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quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Costeletas de Porco de Cebolada

Ingredientes

1kg Costeletas de Porco
2 Cebolas
1 Alho
100 ml Vinho Branco
Colorau
Polpa de Tomate
Azeite
Louro
Pimenta
Sal
 

Preparação

1.Corte a cebola em rodelas finas.
2.Num tacho coloque uma camada de cebola, seguida pela carne e cubra com a restante cebola.
3.Tempere de sal, pimenta, o alho picado, o colorau, a polpa de tomate e o louro.
4.Regue com o vinho branco e junte um fio de azeite.
5.Leve a lume brando no tacho tapado e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, agitando o tacho de vez em quando.

 

Sugestão:
-Sirva com legumes cozidos ou uma salada verde e Puré de Batata, receita em
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html



Preparação Fácil
Tempo 50 minutos


Bom Apetite

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Massa Folhada


Ingredientes:

200g Farinha
150g Margarina
Sal
1dl Leite
1 Limão
 

Preparação:

1.Num prato divida a Margarina em quatro partes.
2.Peneire a farinha para uma tijela e junte uma pitada de sal.
3.Amasse a farinha com uma parte da margarina, o leite morno e o sumo do limão, até obter uma massa macia.

4.Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha num rectângulo três vezes mais comprido do que largo.
5.Distribua outra parte da Margarina, em raspas separadas, sobre 2/3 da massa.
6.Dobre a massa em três, assegurando-se de que a parte que não tem margarina fica no meio.
7.Rode a 90 graus e cole toda a volta, pressionando ligeiramente com o rolo.
8.Repita os passos 4 a 7 mais duas vezes, rodando sempre para o mesmo lado.

9.Envolva em papel manteiga e leve ao frio durante 30 minutos.
10.Depois desse tempo é só estender no formato desejado e está pronta a ser usada na suas receitas favoritas.


Sugestão:
-Use para preparar, uns croissants ou uma das nossas receitas:
-- Folhados de Chèvre
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/folhado-de-queijo-chevre_2.html
-- Folhados de Marmelada e Nozes
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/folhados-de-marmelada-com-nozes.html
-- Folhado de Farinheira
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/folhado-de-farinheira-e-espinafres.html


Preparação: Média
Tempo 45 Minutos.


Invente

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Pudim de Chocolate


Ingredientes:

250g Açúcar
50g Chocolate em pó
5dl Leite
8 Ovos
Caramelo Liquido
1 Colher (café) de essência de Baunilha (FACULTATIVO)


Preparação:

1.Num recipiente misture o açúcar, o chocolate em pó, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se gostar pode não utilizar) e misture tudo muto bem com a ajuda da batedeira.
2.Unte uma forma com o caramelo liquido e despeje o preparado anterior.
3.Coloque no forno em banho-maria cerca de 1 hora.


Sugestão:
-Decore com umas raspas de chocolate e/ou umas folhas de hortelã.
-Pode optar por preparar o seu próprio Caramelo Liquido
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/caramelo-liquido.HTML
 

Fácil preparação 1h10
Bom apetite!


Delicie-se

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Arroz Doce com Leite Condensado



Ingredientes:

1l Água
250g Arroz Carolino
1 Lata de Leite Condensado
1 Pacote de Natas
1 Casca de Limão
Canela
  

Preparação:

1.Numa panela ponha a água, o arroz e a casca de limão. Leve ao lume até a água se evaporar.
2.De seguida junte o leite condensado e as natas e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de dois minutos mexendo sempre.
3.Retire a casca de limão e deite numa travessa, o arroz fica com uma aparência liquida mas quando arrefecer solidifica. Polvilhe com canela.

Preparação: fácil
Tempo:30 minutos


Delicie-se

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Pasteis de Bacon e Cogumelos


Ingredientes:
4 pessoas

100g Cogumelos Frescos Laminados
100g Bacon em cubos
200ml Natas
5 Ovos
200g Azeitonas sem carroço as rodelas
Margarina
Azeite
Noz-moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Num tacho com um pouco de azeite junte os cogumelos previamente lavados, o bacon e as azeitonas e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando, em tacho destapado.
2.Num recipiente bata ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3.Ligue o forno a 180ºC.
4.Misture as natas batidas com os cogumelos refugados e misture.
5.Unte 4 pequenas formas de queques com manteiga e encha-os com o preparado, leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
 

Sugestão:
- Acompanhe com uma salada de rúcula com nozes.
 

