Medalhões de Porco com Cogumelos

Ingredientes:

8 Medalhões de Lombo de Porco

Sal

Pimenta

Bacon magro em fatias

600g Cogumelos pequenos

Azeite

1 Malagueta fresca

2 Alho

1 Colher (sobremesa) Farinha de trigo

1dl Vinho Branco

1,5dl Caldo de galinha ou carne

Salsa


Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta.

2.Distenda as fatias de bacon, uma a uma.

3.Enrole o bacon em cada pedaço de carne, e prenda com palitos. Reserve.

4.Lave bem os cogumelos e corte-os em metades.

5.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira com a malagueta cortada em rodelas, sem sementes, e os alhos descascados e picados.

6.Junte os cogumelos quando os alhos começarem a alourar e cozinhe mexendo.

7.Tempere com pouco sal e polvilhe com a farinha.

8.Refogue rapidamente, sem parar de mexer, até a mistura começar a secar.

9.Regue com o vinho e cozinhe até evaporar.

10.Junte o caldo a ferver, misture e cozinhe durante 15 minutos com tampa sobre lume muito brando.

11.Polvilhe com salsa picada e reserve.

12.Num grelhador, cozinhe a carne dos dois lados, até alourar bem.

13.Sirva os medalhões com o molho de cogumelos, polvilhado com salsa picada.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 40 minutos

Bom Apetite