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sábado, 30 de novembro de 2013

Bolo Mármore


Ingredientes:

250g de Açúcar
100g de manteiga
250g de Farinha
5 Ovos
85g de Chocolate em pó
4 Gotas de Essência de Baunilha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
Manteiga Farinha


Preparação:

1.Num recipiente misture o açúcar com a manteiga e bata bem. Junte as gemas uma a uma continuando sempre a bater.
2.Junte a farinha, o fermento e a essência de baunilha ao preparado misturando muito bem.
3.Ligue o forno a 180ºC.
4.Bata as claras em castelo e junte envolvendo delicadamente.
5.Divida a massa em duas partes e misture o chocolate em pó numa delas misturando muito bem.
5.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta as duas massas alternadamente na forma, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h

Delicie-se!


quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Arroz de Cogumelos


Ingredientes:

1 medida (usar uma chavena/tijela, etc como medida) Arroz Agulha ou Vaporizado
100g Cogumelos Frescos Laminados

2 Medidas de Água
Azeite
Pimenta
Sal



Preparação:

1.Num tacho salteie os cogumelos, temperados com sal e pimenta, num pouco de azeite.
2.Deixe saltear 10 minutos em lume médio, quando os cogumelos começarem a reduzir e libertar água, junte o arroz e misture.
3.Junte a água, uma pitada de sal e deixe ferver 8 a 10 minutos.
4.Desligue o lume e mantenha tapado até servir.


Sugestão:
-Ótimo acompanhamento para carnes ou uns belos Rissois de Camarão ou Pescada


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Queijadas de Requeijão e Coco

Ingredientes:

500g de Açúcar
140g de Requeijão
30g de Coco ralado
10 Ovos + 2 Gemas
2,5dl de Água
2 Colheres (sopa) de Farinha de trigo
1 Laranja
Manteiga
Farinha


Preparação:

1.Num tacho junte o açúcar com a água e leve ao lume até obter ponto de fio. Ver como fazer o ponto: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html
2.Num recipiente misture a farinha, o coco ralado, o requeijão, as gemas, e os ovos inteiros e misture. Junte o açúcar em fio sem parar de mexer com uma colher de pau.
3.Raspe uma laranja, esprema o sumo e misture no preparado anterior até ficar um creme homogéneo.
4.Ligue o forno a 180ºC.
5.Unte as formas de queijada com manteiga e polvilhe com açúcar, e encha-as com o preparado. Coloque-as num tabuleiro com um pouco de água e leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 35 minutos.
6.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Preparação: fácil
Tempo:50 minutos

Delicie-se!

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Pelar e Torrar Amêndoa


Pelar
1.Coloque um tacho com água ao lume, assim que ferver desligue e junte as amêndoas.
2.Aguarde alguns minutos e escorra. De seguida é só apertar ligeiramente as amêndoas e retirar a casca. Para grandes quantidades pode deitar as amêndoas sobre um pano fechar e esfregar, depois só tem que escolher as cascas das amêndoas.



Torrar
1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC
2.Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
3.Espalhe a Amêndoa sobre o papel.
4.Leve ao forno por 15 minutos, verificando com frequência.
5.Retire o tabuleiro do forno e deixe a amêndoa arrefecer ainda no tabuleiro, cerca de 20 minutos.
 

Sugestão
-Pode em alternativa torrar a Amêndoa numa frigideira, sacudindo frequentemente para espalhar, e assim torrar uniformemente.
-Use como aperitivo ou para cozinhar ou decorar sobremesas.

