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sábado, 22 de julho de 2017

Porto Tónico


Ingredientes

60ml Vinho do Porto Branco
Água Tónica
1 Pau de Canela
1 Rodela de Limão
Gelo


Preparação

1.Num copo coloque o pau de canela e a rodela de limão.
2.Verta a dose de Vinho do Porto.
3.Encha o copo com gelo partido grosseiramente.
4.Complete com a água tónica.
5.Afine a seu gosto.

Sugestão:
.Prepare um jarro grande e chame uns amigos

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute com moderação

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Cogumelos Recheados com Chouriço


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Chouriço (cerca de meio chouriço)
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o chouriço em cubos pequenos.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Gin com Especiarias

Ingredientes

50ml Gin
1 Limão
200ml Água Tónica
Especiarias em Grão (tipo pimenta de Caiena, etc)
Gelo


Preparação:

1.Lave bem o limão, corte uma rodela e reserve.
2.Deite o Gin num copo balão, esprema o restante limão.
4.Encha o copo com gelo, junte as especiarias da sua preferência.
5.Complete o copo com água tónica e misture.
6.Sirva decorado com a rodela de limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 minutos


Divirta-se

Tapas de Atum


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Atum
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.
8.Corte a broa em fatias.
9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.
11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer
2 Cenouras
150g Feijão-Verde
150g Ervilha
1Lata Grande – Atum
2 Maçãs
½ Limão
50g Sultanas
4 Fatias de Ananás ou Abacaxi
5 Colher (sopa) Maionese
Mini Pepinos em vinagre
Cebolinho
Pimenta
Sal


Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.
2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.
3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.
4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.
5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.
6.Escorra o Atum
7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.
8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:
Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 18 de julho de 2017

Entrecosto com Cerveja


Ingredientes

1,5kg Entrecosto em Tiras
1 Colher (chá) Colorau
5 Alhos
1 Cerveja (0,33l)
Massa de Pimentão
Azeite
Pimenta
Sal
700g Batata Pequena
50g Azeitona sem caroço


Preparação

1.Barre o entrecosto com a massa de pimentão e disponha tum tabuleiro para ir ao forno.
2.Polvilhe o entrecosto com o colorau, uma pitada de pimenta e sal. Junte os alhos esmagados e a cerveja.
3.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora, regando com o molho e virando ocasionalmente.
4.Lave bem as batatinhas e leve a cozer com a casca em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra e volte a colocar no tacho.
5.Regue com azeite e deixe cozinhar, sacudindo ocasionalmente até ficarem douradas. Junte as azeitonas e desligue o lume.
6.Junte as batatas ao tabuleiro do entrecosto para ganharem o gosto do molho, ou sirva em separado regadas pelo molho da carne.

Sugestão:
.Prepare a sua Massa de Pimentão

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m


Delicie-se

domingo, 16 de julho de 2017

Medalhões de Peru com Cogumelos


Ingredientes

400g Lombos ou Peito de Peru
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Corte os lombos em rodelas grossas ou tranches e espalme ligeiramente (com uma colher de pau ou rolo).
2.Tempere com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho.
3.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
4.aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
5.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Junte os medalhões e deixe dourar ligeiramente de ambos os lados. Retire e reserve.
6.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos da carne soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
7.Junte novamente os medalhões, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
8.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:
.Como a carne de peru é mais seca, se achar melhor, enrole os nacos ou medalhões de peru em tiras de bacon, prenda com palito enquanto cozinha.
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite