Marisco
1 Colher (sopa) Margarina
1/2 Lata de Milho
200ml Natas
1 Requeijão
Sal
2 Limões


Preparação

1.Lave as batatas e polvilhe com um pouco de sal na casca.
2.Embrulhe cada batata em um pedaço de alumínio e leve ao forno bem quente.
3.Lave o camarão e deixe de molho no sumo de limão.
4.Aqueça a margarina numa frigideira e salteie o camarão.
5.Dissolva o cubo de marisco num pouco de água.
5.Na frigideira acrescente a caldo de camarão, o leite de coco, o milho, as natas e o requeijão
6.Quando as batatas estiverem assadas,  abra o alumínio, e faça uma abertura com a faca na batata, retire um pouco do miolo da batata com uma colher pequena.
7.Coloque o recheio dentro das batatas e leve novamente ao forno por uns 5 minutos.

Sugestão:
-Sirva com uma Salada Verde

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bacalhau com Broa e Espinafres



Ingredientes

2 Postas Bacalhau demolhado
1 Molho espinafres
½ Broa de Milho
1 Cebola Média
4 Alhos
2 Folhas de louro
1dl Azeite
2 Colher (sopa) Manteiga Derretida
4dl Natas
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com água e as folhas de louro.
2.Junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos, retire e deixe arrefecer no caldo.
2.Limpe de pele e espinhas e lasque.
3.Descasque e pique a cebola e os alhos.
4.Esfarele a broa.
5.Lave bem os espinafres e escalde durante 2 minutos. Escorra e reserve.
6.Num tacho com o azeite, refogue a cebola e 2 alhos.
7.Junte o bacalhau e os espinafres e envolva, adicione metade da broa e regue com as natas.
8.Tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e mesa.
9.Misture a restante broa bem esfarelada com os restantes alhos e a manteiga.
10.Espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante 25 minutos.

Sugestão:
-Sirva com uma bela Salada e/ou Batata Assada
Consulte também outros acompanhamentos em

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora


Bom Apetite

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Salada de Batata com Molho de Coentros

Ingredientes:

1Kg Batata
6 Iogurtes Naturais
½ Molho de Coentros
3 Alhos
1 Colher (sopa) Azeite
Sal


Preparação:

1.Descasque e corte as batatas, coloque num tacho cubra com água e leve ao lume até ferver. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
2.Num recipiente coloque os iogurtes, os coentros, alhos, o azeite e tempere com um pouco de sal. Triture com a ajuda da varinha mágica até obter um molho.
3.Coloque as batatas numa travessa e regue com o molho.

Preparação: Fácil
Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

domingo, 20 de julho de 2014

Caipirinha


Ingredientes


1 Lima  
2 Colher (Sobremesa) Açúcar Amarelo
Gelo
Cachaça
 

Preparação:


1.Corte as pontas da lima.
2.Corte o lima ao meio.
3.Corte cada metade longitudinalmente e de seguida horizontalmente para obter pedaços mais pequenos.
4.Deite no copo e junte o açúcar e amasse, para a lima libertar o sumo, com a ajuda de um pilão ou mesmo colher de pau.
5.Cá em Portugal é habito usar o gelo moído, mas pessoalmente prefiro à moda do Rio, com o gelo partido grosseiramente com a ajuda de um martelo de madeira. Acrescente o gelo.
6.Complete com a Cachaça e misture com uma colher ou com a ajuda de um shaker.
 
Sugestão:
-Multiplique a receita e prepare um jarro grande pois não lhe vão faltar clientes.

Preparação: Fácil
Tempo: 3 minutos (com a ajuda da Sharon Stone para picar o gelo reduz o tempo de preparação em 50%)
 

Delicie-se

sábado, 19 de julho de 2014

Bife de Fiambre Grelhado com Maçã



Ingredientes:

4 Bifes de Fiambre (peça na charcutaria para cortar 4 fatias de fiambre com 1 cm de espessura)
Margarina
Mostarda
4 Maçãs
1 Limão (Sumo)
1 Colher (sopa) Mel
Canela
Noz-moscada
Pimenta
Açúcar Mascavado
 

Preparação:

1.Dê uns golpes no corato/gordura à volta do fiambre para manter o formato ao grelhar.
2.Unte as fatias de fiambre com a manteiga e depois com mostarda.
3.Numa tigela, misture o azeite, 1 colher de sopa do sumo de limão e o mel.
4.Corte as maçãs em rodelas grossas e retire a parte do caroço. Deite sumo de limão.
5.Numa tijela, misture canela, noz-moscada, pimenta e açúcar mascavado. Passe a maçã por esta mistura e pincele com manteiga.
6.Aqueça um grelhador.
7.Grelhe a maçã e o fiambre até dourar dos 2 lados regando várias vezes com a mistura de mel e limão.
8.Sirva os bifes de fiambre com as maçãs e fatias de pão torrado.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos
 

Bom Apetite

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Pasta de Atum

Ingredientes: 

2 Latas de Atum 
Pickles 4 ou 5 bocados 
6 Colher (sopa) Maionese 
1 Colher (sobremesa) Ketchup 
1 Colher (sobremesa) Mostarda 
1 Alho 
1 Cebola pequena 
Noz-moscada 
Cominhos 
Picante 


Preparação: 
1.Descasque a cebola e o alho e pique para um recipiente, junte o Atum escorrido. 
2.Junte os pickes picados, a maionese, o ketchup e a mostarda. 
Tempere com um pouco de picante, noz-moscada e cominhos. Triture com a ajuda da varinha mágica. 

Sugestão: 
- Polvilhe com coentros ou salsa picada a gosto. Sirva como entrada para barrar numas tostas, ou barrado em sandes. 

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 minutos 

Bom Apetite!

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Empadão de Arroz com Fiambre


Ingredientes:

Arroz
3 Colher (sopa) de óleo
1 Cebola picada
2 Chavenas (chá) Arroz
4 Chavenas (chá) Água a ferver
Sal

Recheio
4 Colher (sopa) Óleo
2 Alhos
1 Cebola picada
700g Carne picada
500g Polpa de tomate
Sal
Pimenta
200g Fiambre
200g Mozarela ralada

Preparação:

Arroz
1.Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz. Junte a água a ferver, o sal, e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio
2.Numa panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne picada e refogue bem.
3.Acrescente a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

4.Num tabuleiro refractário, deite metade do arroz e cubra com o molho da carne e cubra com o fiambre e um pouco de mozarela.
5.Preencha com o restante arroz e polvilhe com o restante queijo.
6.Leve ao forno até o queijo derreter e dourar. Sirva quente


Sugestão:
-Substitua o fiambre por presunto que lhe confere ainda mais personalidade, no entanto fica um pouco mais salgado.
-Acompanhe com uma Salada Verde.


Preparação: Média
Tempo: 1 hora.


Bom Apetite