Preparação: fácil
Tempo 40 Minutos

Invente

domingo, 24 de novembro de 2013

Bolo de Milho


Ingredientes

3 Ovos
1 Lata de leite condensado
1 Lata de Milho
1 Colher (sopa) Fermento
100g Coco Ralado.
1 Colher (sopa) Manteiga
 


Preparação

1.Pre-aqueça o forno a 180ºC
2.Lave muito bem o milho e escorra.
3.Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.
4.Unte uma forma tipo bolo inglês.
5.Coloque todo o conteúdo do liquidificador na forma.
6.Leve ao forno por 30 minutos.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 35 Minutos


Delicie-se

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Mousse de Pêra


Ingredientes:

600ml Natas
250g Açúcar
6 Folhas de Gelatina
8 Pêras
1 Pau de Canela Canela em pó

Preparação:
1.Descasque as pêras e coza-as com um pouco de água e o pau de canela. Depois de cozidas triture-as com a varinha mágica até ficar em puré.
2.Demolhe as folhas de gelatina e dissolva-as no puré de pêra misturando muito bem.
3.Num recipiente bata as natas até ficarem consistentes e envolva-as com o puré, junte a canela em pó a gosto e misture.
4.Distribua a mousse por taças individuas e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Preparação: fácil
Tempo:30 minutos + 2 horas de refrigeração

Delicie-se!

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Bife com Molho de Mostarda



Ingredientes:
4 Pessoas

4 Bifes de Novilho
200ml Natas de Culinária
4 Alhos
1 Colher (Sopa) Mostarda
Vinho Branco
Azeite
Louro
Pimenta
Noz-moscada
Sal
  

Preparação:

1.Tempere os bifes com sal, pimenta, noz-moscada e os alhos cortados às rodelas, a folha de louro e regue com um pouco de vinho branco. Deixe marinar por alguns minutos.
2.Numa frigideira coloque um pouco de azeite e os bifes temperados com o molho, deixe-os cozinhar, vá virando os bifes até ficarem fritos.
3.Num recipiente misture as natas com a mostarda, adicione aos bifes e deixe cozinhar por mais 5 minutos.


Sugestão:

- Se gostar do sabor mais acentuado da mostarda use de Dijon com grãos pois vai conferir ao molho um paladar mais intenso. Acompanhe com batatas fritas e esparregado.


Preparação Fácil
Tempo 25 Minutos

Bom Apetite

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Panna Cotta de Abóbora e Nozes





Ingredientes:


3 Embalagens de Natas para bater

200g de Açúcar

1 Vagem de baunilha

6 Folhas de Gelatina

Compota de Abóbora

Miolo de Nozes

Preparação:

1.Num tacho misture as natas, o açúcar e a vagem, e leve ao lume mexendo sempre até ferver, desligue e deixe arrefecer.
2.Demolhe as folhas de gelatina, e coloque-as num recipiente com um pouco de água, leve ao micro-ondas por 5 segundos.
3.Misture a gelatina ao preparado das natas e misture até ficar bem homogéneo.
4.Distribua o preparado por taças ou formas pequenas de pudim e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
5.Parta as nozes em pequenos pedaços e ponha numa frigideira a torrar ligeiramente. Reserve
6.Pode desenformar ou não a Panna Cotta,  mas cubra com compota de abóbora e polvilhe com as nozes partidas.
 

Sugestão:
- Receita de Doce de Abóbora
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/doce-de-abobora.html
- A Panna Cotta pode ser servida com outro doce a gosto, como de tomate, geleia etc… use a imaginação e faça uma sobremesa única e original.


Preparação: fácil
Tempo:20 minutos + 2 horas de refrigeração


Delicie-se

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Doce de Amêndoa



Ingredientes:

2,5dl Água
500g Açúcar
1 Chávena (chá) Amêndoa moída
7 Gemas de Ovo
Canela em pó
 

Preparação:

1.Numa caçarola coloque a água e o açúcar até fazer ponto de pérola.
Veja como se faz o ponto pérola em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html
2.Retire do lume e junte a amêndoa moída e misture.
3.Num recipiente bata as gemas e junte-as ao preparado mexendo sempre.
4.Leve novamente ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e distribua por taças.
5.Deixe arrefecer fora do frigorífico e sirva polvilhado com canela em pó.
 

