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sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Pudim de Abóbora com Leite Condensado

Ingredientes

500g Abóbora
250ml Leite
1 Lata de Leite Condensado
50g Manteiga
50g Coco Ralado
Caramelo Liquido
1 Pau de Canela
3 Ovos
Sal


Preparação:
1.Corte a abóbora em cubos pequenos, e leve a cozer num tacho com água temperada com uma pitada de sal e pau de canela. Coza cerca de 20 minutos. 2.Escorra e com a ajuda da varinha mágica reduza a puré.
3.Derreta a manteiga no microondas por alguns segundos e junte ao puré, de seguida misture todos os outros ingredientes e bata bem.
4.Numa forma de pudim coloque o caramelo liquido e de seguida o preparado do pudim, leve ao forno médio em banho-maria cerca de 1 hora.

Sugestão:
- Pode utilizar a nossa receita caseira de caramelo liquido em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.html

Preparação: Fácil
Tempo: 1h10 Minutos

Delicie-se

quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Molho de Escabeche


Ingredientes:

6 Colher (sopa) Azeite ou Óleo
4 Colher (sopa) Vinagre de Vinho Branco
Açúcar
Louro
4 Alhos Picados
Pimenta Moída ou em Grão
Sal
 

Nota:
Este molho é normalmente usado para o “dia seguinte” do peixe frito, ou mesmo para conservar peixe ou carne frita.


Preparação:

1.Ferver todos os ingredientes por 5 minutos.
2.Pode ser usado quente ou frio, mas com atenção para que seja aplicado em frio sobre a comida fria ou ferva a comida em conjunto com o molho.
3.Use também para conservar alimentos em frascos esterilizados. Que aguentam cerca de 4 meses.
 

Sugestão:
-Esterilize os Frascos de Vidro
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html
 

Preparação: Fácil
Tempo: 10 minutos
 

Bom Apetite

quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Queques de Cenoura



Ingredientes:

500g Cenouras
180g Açúcar
200g Farinha
30g Manteiga
3 Ovos
1 Colher (chá) Fermento
Manteiga


Preparação:

1.Descasque e corte as cenoura, coloque num tacho com água e deixe cozer cerca de 20 minutos. Escorra e com a varinha mágica reduza a puré.
2.Ligue o forno a 180ºC.
3.Num recipiente junte a manteiga previamente derretida com o açúcar e bata, junte os ovos um a um batendo sempre.
4.Junte ao preparado anterior a farinha, o puré de cenoura e o fermento e bata muito bem.
5.Unta as formas com manteiga e distribua o preparado pelas formas. Leve ao forno previamente aquecido por cerca de 20 minutos.

Preparação: fácil
Tempo:1 hora

Delicie-se!

domingo, 26 de janeiro de 2014

Feijão com Ovos Escalfados


Ingredientes
4 Pessoas

1Kg Feijão Encarnado Cozido
2 Cebolas
3 Alhos
1 Chouriço de carne
100g Bacon em fatias ou cubo
4 Tomates Maduros Pelados
2 Cenouras em Cubos
8 Ovos
1 Cubo de caldo de carne
Azeite
Sal
Pimenta
Salsa
 

Preparação:

1.Num tacho com azeite, frite o chouriço às rodelas e o bacon em quadradinhos.
2.Quando começar a ficar dourado, junte a cebola, o tomate em cubos e os alhos picados. Deixe cozinhar até a cebola começar a ficar transparente.
3.Junte o feijão e as cenouras e junte água a ferver sem cobrir totalmente. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
4.Tempere de sal, pimenta, cubo de caldo de carne. Mexa tudo e deixe cozinhar cerca de 5 minutos tapado.
5.Misture novamente para se certificar que o cubo está dissolvido, coloque os ovos abertos e afastados uns dos outros. Tape o tacho e deixar cozer cerca de 7 minutos.
6.Sirva de Imediato, polvilhado com Salsa Picada
 

Sugestão:
-Sirva só ou acompanhado de arroz branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
 

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos
 

Bom Apetite

sábado, 25 de janeiro de 2014

Bolo de Banana

Ingredientes:

500g Bananas maduras
200g Açúcar
200g Manteiga
250g Farinha
1dl Leite
4 Ovos
2 Colher (Chá) Fermento em Pó
Sal
Caramelo Liquido


Preparação:

1.Derreta a manteiga por alguns segundos no microondas, junte o açúcar e bata com a batedeira alguns minutos.
2.Separe as claras e reserve. Junte num recipiente as gemas com o leite e misture. Junte ao preparado batendo sempre.
3.Adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal, bata até obter uma massa homogénea.
4.Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na massa.
5.Num tabuleiro cubra o fundo com caramelo líquido. Corte às bananas as rodelas e disponha-as no fundo do tabuleiro, polvilhe com canela e cubra com a massa.
6.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. durante cerca de 35 minutos.

