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sábado, 14 de abril de 2018

Cataplana de Carne


Ingredientes

1kg Amêijoas 
4 Salsichas frescas 
800g Carne de Porco em Cubos
100g Presunto em Cubinhos
200g Toucinho Entremeado em cubos ou Bacon
1 Chouriço de Carne em Rodelas
1dl Vinho Tinto 
1dl Azeite 
2 Colher (sopa) Banha 
1 Cálice Aguardente velha 
1 Folha - Louro 
3 Alhos 
2 Cebolas 
2 Colher (sopa) Colorau
1 Molho - Salsa 
1 Molho - Coentros 
Piripiri
Sal


Preparação:

1.Coloque as amêijoas em água com sal durante cerca de 2 horas para perderem a areia, lavando-as de seguida em água corrente.
2.Tempere a carne com sal, alhos esmagados, colorau, o copo de vinho tinto, o cálice de aguardente, folha de louro e piripiri e deixe marinar cerca de 3 horas.
3.Na cataplana, refogue as cebolas cortadas em fatias finas com o azeite e a banha até ficar transparente.
4.Junte as amêijoas escorridas, a carne marinada incluindo o liquido e as restantes carnes e a salsa e coentros.
5.Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
6.Sirva de seguida.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos + 3 Horas de Marinada


Bom Apetite

segunda-feira, 9 de abril de 2018

Tagliatelle de Camarão e Lulas


Ingredientes

500g Tagliatelle (preferência fresco)
800g Lulas Limpas
800g Camarão
1 Cebola
2 Alhos
1 Lata Grande (cerca de 800g) – Tomate Pelado
1,5dl Vinho Branco
1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão
1dl Azeite
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Deixe descongelar as Lulas à temperatura ambiente (de um dia para o outro), passe por água fria. Corte em argolas. Reserve.
2.Deixe descongelar os camarões e descasque.
3.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
4.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e cebola picados e deixe cozinhar.
5.Junte o tomate pelado picado e mexa, junte o vinho branco e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos tapado.
6.Junte as lulas à tomatada.
7.Junte os camarões descascados e deixe cozinhar mais 3 minutos.
8.Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal por 9 minutos. Escorra e junte ao tacho.
9.Misture, verifique os temperos. Sirva quente.

Sugestão:
.Guarde as cascas e cabeças dos camarões para preparar um caldo de camarão.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30


Bom Apetite

segunda-feira, 2 de abril de 2018

Cabritinho Serrano


Ingredientes

½ Cabrito Limpo
5 Alhos
50g Margarina Vegetal
1 Colher (Sopa) Pimentão-Doce
5dl Vinho Branco
1dl Azeite
1Kg Batatas
Pimenta
Sal


Preparação

1.Descasque os alhos e coloque num triturador em conjunto com a margarina e o pimentão, até obter uma pasta.
2.Tempere o Cabrito com sal e pimenta, coloque num tabuleiro para ir ao forno e barre com a pasta. Deixe repousar 15 minutos.
3.Regue com o azeite e vinho branco, guarde no frio de um dia para o outro. Se conseguir vire ocasionalmente.
4.Leve ao forno por 1h30m a 180ºC, vire a cada 30 minutos.
5.Lave e descasque as batatas, junte ao cabrito passados 45 minutos do inicio da cozedura.
6.Sirva com as Batatas, legumes cozidos ou salteados e Arroz Branco.

Sugestão:
.Se a batata for nova, lave bem e corte a meio. Asse com casca.

Preparação: Fácil
Tempo: 2h + Marinada


Bom Apetite

domingo, 1 de abril de 2018

Ninho de Páscoa


Ingredientes

6 Ovos
300g Açúcar
200g Farinha
100g Miolo de Noz moído
1 Colher (café) fermento em Pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura e Decoração
300g Chocolate em Barra
2dl natas para Bater
Fios de Ovos
Amêndoas
Chocolate (raspas)


Preparação:

1.Ligue o forno a 180ºC.
2.Bata muito bem os ovos com o açúcar, até deixar de sentir o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o miolo de noz e misture tudo delicadamente.
3.Deite o preparado numa forma com chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
4.Leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Verifique com um palito. Desenforme e deixe arrefecer.
5.Leve as natas ao lume até ferver, desligue o lume e junte o chocolate em pedaços. Aguarde um pouco para o chocolate derreter e mexa até obter um creme liso. Reserve até que fique morno.
6.Cubra o bolo com o creme de chocolate, deixe secar.
7.Decore o seu Ninho com amêndoas, fios de ovos e raspas de chocolate.

Preparação: Média
Tempo: 2 Horas

Delicie-se e Boa Páscoa

quarta-feira, 21 de março de 2018

Cogumelos Recheados com Atum


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
2 Latas – Atum
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
100g Queijo de Cabra em Rodelas
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.
7.Distribua grosseiramente o atum pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo em rodelas ou cubos por cada cogumelo.
8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

sábado, 24 de fevereiro de 2018

TofuCake de Framboesa


Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Framboesa
Framboesas Inteiras.


Creme

250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e decore com a fruta fresca.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Bolo Nuvem de Ananás


Ingredientes

3 Ovos
100g Queijo Quark
2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça
9 Rodelas de Ananás
1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó
Raspa de 1 Limão
Canela


Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.
2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture 3 rodelas de ananás.
3.Numa taça junte a linhaça, o ananás triturado, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.
4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.
5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com 3 rodelas de ananás em pedaços, deite o preparado e cubra com o restante ananás em pedaços.
6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.
7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h


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