Preparação: fácil
Tempo:30 minutos


Delicie-se

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Delícia de Wafers

 


Ingredientes:

400ml Natas para bater
1 Lata de leite condensado
2 Embalagens de Bolachas Wafers de Chocolate

  
Preparação:

1.Triture as bolachas wafers e reserve.
2.Bata as natas até ficarem bem espessas, junte o leite condensado e ¾ da bolacha triturada e misture até ficar bem misturado.
3.Deite numa taça de servir ou em taças individuais e leve ao frigorifico durante cerca de 1 hora.
4.Sirva polvilhado com a restante bolacha.


Sugestão:
- Pode utilizar wafers do sabor que gostar (baunilha ou morango), se não tiver wafers em casa substitua-as por outra bolacha que goste.

Preparação: fácil
Tempo:20 minutos + 1 hora de refrigeração


Delicie-se

domingo, 17 de novembro de 2013

Creme Brulée de Natas


Ingredientes:
 
700ml Natas frescas
200ml Leite
150g Açúcar
12 Gemas de Ovo
1 Vagem de Baunilha
Açúcar amarelo

Preparação:

1.Num recipiente misture as natas, o leite, o açúcar, as gemas e a vagem, bata tudo até ficar um creme homogéneo.
2.Coloque o preparado numa forma grande ou em várias individuais para ir ao forno a cozer durante 20 minutos a 100ºC.
3.Depois de cozida retire do forno, polvilhe com açúcar amarelo e queime com a ajuda de um queimador.

 

Sugestão:

- No caso de não ter queimador, pode em vez de queimar o açúcar substituir por canela polvilhada por cima.
- Nesta receita, normalmente só utilizo a raspa do interior da vagem.

 
Preparação: fácil
Tempo:30 minutos


Delicie-se

sábado, 16 de novembro de 2013

Cheesecake de Morango


Ingredientes:
200ml Natas
400g Queijo Creme
300g Bolacha tipo Maria
3 Colher (sopa) Açúcar
80g Manteiga
3 Folhas de Gelatina
6 Morangos
Compota de Morango

 
Preparação:
 
1.Pique as bolachas e junte a manteiga derretida, misture até obter uma pasta. Forre o fundo de uma tarteira com fundo amovível com o preparado. Reserve no frigorífico.
2.Numa taça junte o queijo creme, as natas e o açúcar e bata durante cerca de 5 minutos.
3.Demolhe as folhas de gelatina com 2 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas durante cerca de 5 segundos, dissolva e junte ao preparado anterior e bata até ficar bem envolvido.
4.Verta sobre a bolacha na tarteira e leve ao frigorífico durante cerca de 2 a 3 horas até solidificar.
5.Desenforme e cubra com compota de morango, e decore com os morangos cortados a meio.
 
Preparação: fácil
Tempo:20 minutos + 2 a 3 horas de refrigeração

Delicie-se 

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Arroz de Alho e Coentros


Ingredientes:

1 medida (usar uma chavena/tijela, etc como medida) Arroz Agulha

6 Alhos
Azeite
Sal
Pimenta
2 medidas de Água
1 molho Coentros


Preparação:

1.Num tacho com um pouco de azeite coloque os alhos picados e refogue.
2.Junte o arroz e envolva-o completamente no refogado. Mexa bem para não deixar queimar.
3.Junte duas medidas de água, sal, pimenta e volte a mexer. Deixe ferver a água e deixe cozer 8 minutos, em lume brando e tapado.
4.Pique muito bem os coentros e junte ao arroz mesmo no final da cozedura, e misture bem.
5.Desligue o lume, mantenha tapado até à hora de servir.


Sugestão:
-Tão bom como acompanhamento de carnes de porco como de peixe.


Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos


Bom Apetite

domingo, 10 de novembro de 2013

Bavaroise de Castanha




Ingredientes:

500g Castanhas
200g Açúcar
5dl Leite
5dl Natas
8 Folhas de Gelatina
6 Gemas de Ovo
5dl Natas para o Chantilly
Água


Preparação:

1.Numa panela ponha as castanhas e água e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Depois de cozidas, descasque-as e triture-as de modo a obter um puré.
2.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3.Ferva o leite numa caçarola, baixe o lume e junte as gemas em fio mexendo sempre até engrossar.
4.Ponha as folhas de gelatina em água fria até ficarem amolecido, escorra e junte ao preparado anterior, assim como o puré de castanhas e envolva muito bem. Deixe arrefecer.
5.Bata as natas e junte ao preparado anterior, envolva muito bem.
6.Unte uma forma com um pouco de óleo, coloque o preparado e leve ao congelador durante cerca de 3 horas.
7.Desenforme e decorre com chantilly e castanhas cozidas.


Sugestão:
-Ótimo doce para homenagear S.Martinho ou para a mesa de Natal.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos + 3 horas de refrigeração


Delicie-se

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Bolo de Castanhas

 

Ingredientes:

250g Castanhas
125g Açúcar
1 Colher (Chá) Fermento
1 Colher (Café) Aroma de Bauninha
4 Ovos
Margarina

Preparação:

1.Descasque as castanhas e ponha numa panela com água e leve ao lume durante cerca de 20 minutos até ficarem cozidas. Escorra e triture com a varinha mágica até ficar em puré.
2.Bata as gemas com açúcar. Junte o fermento e o aroma de baunilha e misture.
3.Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior.
4.Junte o puré de castanha e envolva.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. numa forma untada de margarina cerca de 30 minutos até ficar dourada.

Preparação: fácil
Tempo:1 hora

Delicie-se

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Esterilizar frascos para compotas e outras conservas




1.Lave muito bem os frascos e tampas, na máquina ou com água e sabão.  
2.Coloque os frascos e tampas num tacho cobertos de água. Leve ao lume e deixar ferver durante cerca de 10 minutos.
3.Retire os frascos e as tampas com a ajuda de um garfo, pinça de salada ou pinça de grelhados, pois estarão muito quentes e coloque-os a escorrer em cima de um pano, com a "boca" para baixo mas sem limpar. Para que as fibras não colem aos frascos.
4.Deixe arrefecer, e estão prontos

Tempo 15 Minutos
Conserve

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Caramelo Liquido


Ingredientes:

600g Açúcar
2 dl Água fria
2,5 dl Água quente

Preparação:

1.Numa panela coloque o açúcar e a água fria, e deixe alourar, assim que estiver bem louro, junte a água quente, aos poucos mexendo sempre, mas com muito cuidado pois pode salpicar e queimar.
2.Deixe ferver cerca de 20 segundos, retire do lume e deixe arrefecer.
3.Pode guardar num frasco de vidro para futuras utilizações.



Preparação: Fácil
Tempo 15 minutos
 

Invente

sábado, 2 de novembro de 2013

Bolo de Coco com Leite Condensado





Ingredientes

Bolo
1 Lata de Leite Condensado
150g Coco ralado
1 Colher (chá) Fermento
4 Ovos
1 Limão (raspa)
200g Farinha
Manteiga

Recheio
70g Açúcar em Pó (Icing)
½ Limão (sumo)
1 Clara de Ovo
Coco ralado para polvilhar


Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC
2.Separe as gemas da claras e misture as gemas com o leite condensado, o coco ralado, a raspa de limão e o fermento.
3.Bata as claras em castelo, e envolva no preparado anterior.
4.Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhada com farinha, verta o preparado anterior.
5.Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
6.Para o recheio, bata o açúcar com o sumo de limão e a clara de ovo até engrossar.
7.Depois de frio, desenforme o bolo e decore com o glacé e polvilhe com coco ralado por cima.


Preparação: fácil
Tempo:45minutos

Delicie-se