Sugestão:
- Pode optar por fazer o caramelo líquido: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.html

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Tarte Carnes Frias


Ingredientes

Massa
2 Ovos
2 Chavena (chá) Leite
1/2 Chavena (chá) Óleo 
200ml Natas ou 3 Iogurtes Naturais
2 Chavena (chá) Farinha de trigo
50g Queijo Parmesão ralado
1 colher (sopa) Fermento em pó

Recheio
300g Presunto. (use a charcutaria da sua preferência ou uma mistura)
1/2 Cebola picada
2 Tomates picados
1 lata Milho ou Espargos
1 lata Cogumelos Laminados
Azeitonas descaroçadas a gosto
100g Queijo Creme
120g Queijo Mozarella
1 Colher (sopa) Mostarda (opcional)
Folhas de Manjericão
Queijo Ralado a gosto
Orégãos

Sal


Preparação

Massa
1.Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no copo da varinha mágica. (adicione primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos).
2.Bata até obter uma massa homogênea e reserve.

Recheio
3.Numa tijela, misture todos os ingredientes do recheio, exceto a mozarella, o queijo creme e os orégãos.

Tarte
4.Unte e enfarinhe uma forma média de fundo removível (se preferir pode usar uma forma ou um tabuleiro refratário no formato da sua preferência).

5.Deite metade da massa, espalhe o recheio e disponha o  queijo Mozarella e o queijo creme.
6.Cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado e os orégãos por cima.
7.Leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. 

 
Sugestão:
-Sirva acompanhado de uma bela salada.
-Invente a sua propria tarte, com o recheio da sua preferência.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Sopa de Ervilhas com Presunto


Ingredientes:

500g Batatas
2 Cebolas
4 Alhos
500g Ervilhas congeladas
Fatias ou Cubos de presunto
1,5dl Água
Sal
Azeite
 

Preparação:

1.Descasque as batatas e corte em cubos. Pique a cebola e os alhos e misture com as batatas e as ervilhas.
2.Aqueça um pouco de azeite, numa panela.
3.Frite ligeiramente as fatias de presunto, retire e reserve.
4.Coloque os vegetais no azeite, deixe saltear um pouco, adicione a água a ferver.
5.Tempere com sal e leve ao lume, durante 20 minutos.
6.Triture, rectifique tempero se apreciar acrescente um pouco de pimenta e reserve.
7.Sirva com o presunto frito em cubos ou tiras
 

Sugestão:
-Transforme esta saborosa sopa num prato principal, acrescentando um ovo escalfado ou pedaços de ovo mexido e sirva decorado com cebolinho e um fio de azeite.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Pudim de Laranja

Ingredientes:

Pudim
1 Lata Leite Condensado
1 Colher (sopa) Farinha Maizena
2dl Sumo de Laranja
1 (utilizar a Lata do leite condensado) Leite
6 Ovos
Caramelo Liquido ou utilize a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.HTML


Preparação

1.Misturar todos os ingrediente acima indicados para fazer o pudim (excepto o caramelo liquido) de modo a ficar uma massa homogénea.
2.Ligar o forno a 180ºC.
3.Unte uma forma com o caramelo liquido e deite o preparado.
4.Ponha num tabuleiro com água, leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos fazendo o teste do palito para ver se ficou bem cozido.
5.Depois de cozido, desenforme o pudim, deixe arrefecer e desenforme.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se!

segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Pastel de Nata

Ingredientes
12 Pasteis
 
Para a massa

300g de Farinha
250g de Margarina
Água q.b
Sal q.b
 
Para o recheio

5dl de Natas
9 Gemas
9 Colher (sopa) Açúcar

 
Preparação:

1.Num recipiente dilua um pouco de sal com água, misture a farinha e amasse até ficar uma massa.
2.Estenda a massa e cubra com uma camada de margarina, enrole novamente a massa e repita a esta operação até acabar a margarina.
3.Deixe descansar a massa durante cerca de meia hora, depois corte em fatias com cerca de 6cm e forre pequenas formas individuais.
4.Para o recheio, bata as gemas com o açúcar durante alguns minutos e coloque num tacho em banho-maria. Adicione as natas e mexa até engrossar. Retire do lume e reserve.
5.Depois do creme frio deite uma colher de sopa do creme sobre cada forma forrada com a massa folhada.
4.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. cerca de 30 minutos até ficarem cozinhados.
 

Sugestão:
-Sirva quente polvilhados com canela.
 

Preparação: Fácil
Tempo 40 minutos + 30 minutos de repouso
 
 
Delicie-se

domingo, 19 de janeiro de 2014

Batata Recheada


Ingredientes


4 Batatas Grandes
1 Ovo batido
4 Colher (sopa) Queijo parmesão
Manjericão para decorar 


Recheio
2 colher (sopa) Natas
2 colher (sopa) Queijo Parmesão ralado
1 colher (sopa) Manteiga
2 colher (sopa) Queijo Mozarela ralado
2 Linguiças em cubos pequenos ou cerca de 100g Bacon em Cubos
Pimenta
Sal
Salsa picada
 

Preparação:


1.Lave bem as batatas.
2.Embrulhe cada batata em papel alumínio.
3.Leve ao forno por 20 minutos, experimente se já estão macias.
4.Retire do forno e desembrulhe.
5.Corte ao meio no sentido do comprimento.
6.Retire a polpa formando um buraco no centro. Reserve a polpa.
7.Numa tijela, misture a polpa da batata, as natas, os queijos, a manteiga, a salsa e as linguiças e/ou bacon em cubos. Misture bem, tempere com sal e pimenta.
8.Recheie as batatas e coloque em um refractário.
9.Pré-aqueça o forno a 180ºC
10.Pincele com ovo batido e polvilhe com parmesão.
11.Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
12.Decore com manjericão e sirva.



Sugestão:
-Use uma mistura de linguiça e bacon no recheio, ou frango desfiado ou até umas sobras de carnes e/ou enchidos do Cozido à portuguesa em cubos.
-Ótima entrada ou refeição ligeira acompanhado de salada.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos
 

Bom Apetite

sábado, 18 de janeiro de 2014

Bolo de Arroz

Ingredientes:
12 Bolos

250g Açúcar
200g Farinha com Fermento
150g Farinha de Arroz
70g Margarina
1,5dl Leite
1 Colher (chá) Fermento em Pó
2 Ovos
Raspa de 1 Limão
Papel Vegetal


Preparação:

1.Num recipiente misture o açúcar com a manteiga à mão e amasse bem.
2.Junte os ovos, as farinhas, o fermento e a raspa de limão. Bata com uma colher de pau até obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 1 hora.
3.Unte formas de silicone com margarina e forre com tiras de papel vegetal. 4.Depois da massa ter repousado, volte a bater com uma colher de pau, e verta nas formas de silicone até 2/3 das mesmas. Polvilhe com açúcar.
5.Leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 25 minutos até ficarem cozinhados.

Sugestão:
-Pode em vez de forrar as formas com papel vegetal, utilizar as formas frisadas de bolos.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos + 1 hora de repouso

Delicie-se

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Bolo de Maçã

Ingredientes:

4 Maçãs
200g Açúcar
200g Farinha com fermento
180g Margarina
4 Ovos
1 Colher (Chá) Canela


Preparação:

1.Descasque as maçãs e corte-as aos pedaços.
2.Num recipiente misture o açúcar com a margarina previamente amolecida no microondas e bata até obter um creme.
3.Junte a farinha, a canela e os ovos inteiros e bata.
4.Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha, cubra o fundo da forma com os pedaços de maçã e cubra com a massa.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. durante cerca de 30 minutos até ficar cozido.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos

Delicie-se

terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Tarte de Amendoins

Ingredientes:

Massa
100g Açúcar
100g Manteiga
250g Farinha
3 Colheres (sopa) Leite
1 Colher (chá) Fermento
2 Ovos