Preparação: fácil
Tempo: 45 minutos
 

Bom Apetite

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Bolo de Laranja

Ingredientes

Bolo
3 Ovos
200g Açúcar
50g Manteiga
3 colher (sopa) Leite
raspa de 1/2 laranja
100g Farinha
1 colher (chá) Fermento
manteiga q.b

Calda
65g Manteiga
2 gemas
1 clara
200g Açúcar
2 Laranjas – sumo das 2 e raspa de 1


Preparação

1.Unte com manteiga uma forma sem chaminé e reserve.
2.Bata muito bem os ovos com o açúcar.
3.Junte a manteiga amolecida e o leite e continue a bater.
4.Junte a farinha, o fermento e a raspa da laranja. E misture bem.
5.Deite na forma e leve ao forno 20 minutos a 180ºC.
6.Prepare a calda, misturando muito bem todos os ingredientes numa caçarola em lume brando, deixe ferver 2 a 3 minutos.
7.Desenforme o bolo ainda quente e pique aleatoriamente a superfície do bolo com um palito, para melhor absorver a calda
8.Regue o bolo com a calda, e está pronto.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Delicie-se

domingo, 20 de outubro de 2013

Peixe Frito


Ingredientes:

800g Peixe Fresco e amanhado
3 colher (Sopa) Farinha
Óleo para Fritar
Sal




Preparação:


1.Lave o peixe e deixe a escorrer com sal.
2.Prepare um prato com a farinha.
3.Coloque uma frigideira ao lume com o óleo.
4.Remova o excesso de sal e passe o peixe de ambos os lados pela farinha.
5.Frite de ambos os lados no óleo bem quente.
6.Retire do óleo e escorra num papel absorvente, repita até estar tudo pronto.
 

Sugestão:
-Escolha o peixe da sua preferência, para mim carapau e cavala pequena é o ideal.
-Para ficar ainda mais crocante, misture pão ralado à farinha ou use farinha de milho.
-Acompanhe com:
Arroz de Feijão
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/arroz-de-feijao.html
ou Açorda de Coentros
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/acorda-de-coentros.html
e limão para salpicar os fritos.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Bom Apetite

*as sugestões são da Maria Rasteira, que é a inventora de serviço

sábado, 19 de outubro de 2013

Tarte de Iogurte e Amêndoa


Ingredientes:

350g Açúcar
100g Farinha
100g Amêndoa moída
100g Margarina
8 Iogurtes Naturais
4 Ovos
Açúcar em pó


Preparação

1.Junte os ovos com o açúcar até ficar um creme homogéneo, adicione a farinha e a amêndoa moída e misture muito bem.
2.Adicione os iogurtes e a manteiga previamente derretida (meta no micro ondas uns segundos) e bata tudo com ajuda de uma batedeira.
3.Pré-aqueça o forno a 180ºC
4.Unte uma tarteira com um pouco da margarina e encha com o preparado.
5.Leve ao forno durante cerca de 40 minutos até ficar dourada por cima.
6. Sirva polvilhada com açúcar em pó


Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Pizza Sardinha


Começa-se por preparar:

a Massa
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.
Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

1 Lata Sardinha em Molho de Tomate ou Picante
300g Espinafre
1 Ovo
200g Mozarela


Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.
2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.
3.Numa caçarola com água fria coloque o ovo e deixe cozer por 10 minutos.
4.Escalde os espinafres em água a ferver por 3 minutos. E Escorra.
5.Regue a Base da pizza com molho de tomate, espalhe os espinafres e o ovo cozido picado.
6.Abra as Sardinhas a meio cuidadosamente e retire o que resta da espinha. Disponha na pizza a seu gosto, e regue com o Molho das sardinhas.
7.Polvilhe com Mozarela a gosto e regue como molho de tomate.
8.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:
-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.
-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza
-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Tarte de Coco


Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado
100g Coco ralado
4 Ovos
1 Embalagem de Massa Quebrada
 

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC
2.Num recipiente misture o leite condensado, o coco e os ovos e mexa até ficar homogénea.
3.Forre uma tarteira com a massa quebrada e deite o preparado.
4.Leve ao forno cerca de 30 minutos.
5.Retire do forno e polvilhe ainda quente com coco ralado
 

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos

Delicie-se

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Maionese


Ingredientes:

1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (ou sumo de limão)
1 ovo
Mostarda
250 ml de azeite


Preparação:

1.Bata os ingredientes à temperatura ambiente, sem o azeite, com uma batedeira ou varinha mágica em velocidade baixa até obter uma mistura cremosa.
2.Sem deixar de bater, junte o azeite em fio para que a mistura fique homogénea.
3.Deite a maionese num recipiente com tampa e conserve no frigorífico.

Sugestão / Nota:

-Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, se tem os ovos no frio retire uns 20 minutos antes.
-Para conseguir a maravilhosa maionese Alioli, junte 4 a 6 alhos no inicio do preparado e use a varinha mágica.

Preparação: Média
Tempo: 10 minutos

Invente

Sopa de Queijo


Ingredientes:

2 Aipos
2 Alhos
1 Cebola
50g Manteiga ou Azeite
30g Farinha
30g Queijo Ralado
4dl Água
1dl Leite
Sal


Preparação:

1.Coloque num tacho a manteiga, o aipo aos pedaços e a cebolas e os alhos picados e deixe refogar por alguns minutos.
2.Junte a água e tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
3.Triture com a varinha mágica até ficar um puré.
4.Dilua a farinha num pouco de leite e adicione.
5.Junte o restante leite e o queijo ralado e vá mexendo sempre em lume brando durante 5 minutos até engrossar.
 

Sugestão:
-Sirva com queijo ralado por cima nos pratos e pão torrado ou frito à parte.
-Use o seu queijo preferido mas aconselho o da Ilha.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Arroz de Feijão


Ingredientes:

300g Arroz
420g Feijão Manteiga Cozido (+/-1 lata)
1 Cebola
2 Alhos
1dl Azeite
9dl Água
Sal



Preparação

1.Num tacho com o azeite refogue os alhos e a cebola picados, até que a cebola fique transparente.
2.Junte o arroz e mexa.
3.Junte a água, tempere com sal, mexa uma vez e deixe ferver, mantenha em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4.Junte o feijão cozido e deixe acabar de cozer tapado, mais cerca de 5 minutos.
5.Retire do lume e mantenha tapado até ao momento de servir.

Sugestão

-Ótimo acompanhamento de Pataniscas, Pasteis de Bacalhau e outros fritos.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos
 

Delicie-se

domingo, 13 de outubro de 2013

Puré de Maça


Ingredientes:

2 kg Maçã mais acida (tipo Granny Smith ou Reineta)
2 Colher (Sopa) Manteiga sem sal
2 Colher (Sopa) Açúcar
2 Paus de Canela
200 ml Água
Limão
 

Preparação:

1.Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em cubos ou fatias finas. Esprema o limão por cima das maçãs e reserve.
2.Coloque um tacho em lume brando, com a manteiga e os paus de canela.
3.Quando a manteiga estiver derretida, junte as maçãs, o açúcar e junte a água, sem cobrir totalmente. Deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
4.Retire os paus de canela e triture com a varinha mágica.
5.Leve ao lume, mexendo sempre, até obter a consistência de puré.
 

Sugestão:

-Sirva quente como acompanhamento de carnes mais fortes, como porco no forno ou de churrasco ou pato.