Recheio
150g Amendoins sem sal
100g Açúcar
100g Manteiga
3dl Leite
Manteiga


Preparação:

1.Para a massa bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado, de seguida junte os ovos um a um batendo sempre entre cada um. De seguida junte o leite a farinha e o fermento, misture muito bem até obter uma massa.
2.Ligue o forno a 180ºC.
3.Unte uma tarteira de fundo amovível e deite o preparado, leve ao forno durante 25 minutos.
4.Para o recheio coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume brando, mexendo até engrossar.
5.Depois da massa cozida retire a tarteira e coloque por cima o recheio de amendoins, aumente a temperatura do forno para 220ºC. e deixe cozer até alourar cerca de 20 minutos.

Preparação: fácil
Tempo:50 minutos

Delicie-se!

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Pasteis de Arroz

Ingredientes

8 Colher (sopa) Arroz cozido
3 Ovos
4 Colher (sopa) Farinha de trigo
4 Colher (sopa) Água fria
Pimenta

Sal
Salsa


Preparação:

1.Numa tijela misture o arroz cozido com os ovos batidos.
2.Junte a farinha e a água fria e misture muito bem.
3.Tempere com sal, pimenta e a salsa picada.

4.Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
5.Frite a massa às colheradas em bastante óleo bem quente.

6.Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.


Sugestão:
-Ótimo aproveitamento para arroz.
-Sirva quentes ou frios acompanhados por uma salada verde e ou Arroz de Feijão
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/arroz-de-feijao.html
 

Preparação: Fácil
Tempo: cerca de 1 hora
 

Bom Apetite

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Bife de Seitan com Mostarda e Coentros


Ingredientes:

300g Seitan
2 colher (sopa) Mostarda
200ml Natas light de soja
30g Coentros
1 Cebola
1 Alho
1 Folha de louro
Azeite
Pimenta

Sal


Preparação

1.Corte o seitan em fatias +/- com 1 cm de espessura ou se preferir em cubos e reserve.
2.No copo da varinha mágica, triture a cebola, o alho e os coentros com a mostarda.
3.Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a folha de louro. Junte o molho de mostarda e deixe ferver em lume brando cerca de 10 minutos.
4.Adicione as natas e misture bem.
5.Junte o seitan ao molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando.
6.Salpique com coentros frescos antes de servir.


 

Sugestão:
-Acompanhe com uma Salada Verde e Batata Doce assada no forno.
-Ou uma das receitas de Arroz que pode encontrar em
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 40 minutos

Bom Apetite

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Creme de Castanhas com Manjericão


Ingredientes:

400g Castanhas
500ml Natas frescas
100g Batata
125ml Caldo de Legumes
1 Cebola pequena
2 Alhos
Manjericão
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Corte a cebola e as batatas aos cubos e corte os alhos ao meio, coloque num tacho com um pouco de azeite e deixe refogar.
2.Adicione 2 folhas de manjericão, as castanhas e o caldo de legumes e deixe cozinhar até as castanhas ficarem cozidas.
3.Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Retire do lume.
4.Triture até obter um creme, sirva polvilhado com folhas de manjericão picadas.



Preparação: fácil
Tempo:20 minutos


Bom apetite

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Compota de Figo

Ingredientes

700g Figos
300g Açúcar
Casca de Meio limão
1 Pau de Canela



Preparação:

1.Lave os figos, remova a ponta e corte-os em quartos, mantendo a pele.
2.Coloque os figos num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casca do limão.
3.Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando para não pegar.
4.Ao atingir o ponto estrada (ao passar a colher de pau no fundo do tacho forma-se uma estrada por a mistura estar menos liquida, ou seja o doce já se une com mais lentamente. Se o tacho estiver muito cheio, faça o teste num prato). Normalmente ferve em lume brando cerca de 1h a 1h30m.
5.Retire do lume e remova o pau de canela e as cascas do limão.

6.Distribua a compota por frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo, deixe nesta posição durante dois dias - isto ajuda a criar um vácuo natural que ajuda a conservar o doce mais tempo.


Sugestão:
-Com umas tostas e queijo dá uma bela entrada ou lanche.
-Consulte os vários Pontos de Açúcar
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html
-Veja como Esterilizar Frascos
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

 
Preparação: Fácil
Tempo: 2 horas


Delicie-se