Preparação: fácil
Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

sábado, 12 de outubro de 2013

Pizza Alheira Bacon e Ovo


Começa-se por preparar:

a Massa
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.
Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

Queijo Flamengo
150g Bacon
1 Alheira
100g Milho
1 Ovo
Azeitonas
Orégãos
Queijo Mozarela ralado

 
Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.
2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.
3.Espalhe o molho de tomate, salpique com um pouco de orégãos e queijo.
4.Retire a pele à Alheira esfarele grosseiramente sobre a pizza, decore com as tiras ou cubos de bacon e queijo flamengo.
5.Espalhe o milho e azeitonas em rodelas aleatoriamente sobre a pizza.
6.Coloque o ovo no centro da pizza, como se estivesse a colocar numa frigideira para estrelar.
7.Polvilhe com orégãos e a Mozarela Ralada a gosto e regue com um fio de azeite ligeiro.
8.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.


Sugestão / Dica:
-Torne a sua pizza numa verdadeira Alheira com Grelos e acrescente Grelos escaldados e bem escorridos.
-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.
-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza
-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil
Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Delícia de Café e Amêndoa



Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado cozido
500 ml Leite
20g Farinha maisena
50g Amêndoas
50g Bolachas Maria
5 Ovos
4 Colheres (Sopa) Café Solúvel
Cacau em Pó


Preparação:

1.Torre as amêndoas numa frigideira, mexendo para torrar em ambos os lados.
2.Triture as amêndoas torradas com as bolachas. E reserve.
3.Num tacho misture o leite condensado, as gemas, o leite, o café e a maisena, mexa bem até obter uma pasta homogénea. Em lume brando vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer, mexa ocasionalmente.
4.Bata as claras em castelo, e assim que o preparado anterior esteja frio envolva com as claras.
5.Em pequenas taças de servir ponha uma camada de bolacha com amêndoa e o creme repita por várias camadas.
6.Leve ao frigorífico até servir.
7.Sirva as taças polvilhadas com cacau em pó.
 

Sugestão/Nota:

-Para cozer o Leite Condensado, coloque a lata fechada num tacho coberta com água e deixe cozer 1 hora.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos

Delicie-se

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Sopa de Tomate da Avózinha

 
Ingredientes:

2 Cebolas Médias
4 Tomates Médios
½ Chávena de Chá de Azeite
3 Folhas de Funcho
3 Alhos
4 Ovos
Coentros
Sal
Água
 

 
Preparação:

1.Descasque as cebolas, lave-as e parta-as ao meio. Depois em finas tiras. Descasque os alhos e parta-os finamente. Lave as folhas de funcho e parta em finas lâminas.
2.Pele o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o igualmente em finos pedaços.
3.Coloque o azeite numa panela, adicione a cebola, o alho e o funcho e leve a lume brando até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e o sal e deixe apurar uns minutos.
4.Junte a água e os coentros e depois de ferver deixe por 20 minutos. Entretanto bata os ovos. Retire do lume e junte em fio os ovos batidos ao preparado, mexendo sempre a sopa.
5.Deixe repousar uns minutos e sirva.

 
Sugestão – Ao servir esta sopa, ponha à disposição tacinhas individuais de croutons.
 
Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos

Bom apetite !
Especialidade de Graça de Castro
que comentou o seguinte:

"Eu também sou uma apreciadora desta rica e nutritiva sopinha, que aquece a alma e forra o estômago com carinho. Aqui vai a receita com todo o prazer” 

                                                       A nós resta-nos, Agradecer:

“A deliciosa sopa que já tinha vindo, e a receita que chegou também”

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Puré de Couve Flôr


Ingredientes:
 
1 Couve Flôr
Margarina
Limão
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Lave a Couve Flôr e separe os ramos.
2.Coza numa panela com água a ferver e sal, até que esteja a ficar macia.
3.Retire do lume, e reduza a puré de preferência com um passe-vite, para não ficar demasiado liquido.
4.Leve ao lume para evaporar alguma água da cozedura, junte o leite e manteiga.
5.Tempere com a pimenta e noz-moscada e mexa para uniformizar.
6.Retifique os temperos e se for de seu gosto acrescente sumo de limão.
 

Sugestão:

-Ideal como acompanhamento de qualquer prato de forno ou grelhados, peixe ou carne.
-Sirva decorado com cebolinho picado.

Preparação fácil 30 minutos.
 

Bom Apetite